Szeretné tudni, hogy a bloggerek milyen ételeket kínálnak karácsonykor? Három kedvenc ausztrál élelmesünk enged bepillantást az ünnepi lakomákba – most már csak a recepteket kell követned!
Füge, málna és gyömbér fagylalttorta a The Hungry Australian-tól
Christina Soong-Kroeger ízletes ételeiről ismert, és nem meglepő, hogy minden szavára ragaszkodnak az élelmes rajongók. Ez füge, málna és gyömbér fagylalttorta édes, mégis csípős, és tele van tökéletes nyári ízekkel. Remek kiegészítője minden ausztrál karácsonyi menünek.
8-at szolgál ki
Hozzávalók:
- 1,5 liter vanília fagylalt
- 1 csomag gyömbéres dió vagy gyömbéres keksz
- 50 gramm vaj
- 200 gramm fagyasztott málna
- 6 érett füge (vagy 1 üveg füge), nyolcadokra vágva
- 8 pisztácia
Útvonal:
- Hagyja a fagylaltot 10-15 percig, hogy megpuhuljon, amíg könnyen összekeverhető.
- Közben a kekszet erős műanyag zacskóba tesszük, és kalapáccsal vagy sodrófával addig törjük, amíg finom törmelék nem lesz (minél finomabb, annál jobb).
- Permetezzen be egy serpenyőt főző- vagy sütőspray-vel.
- A vajat felolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, majd egy tálban összedolgozzuk a kekszmorzsával. Keverjük össze alaposan.
- Erősen nyomkodjuk a keveréket egy tortaforma aljába, egy eltolt spatulával, hogy szép és egyenletes legyen.
- Egy nagy tálban keverje össze a fagylaltot, 150 gramm fagyasztott málnát és fügét, amíg jól össze nem áll.
- Öntsük a kekszes alapra, és ismét használjuk az eltolt spatulát, hogy a felület sima és egyenletes legyen.
- Az utolsó 50 gramm málnával díszítsük a torta tetejét. Ennek legjobb módja, ha a fagyasztott bogyókat az ujjai között dörzsöli, és véletlenszerűen szórja szét.
- Fagyassza le a tortát legalább három órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára.
- A tálaláshoz vegyük ki a fagyasztóból, és tegyük bele egy mosogatóba, amit félig megtöltöttünk vízzel (ügyelve, hogy a víz ne kerüljön a tortaforma tetejére).
- Hagyja állni egy percig, majd vegye ki a tortát a formából.
- Tortatartóra tesszük és pisztáciával díszítjük. Voálá!
Fotó: Christina Soong-Kroeger
Karácsonyi sárgabarack-mázas sonka az A Table for Two-ból
Mesterszakács versenyzőből lett blogger Billy Law csavart tesz a hagyományoson Karácsonyi sonka ezzel a recepttel. A legjobb az egészben, hogy nem kell profinak lenned ennek elkészítéséhez – de a vendégeid sem lesznek bölcsebbek!
Az egész családot szolgálja
Hozzávalók:
- 1 nagy hideg comb füstölt sonka
- 500 gramm jó minőségű baracklekvár
- 1 evőkanál őrölt fahéj
- 1/2 csésze barna cukor
- 1-1/2 csésze száraz sherry
- 1 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
- Egy marék szegfűszeg
Útvonal:
- A baracklekvárt kevés sherryvel hígítjuk, és addig melegítjük, amíg ragacsos kenhető nem lesz.
- A sonkát úgy készítjük el, hogy a bőrét leemeljük, de a zsírt elhagyjuk. A gyémánt vágja le a zsírt, mielőtt eltávolítaná a bőrt a csontról.
- A sonkát jól bedörzsöljük fahéjjal, és szegfűszeggel (mindegyik gyémánt alakúra vágva) megszegjük.
- A sárgabarackmáz felét a sonkára kenjük – a többit a főzéshez és a tálalás előtti öntéshez hagyjuk.
- Ha a sonkát beborította a barackos máz, nyomd rá a barna cukrot a sonka teljes felső részére. Ügyeljen arra, hogy némi cukor kerüljön a gyémántdarabkákba.
- Ha a sonkát a sütőedénybe helyezzük, adjunk hozzá 2 centiméter vizet, és főzzük másfél órán keresztül 200 Celsius fokon.
- Továbbra is 20 percenként kenjük meg újabb mázzal, de vigyázzunk, nehogy megégjen.
- Ha a sonka megsült, hagyjuk állni 30 percig, mielőtt faragnánk. (A legjobb eredmény érdekében egy éjszakán át főzzük, és hidegen tálaljuk, vagy a sütőben, lassú tűzön kicsit felmelegítjük).
- A maradék mázhoz hozzáadjuk a teljes kiőrlésű mustárt, és újra felmelegítjük. Ráöntjük a faragott lábú sonkaszeletekre. A karácsonyi sonkája készen áll a tálalásra!
Fotó: Billy Law
Csokoládé pavlova csokikrémmel és cseresznyével a Lemonpitól
Nem más, mint maga Jamie Oliver nevezte el az egyik legjobb ausztrál élelmiszer-blognak. Lemonpi egy desszert mennyország. A pék a blog mögött, Yu-Ching Lee, nem fél kísérletezni az édességekkel, és az eredmények mindig lenyűgözőek. Ez a csokoládé pavlova ízletes, de nem nehéz, így tökéletes desszert a karácsonyi étkezéshez.
6-ot szolgál ki
Hozzávalók:
A pavlovához:
- 4 tojás fehérje
- Egy csipet só
- 250 gramm cukor
- 1 teáskanál ecet
- 35 gramm feldolgozott holland kakaópor
A csokikrémhez:
- 4 tojássárgája
- 300 milliliter tej
- Egy csipet só
- 80 gramm cukor
- 30 gramm kukoricaliszt
- 50 gramm keserédes (70 százalékos) csokoládé apróra vágva
- 150 ml tejszín, felverve (a befejezéshez)
Útvonal:
A pavlovához:
- A sütőt előmelegítjük 120 Celsius fokra.
- Elektromos habverővel verjük fel a tojásfehérjét és a sót, amíg lágy csúcsok nem lesznek. Lassan adjuk hozzá a cukrot, keverjük addig, amíg fényes, kemény csúcsú habcsók nem lesz.
- Óvatosan keverjük hozzá az ecetet és a kakaóport.
- Helyezze a keveréket egy zsírpapírral bélelt tálcára. Egy spatulával lapos tetejű kör alakú foltot formázunk, amely nagyjából 18 centiméter átmérőjű.
- Helyezzük a pavlovát a sütőbe, és süssük két órán keresztül.
- Ha megsült, kapcsoljuk ki a sütőt, de hagyjuk benne a pavlovát, amíg teljesen kihűl, és díszítsük bő cseresznyével. Ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott mogyorót és csokis fürtöket.
A csokikrémhez:
- Melegítsük fel a tejet egy közepes serpenyőben.
- Egy tálban keverjük össze a sárgáját, a sót, a cukrot és a kukoricalisztet.
- Öntsük a forró tejet a sárgás keverékhez, és keverjük össze.
- Ezt a pudingot visszatesszük a serpenyőbe, és addig melegítjük, amíg fel nem forr, közben folyamatosan keverjük, nehogy csomósodjon.
- Hozzáadjuk a csokoládét, majd egy tálba szűrjük. Fedjük le ragasztófóliával, hogy ne képződjön bőr.
- Hűtsük le a pudingot néhány órára, amíg teljesen kihűl.
- Közvetlenül mielőtt a csokikrémre szüksége lenne, habverővel lazítsa fel a pudingot, majd forgassa bele a tejszínhabot.
Fotó: Yu-Ching Lee
Még több karácsonyi recept
3 karácsonyi harapnivaló, hogy lenyűgözze vendégeit
Alacsony zsírtartalmú nyári karácsonyi puding
Dobd fel a karácsonyt
