A krémes, pudingos sütőtökös pite valószínűleg a legjobb dolog, amit valaha zöldségből készített. De mi lenne, ha azt mondanám, hogy van mód arra, hogy a hálaadásnapi desszertje még jobban elkenhető legyen, mint amit megszokott?
A kulcs a saját sütőtök sütésében rejlik. A konzerv egy csipetnyire megteszi, de a frissen sült sütőtöknek olyan íze és állaga van, amelyet nem lehet összehasonlítani a boltban kaphatóval.
Több: Hogyan készítsünk sütőtököt egy mini tök belsejében
Miért sült?
Gyakorlatilag csak megfőzheti vagy párolhatja a sütőtököt, de a pörkölés valóban a megfelelő út. Pörkölés közben a nedvesség elpárolog, koncentrálva a sütőtök ízét. Ráadásul a sütőtökben lévő cukrok elkezdenek karamellizálódni, és olyan mélyebb ízt adnak neked, amit más módszerekkel nem is remélhetnél.
Válassza ki a megfelelő sütőtököt
Sajnos azok a hatalmas sütőtökök az élelmiszerboltban nem jelentik a belépőt egy évre az olcsó tökpürére. Az a sokféle sütőtök, amelyből lámpást készítünk, túl vizes és szálas ahhoz, hogy szép, sima pitét készítsünk, és nagyjából íztelen.
Keressen kis sütési fajtákat, amelyeket gyakran csak cukortöknek vagy pite sütőtöknek hívnak. Néhány különleges fajta, amely finom sütőtökpürét készít, a következők:
- Baby Pam
- New England pite
- Téli luxus
- Long Island sajt
- Kabocha tök, más néven japán sütőtök
Egy kis tök körülbelül egy 15 uncia konzerv sütőtökpürének felel meg a boltban.
Eszközök, amelyekre szüksége lesz
- Nagy, nagy teherbírású, éles szakácskés. Ne próbáljon belevágni a sütőtök vastag bőrébe és kemény húsába unalmas késsel.
- Jól rögzített vágódeszka. Tedd egy nedves konyharuha tetejére, hogy ne csússzon el a pulton, amikor elkezded aprítani.
- Nagy kanál a magok kikanalazásához. Egy fagylaltkanál remekül működik.
Több:Sütőtökös pite sajtos előételek
A sütőtök tisztítása és sütése
- Távolítsa el a szárát, és vágja ketté a sütőtököt felülről lefelé.
- Távolítsa el a magokat és a szálkás pépet a tök közepéről. Segít, ha a tök aljáról indul, és felfelé halad. Lehet, hogy a kezeit kell használnia, hogy mindent kiszedjen.
- A sütőtök felét vágott oldalukkal lefelé enyhén olajozott tepsiben 350 F fokon 45 perctől egy óráig sütjük, vagy amíg a sütőtök héja ráncosodik és villával könnyen átszúrja.
- A tökfeleket hagyjuk kissé kihűlni, majd húzzuk le a héját a húsáról (ilyenkor elég könnyűnek kell lennie), vagy szedjük le a húst a héjáról.
- Turmixgépedben vagy konyhai robotgépedben pürésítsd, és készülj pite készítésére.
A mindennapi sütőtökös pite szükségleteihez (nem mintha minden nap ennék sütőtökös pitét…) a konzerv is megfelel. De különleges alkalmakra, amelyek a legjobbat kívánják, a sült sütőtök tökéletes módja annak, hogy feldobja a pite játékot.
Több:A Pumpkin pite daiquiri segítségével szívószálon keresztül ihatja kedvenc őszi csemegét
