Nem mindenki szereti a sonkát és a pulykát karácsonyi ebédre. Nekünk, vegetáriánusoknak nehéz kulináris kihívást jelenthet a karácsonyi ebéd, különösen különböző rokonlátogatás közben.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Kapcsolódó történet. Jamie Oliver Padlizsán Milanese ropogós, sajtos alternatívája a padlizsánparmának
![lime és menta quinoa saláta](/f/9af9cd97e4c980a0c57826850a1a73fe.jpeg)
Hívd meg a családot ide karácsonykor és lepd meg egy finom vegán és vegetáriánus receptek Chrissy ebédre.
Zavaros lime és menta quinoa saláta
4-6
Hozzávalók:
- 1 csésze quinoa
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 lime leve
- 3 friss mentaforrás, levelei a szárról eltávolítva és felaprítva
- 2 evőkanál friss korianderlevél vagy petrezselyem apróra vágva
- Maroknyi koktélparadicsom negyedekre vágva
- 2 evőkanál kockára vágott vöröshagyma
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- Tengeri só és őrölt bors, ízlés szerint
Útvonal:
- A quinoát egy szitán öblítsük le, majd főzzük meg úgy, mint a rizst – két és fél csésze sós vízben. Addig forraljuk, amíg a víz felszívódik.
- Egy tálba kanalazzuk a quinoát, és keverjük össze a többi hozzávalóval. Óvatosan összedolgozzuk villával.
- Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Lefedjük és légmentesen záródó edénybe tesszük a hűtőbe.
Szinte nincs sajtos tészta rakott
6-8 köretként szolgál
Hozzávalók:
- Egy nagy citrom héja
- 30 gramm penne tészta
- 1-1/2 csésze vajtök, meghámozva és kockákra vágva
- 3 marék kelkáposzta vagy spenót, lazán felaprítva
- 2 csésze natúr görög joghurt
- 2 tojássárgája
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 2/3 csésze szeletelt pirított mandula
- 1/4 csésze kalamata olajbogyó, kimagozva és apróra vágva
- 1/4 csésze morzsolt feta sajt
- 1/4 csésze friss menta, apróra vágva
Útvonal:
- A sütőt 200 Celsius fokra előmelegítjük.
- Egy tepsit (20 x 30 cm) kivajazunk vagy olajozunk, megszórjuk citromhéjjal és félretesszük.
- Forraljunk fel egy nagy fazék vizet, és bőségesen sózzuk meg. A tésztát al dente főzzük, csak éppen alulfőtt, és a közepe kissé kemény lesz.
- 10 másodperccel a tészta főzése előtt keverjük hozzá a sütőtököt és a kelkáposztát, majd gyorsan vegyük ki és csepegtessük le.
- A tésztát, a kelkáposztát és a sütőtököt hideg víz alatt megfuttatjuk, nehogy megfőjön. Rázza le a vizet és tegye félre.
- A tojást, a joghurtot, a fokhagymát és a sót egy keverőtálban habosra keverjük.
- Adjuk hozzá a tésztát, a sütőtököt és a kelkáposztát a joghurtos keverékhez, és keverjük hozzá a mandula felét.
- Tegyük a tepsibe, szórjuk meg az olajbogyóval és a fetával, és süssük 25-30 percig.
- Ha kész, vegyük ki a sütőből, és szórjuk meg még mentával és mandulával.
- Tálaljuk főételnek salátával vagy köretként.
Sült szicíliai burgonya
4-6 köretként szolgál
Hozzávalók:
- 900 gramm baby yukon aranyburgonya, megmosva és negyedekre vágva
- 1 hagyma, felkockázva
- 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 paprika, apróra vágva
- 1/3 csésze mazsola
- Marék koktélparadicsom, félbevágva
- Maréknyi bébispenótlevél, megmosva és szárítva
- Marék fekete olajbogyó
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/2-3/4 csésze zöldségalaplé, szükség szerint
- 1400 gramm kockára vágott paradicsomkonzerv
- 1 teáskanál kakukkfű
- Egy szál friss rozmaring apróra vágva
- Tengeri só és frissen őrölt bors
- Csípős pirospaprika pehely, ízlés szerint
Útvonal:
- A sütőt 190 Celsius fokra előmelegítjük.
- Olajjal vagy vajjal enyhén kivajazzuk egy nagy graténtál alját.
- Tegye a burgonyát a tálba, keverje össze a hagymát, a fokhagymát, a paprikát, a mazsolát, a friss paradicsomot, a spenótleveleket és a fekete olajbogyót. Jól kombináld.
- Adjunk hozzá olívaolajat, fél csésze alaplét, kockára vágott paradicsomkonzervet levével, majd keverjük össze.
- Adjuk hozzá a kakukkfüvet és a rozmaringot, és ízesítsük tengeri sóval és borssal.
- Ízlés szerint megszórjuk borspehellyel.
- Keverjük össze, hogy az ízek összekeveredjenek.
- Adjon hozzá még egy csepp alaplét az extra nedvesség érdekében.
- A burgonyás keveréket kanalazzuk a tepsibe.
- Süssük a középső tálcán, amíg a burgonya kissé megpirul – körülbelül 35-45 percig. Villával nyársra húzzuk, hogy ellenőrizzük, megpuhult-e.
Nyers vegán csokoládé gyümölcsgolyók
15-17 golyót készít
Hozzávalók:
- 1 csésze kedvenc dió (mandula, kesudió, makadámdió jól működik)
- 1/2 csésze datolya, kimagozva és apróra vágva
- 1/2 csésze sárgabarack, szárítva és apróra vágva
- 1/2 csésze mazsola
- 1 evőkanál narancslé
- 2 csepp természetes mandula esszencia
- 1/2 evőkanál fahéj
- 1/4 csésze szárított kókuszdió
Útvonal:
- Egy tálban összekeverjük a kókuszt és a fahéjat, majd félretesszük
- A többi hozzávalót aprítógépbe tesszük. Lassan adjuk hozzá a narancslevet, ha nem keveredik jól.
- Forgasd kis golyókat, majd a kókuszos keverékbe.
- Hűtőben, légmentesen záródó edényben tároljuk
Jó étvágyat és élvezze a vegetáriánus lakomát idén karácsonykor!
Még több zöldség ötlet
A zöldségek savanyításának alapjai
Saláta receptek
Grillezett mangó és édesburgonya saláta
Szólj hozzá
Hozzászólások lezárva.
További történetek a szórakoztatásból
![Jennifer Garner](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Szórakoztató hírek
által Julia Teti
![Katie Couric, Harry herceg](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Szórakoztató hírek
által Julia Teti
![2016 7/21/16 Donald Trump a Day-ben](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Szórakoztató hírek
által Kristyn Burtt
![Britney Spears](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Szórakoztató hírek
által Delilah Gray, Louisa Ballhaus
![Donald Trump republikánus elnökjelölt baloldalon](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Szórakoztató hírek
által Kristyn Burtt