Ez a klasszikus New Orleans-i étel egészséges felfogása felpörgeti ízlelőbimbóit, és egyszerre segít karcsúsítani a derekát.
Csak azért, mert a Mardi Grasnak vége, nem jelenti azt, hogy azok, akik nem New Orleansban élünk, nem élvezhetik a hagyományos konyhát. Ez azt jelenti, hogy nem kell abbahagyni a beignets, rák, gumbo vagy muffuletták készítését.
A New Orleans-i konyha tele van élénk színekkel, ízekkel és kitűnő aromákkal. Ez a robusztus íz általában vajjal, cukorral, tejszínnel és minden más „jó dologgal” együtt jár. Az ízletes főzés azonban nem jelenti azt, hogy egészségtelen összetevőket használjunk. A klasszikus receptek néhány egyszerű módosításával kedvenc ételeit egészségesebb változataivá alakíthatja.
Íme néhány tipp a receptek egészségesebbé tételéhez:
- Ne használjon vajat, inkább olívaolajat. Ha a recept szerint a zöldségeket vagy a húsokat vajban kell pirítani, cserélje ki olívaolajra, amely jótékony zsírokat tartalmaz.
- Próbálja ki a görög joghurtot tejszín helyett. A görög joghurt nemcsak kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz, mint a tejszín, hanem kiadós fehérjeleütést is tartalmaz.
- Használjon fűszereket az ízesítéshez. Az íznek nem kell vajból vagy cukorból származnia. Adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket, hogy fokozza a főzendő zöldségek és fehérjék természetes ízét.
- Adjunk hozzá citromlevet. Ha különleges ízt szeretne adni ételének, a frissen facsart citromlé hozzáadhatja a szükséges ütést. Ráadásul a citromlé segíti az emésztést és az anyagcsere működését.
- Cserélje le a hagyományos tésztát és rizst spirálozott zöldségekre. Spiralizátor használatával, hogy a zöldségeket tésztává, majd rizssé alakítjuk, kevesebb feldolgozással elkerülheted a plusz kalóriákat, szénhidrátot, zsírt és tisztábban étkezhetsz.
Ebben a receptben a fehér rizst édesburgonya rizzsel cseréljük le, fűszeresen egy New Orleans-i kedvencen: a jambalayán.
Az édesburgonya rizs használatával megkapjuk a zöldség ízét és egészségügyi előnyeit. Az édesburgonya magas A-vitaminban és káliumban, valamint kiváló vas-, valamint D- és C-vitamin-forrás. Ráadásul az édesburgonyából főzés közben felszabaduló természetes cukrok különlegessé teszik ezt a jambalayát.
Az édesburgonya hozzáadott édessége és tápanyagai mellett a klasszikus andouille kolbász helyett fűszeres chorizót használunk. A chorizo fűszeressége először a csirkével együtt fő, és megalapozza a zöldségeket és a garnélarákot.
Ez a jambalaya tele van fehérjével, zöldségekkel és Cajun ízekkel. Ez egy egészséges, megnyugtató étel, amely könnyen elkészíthető és jól tárolható a hűtőszekrényben. A felmelegítéshez egyszerűen tegyük vissza egy serpenyőbe, és addig keverjük, amíg felforrósodik.
Fűszeres chorizo jambalaya édesburgonya rizzsel recept
3-4
Hozzávalók:
- 1 csirkemell kockákra vágva (kb. 1-1/2 hüvelyk)
- 1-2 link fűszeres chorizo
- 2 teáskanál Cajun fűszerezés
- 3/4 csésze kockára vágott fehér hagyma
- 3/4 csésze kockára vágott zeller
- 3/4 csésze kockára vágott zöldpaprika
- 1 púpozott csésze apróra vágott gomba
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 (14 uncia) doboz kockára vágott paradicsom, só nélkül
- 2 babérlevél
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 teáskanál szárított oregánó pehely
- Só, bors
- 8 közepes garnélarák, kiolvasztott, hámozott, deveined
- 2 nagy (300 g+) édesburgonya, meghámozva, spirálozva
Útvonal:
- Helyezzen egy nagy serpenyőt közepes lángra, és tegye bele a csirkét és a kolbászt, és ízesítse a Cajun fűszerrel. Hagyja főzni 10 percig, vagy amíg a csirke megpuhul.
- Főzés közben tegyük az édesburgonyás tésztát aprítógépbe, és pörköljük addig, amíg rizsszerű darabokat nem készítünk belőle. Félretesz, mellőz.
- Ezután adjuk hozzá a hagymát, a gombát, a zöldpaprikát, a zellert és a fokhagymát. 2 percig főzzük, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a babérlevelet, a Worcestershire-t, az oregánót, és bőségesen fűszerezzük sóval és borssal. 10 percig főzzük lefedve. Ezután adjunk hozzá garnélarákot, 1/2 csésze csirkelevest, és főzzük 5 percig. Ezután hozzáadjuk az édesburgonya rizst, és fedő nélkül 5 percig főzzük.
- Ha kész, kanalazzuk tálakba és élvezzük.
Még több egészséges recept
Vegán búzabogyó és fekete bab chili
Gluténmentes quinoa és zöldséges rántva
Kiadós brokkolis apróra vágott saláta
