Egy kedves vegán ünnepi recept, ez az ízletes keksz meleg, elbűvölő aromákkal tölti meg otthonát. Szeretem a makkos tököt, de a tök vagy a vajas tök ugyanolyan egészséges és finom. A Spiced Squash Bisque egyike annak a 125 ízletes, de derék-fanyar vegán receptnek Az egészséges, menj vegán szakácskönyv (Lifelong Books, 2010), Neal Barnard, MD és díjnyertes táplálkozási szakember, Robyn Webb.
Fűszerezett Squash Bisque
6 -ot szolgál fel
Kattintson ide, ha el szeretné olvasni a véleményt, és megnyer egy példányt Egészséges, vegán szakácskönyv!
Hozzávalók:
- 4-1/2 csésze hámozott, magozott, kockára vágott téli tök
- 1 csésze apróra vágott hagyma
- 3-1/4 csésze zöldségleves, osztva
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 teáskanál őrölt kardamom
- 1-1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/4 teáskanál cayenne -i bors, vagy ízlés szerint
- 1 teáskanál só
- 3/4 csésze tejmentes tejföl a díszítéshez (opcionális)
Irányok:
1. A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
2. Helyezze a tököt egy sütőedénybe, és süsse 30 percig, vagy amíg meg nem puhul. Félretesz, mellőz.
3. Egy nagy tálban pirítsa meg a hagymát 1/4 csésze húslevesben közepes lángon, amíg áttetsző lesz, körülbelül 3 percig.
4. Adjunk hozzá fokhagymát, kardamomot, köményt, szerecsendiót, cayenne -t és sót. Pároljuk 2-3 percig.
5. Hozzáadjuk a főtt tököt és a maradék levest.
7. Pürésítse a levest tételekben konyhai robotgépben vagy turmixgépben, amíg sima nem lesz.
8. Tegye vissza a levest az edénybe és forralja fel. Csökkentse a hőt egy lassú tűzre, részben fedje le az edényt, és párolja 10 percig, vagy amíg fel nem melegszik.
9. Ha használja, minden leves tál tetejét díszítse 2 evőkanál tejföllel.
A könyvből Az egészséges, menj vegán szakácskönyv Neal Barnard, MD és Robyn Webb. Részletben megegyezéssel Da Capo Lifelonggal, a Perseus Books csoport tagjaival. http://www.dacapopresscookbooks.com/Copyright © 2010.
Finomabb vegán ünnep receptek!
Vegán hasított borsó és édesburgonya leves
Édes burgonya és makadámia dió leves
Sütőtök krémleves krumpli pekándióval
