Tudtad, hogy június a nemzeti tejipari alternatív hónap? Okot adva a tejmentes téma ünneplésére, Jenny Engel és Heather Goldberg, a társaság társalapítói és nővérei A Spork Foods, egy Los Angeles-i székhelyű vegán főzőiskola, megosztja elképesztő mac- és sajt receptjét a vegánoktól szakácskönyv Spork-Fed. Ha komoly kényelemre vágysz, ásd bele a villát ebbe a finom ételbe! 
Tudtad, hogy június a nemzeti tejipari alternatív hónap? Okot adva a tejmentes téma ünneplésére, Jenny Engel és Heather Goldberg, a társaság társalapítói és nővérei Spork Foods, egy Los Angeles-i székhelyű vegán főzőiskola, megosztja csodálatos mac és sajt receptjét vegán szakácskönyvükből Spork-Fed. Ha komoly kényelemre vágysz, ásd bele a villát ebbe a finom ételbe!
Krémes sült makaróni és sajt tönköly zsemlemorzsával
4-6-ig szolgál
Tészta hozzávalói:
-
t
- 6-8 csésze víz forraláshoz, sózott
- 12 uncia quinoa vagy tönkölykönyök makaróni
t
A sajtszósz hozzávalói:
-
t
- 1/3 csésze tejmentes vaj
- 1/3 csésze fehérítetlen univerzális liszt
- 2-1/2 csésze So Delicious mandulatej
- 2/3 csésze tápláló élesztőpehely
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 1/2 teáskanál finomra őrölt fekete bors
- 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 1 evőkanál könnyű miso paszta
- 1/4 csésze friss citromlé
- 2 teáskanál mustár, kő őrölt vagy német
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Zsemlemorzsa hozzávalói:
-
t
- 2 szelet bio tönkölykenyér, durvára vágva
- 2 teáskanál semleges ízű, magas hőmérsékletű olaj
- 1/2 teáskanál fokhagyma por
- 1/4 teáskanál tengeri só
- 1/2 teáskanál finomra őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál agavé nektár
- 1 teáskanál friss citromlé
t
t
t
t
t
t
t
Útvonal:
-
t
- Melegítse elő a sütőt 350 F fokra.
- Forraljunk fel sós vizet egy nagy (6 literes) fazékban. Adjuk hozzá a makarónit, és főzzük a csomagoláson leírtak szerint, 7-9 percig.
- A szószhoz: Melegíts fel egy közepes (4 literes) edényt közepes lángon. Adjuk hozzá a vajat és a lisztet. Keverjük össze, hogy pasztát kapjunk, és így roux-t készítünk. Adjunk hozzá mandulát vagy szójatejet, élesztőt, tengeri sót, fekete borsot, fokhagymát, misót, citromlevet és mustárt. Körülbelül 7 percig főzzük állandó keverés mellett, amíg a szósz sűrű és krémes nem lesz.
- A zsemlemorzsához: Helyezze a kenyeret egy tepsire. Meglocsoljuk olajjal, és megszórjuk fokhagymaporral, tengeri sóval, fekete borssal, oregánóval, agavéval és citromlével. Bevonjuk, és körülbelül 7-9 percig sütjük, vagy amíg ropogós nem lesz.
- Pulse kenyérkeveréket robotgépben, amíg zsemlemorzsa állagot el nem ér, majd tegyük félre.
- A makaróni főzése után lecsepegtetjük, és öntsük a szósszal együtt. Alaposan keverjük össze, hogy bevonja. Helyezze a keveréket egy kivajazott 8 hüvelykes tepsibe, vagy 6 személyes ramekint vagy cocotte-ba, és tegye a tetejére házi zsemlemorzsát.
- Süssük 30-35 percig, vagy amíg buborékok jelennek meg az edény közepén. Sütőből melegen tálaljuk.
t
t
t
t
t
t
Finomabb vegán vacsora receptek!
