A legjobb gumbo receptek Mardi Gras-ra – SheKnows

Egynél több ínycsiklandó módszer létezik arra, hogy nagyszerű gumbót készítsünk Mardi Gras. Rendezzen gumbo-partit, és szolgáljon fel különféle gumbo-kiadásokat. Íme három gumbo recept, amelyek ízletes tenger gyümölcseit és húsokat, zöldségeket, gyógynövényeket és fűszereket tartalmaznak.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart felemeli a pulykaklub szendvicsét azzal, hogy ezt teszi a paradicsomával

A gumbo működik

Ez a csirkehússal, kolbásszal és garnélarákkal finoman megtöltött gumbo recept a Mardi Gras lakoma ízletes kedvence lesz.

10-et szolgál ki

Hozzávalók:

• 1/2 csésze növényi olaj
• 1/2 csésze univerzális liszt
• 3 hagyma, felkockázva
• 2 sárgarépa, kockára vágva
• 3 zellerszár, felkockázva
• 2 nagy piros kaliforniai paprika, kimagozva, felkockázva
• 6 gerezd fokhagyma, darálva
• Só és frissen őrölt fekete bors
• 1/2 teáskanál cayenne bors
• 1/2 csésze száraz fehérbor
• 1/3 csésze apróra vágott friss petrezselyem
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 4 babérlevél
• 2 (15 uncia) doboz tűzön sült kockára vágott paradicsom
• 2 (8 uncia) üveg kagylólé
• 2 csésze csirkehúsleves
• 2 font andouille kolbász, keresztben 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágva
• 2 kiló bőr nélküli csont nélküli csirkemell, 1 hüvelykes kockákra vágva
• 1 (16 uncia) zacskó fagyasztott szeletelt okra
• 1-1/2 kiló hámozott közepes méretű garnélarák
• 1 teáskanál gumbo reszelőpor
• 10 csésze forró párolt fehér vagy barna rizs

Útvonal:

1. Melegítsünk olajat egy nagy edényben közepes-magas lángon, amíg nagyon forró és szinte füstölög.
2. Adjuk hozzá a lisztet, és folyamatosan keverjük addig, amíg a keverék sötét vörösesbarna roux-t nem kap.
3. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a kaliforniai paprikát, és főzzük gyakran kevergetve, amíg a hagyma puha és barna nem lesz, körülbelül 20 percig.
4. Keverjük hozzá a fokhagymát, és ízesítsük sóval, borssal és cayenne-nel. Folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül két percig. Adjuk hozzá a bort, a petrezselymet, a kakukkfüvet és a babérlevelet, és forraljuk fel.
5. Adjuk hozzá a paradicsomot, a kagylólevet, a húslevest, a kolbászt és a csirkét. Pároljuk, időnként megkeverve, amíg a csirke megpuhul, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá az okra, és pároljuk, időnként megkeverve, amíg az okra megpuhul.
6. Adjunk hozzá garnélarákot, és főzzük gyakran kevergetve, amíg a garnélarák éppen meg nem fő, körülbelül három percig.
7. Adjuk hozzá a reszelőt, és ízesítsük a gumbot ízlés szerint sóval és borssal. Melegen tálaljuk rizzsel.

Szuper tengeri gumbo recept

Ha zamatos tenger gyümölcseivel úszik, imádni fogja villáját beleásni ebbe a kiadós Mardi Gras receptbe.

Hozzávalók:

• 1/2 csésze vaj, osztva
• 1/4 csésze univerzális liszt
• 1 hagyma, apróra vágva
• 1 zöldpaprika, kimagozva, apróra vágva
• 2 szár zeller, apróra vágva
• 6 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 (15 uncia) doboz tűzön sült kockára vágott paradicsom
• 1 kiló okra, szeletelve
• 2 evőkanál Cajun fűszer
• 1 teáskanál gumbo reszelő
• 2 babérlevél
• 2 liter víz
• 1 kiló csont nélküli, bőr nélküli lazac, felkockázva
• 2 kiló garnélarák, főtt, deveined
• 1/2 font darabos rákhús, felszedve, a héjdarabokat eltávolítva
• Só és frissen őrölt fekete bors
• 8 csésze forró párolt rizs

Útvonal:

1. Egy közepes serpenyőben közepes lángon olvassz fel 1/4 csésze vajat. A lisztet simára keverjük. Főzzük tovább két percig, vagy amíg a roux aranybarna nem lesz. Tedd félre és tartsd melegen.
2. Egy nagy levesben vagy fazékban olvasszuk fel a maradék vajat. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a borsot, és gyakran kevergetve főzzük, amíg megpuhul.
3. Adjuk hozzá a fokhagymát, és kevergetve főzzük egy percig. Addig pároljuk, amíg megpuhul. Adjuk hozzá az okrát és a paradicsomot, és forraljuk fel. Belekeverjük a roux-t, a Cajun fűszerezést és a reszelőt.
4. Hozzákeverjük a babérlevelet és a vizet. Felforral; majd lassú tűzre csökkentjük a hőt. Adjunk hozzá lazacot, és pároljuk öt percig.
5. Adjuk hozzá a garnélarákot és a rákot, és pároljuk további öt percig. Sózzuk, borsozzuk. Távolítsa el a babérlevelet.
6. Forrón tálaljuk rizs fölött.

Pulyka yummo gumbo recept

Lehet, hogy ez a baromfi alapú gumbo recept könnyebb, mint a hagyományos Mardi Gras-féle feldolgozás, de íze még mindig finom.

8-at szolgál ki

Hozzávalók:

• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 hagyma, felkockázva
• 1 piros kaliforniai paprika kimagozva, felkockázva
• 1 zöld kaliforniai paprika, kimagozva, felkockázva
• 1-1/2 kiló forró pulykakolbász, szeletelve
• 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 3 (15 uncia) doboz tűzön sült kockára vágott paradicsom
• 4 csésze csirkehúsleves
• 1 pulykacomb, bőre eltávolítva
• 2 babérlevél
• 2 csésze kukoricaszem
• 1 (16 uncia) zacskó fagyasztott szeletelt okra
• 1 evőkanál Cajun fűszer
• 1 teáskanál gumbo reszelő
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 8 csésze forró párolt barna rizs

Útvonal:

1. Egy nagy lábasban közepes lángon hevíts olajat. Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, és gyakran kevergetve főzzük, amíg megpuhul.
2. Hozzáadjuk a kolbászt, és gyakran kevergetve pirulásig főzzük. Keverjük hozzá a fokhagymát, és főzzük egy percig.
3. Hozzáadjuk a paradicsomot, a húslevest, a pulykacombot és a babérlevelet. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük 1-1/2 órán át, vagy amíg a pulykahús el nem kezd hullani a csontról.
4. Távolítsa el a csontot, tépje fel a húst az edénybe, és dobja ki a csontot.
5. Adjuk hozzá a kukoricát, az okrát, a Cajun fűszereket és reszeljük le. Forraljuk tovább 10 percig. Sózzuk, borsozzuk.
6. A gumbo-t forró rizs fölé tálaljuk.

További ínycsiklandó Mardi Gras receptek

Cajun Jambalaya
Rák (vagy garnélarák) etouffee
Finom király torta