Keserű dinnye
Ez a nem mindennapi zöldség a tökcsalád tagja, úgy néz ki, mint egy rögös uborka, és megosztja a nevét egy kedvenc nyári gyümölccsel. A keserű dinnye szedéskor sárga-zöld, majd sárgás narancsszínűre érik. Foo qua, balzsamkörte és keserű tök néven is ismert, ez a zöldség ideális ázsiai és indiai főzéshez - még a rostos magvak is ehetők!
Sulyom
Ez a gumó leginkább a kínai ételekben ismert, de egyre népszerűbb más kultúrákban is. Kínai víztükör néven is ismert, ez a zöldség a délkelet -ázsiai tavakból, mocsarakból és tavakból származik. A konzerv változatokat könnyű megtalálni, de az édesvízi gesztenye egy kicsit megfoghatatlanabb. Keressen szilárd gesztenyét, amely nem tartalmaz gyűrődést, és hámozza meg étkezés és főzés előtt.
Recept: Szalonnába csomagolt vízgesztenye >>
Jukka
Ez a fehér, keményítőtartalmú, trópusi zöldség főzhető vagy párolható. Lisztként ez a gumó remek adalék a süteményekhez és süteményekhez. Növelje C-vitamin- és rostbevitelét, ha levesekben és pörköltekben burgonyával helyettesíti a yucca-t, amely egész évben friss.
Jicama
A burgonya másik rokona, a jicama népszerű az Egyesült Államokon kívül, különösen Latin -és Közép -Amerikában. Néha mexikói burgonyának vagy kínai fehérrépának hívják. A zsírmentes jicama alacsony nátrium- és magas C-vitamin-tartalmú. Nyersen fogyasztva, íze a körte vagy alma ízéhez hasonlít, így ideális kiegészítője a nyers zöldségtálnak. Hozzáadhatjuk kevergetve is, hogy ízletesebb és állagú legyen.
Recept: Ananász és jicama salsa >>
Pluot és aprium
A pluot (fent) egy összetett hibrid gyümölcs, amely többnyire szilva és néhány sárgabarack. Eredetileg a 20. század végén találták fel a pluottot Washingtonban és Kaliforniában. Ennek a hibridnek a szilva sima héja van, és mesés édességéről ismert. A cukortartalom jóval magasabb, mint egy szilvaé.
A plótot nem szabad összetéveszteni az átriummal, amely többnyire sárgabarack és némi szilva hibrid gyümölcse. Enyhén homályos bőrrel büszkélkedhet, akár egy sárgabarack. És ennek is magasabb a cukortartalma, mint a rendes sárgabaracknak, ami fantasztikus édességet kölcsönöz az átriumnak.
A plóták és az aprriumok májustól szeptemberig tartanak, és érettségük alatt dúsak és szilárdak. Használatához jól mossa le és szárítsa meg, vágja ketté a gödör eltávolításához, és frissen vagy főzve fogyassza el.
A Pluot és az aprium a Zaiger Genetics, Modesto, California bejegyzett védjegyei
Sunchoke
Bár gyakran csicsókának nevezik, ez a gumó Amerikában őshonos, és napraforgóhoz kapcsolódik, nem articsóka. Nyersen fogyasztva a napfény fehér húsa édes, diós és ropogós. Sütéskor a burgonya ízéhez hasonlít. Ízletes kiegészítője a salátának, levesnek, salsa -nak és pácnak. Egész évben elérhető, de a csúcspontjától nyár végétől kora tavaszig.
Recept: Krémes sunchoke püré >>
Olvasson többet a zöldségekről és gyümölcsökről
Szeressük a zöldjeinket: A legjobb módja annak, hogy frissen tartsuk a salátákat
Friss gyümölcsök szedése
Friss zöldségek szedése
