Petrezselyem az egyik leggyakoribb gyógynövények gyógynövényes kertekben termesztik. Levele ízesítőként vagy köretként is használható, emellett természetes leheletsemlegesítő. Próbáljon meg rágni egy petrezselyem ágat, hogy megszabaduljon a fokhagyma leheletétől!
Petrezselyem az egyik legelterjedtebb gyógynövényes kertekben termesztett gyógynövény. Levele ízesítőként vagy köretként is használható, emellett természetes leheletsemlegesítő. Próbáljon meg rágni egy petrezselyem ágat, hogy megszabaduljon a fokhagyma leheletétől!
A petrezselyem termesztése után viszonylag egyszerű a karbantartás, de türelemre van szükség – a magvak kicsírázása 3-4 hétig tart. Áztassa a magokat meleg vízben egy éjszakára, hogy egy kicsit felgyorsuljon. Kezdje a petrezselyemmagot beltéri transzplantációs cserépben, és ültessen több magot cserépben, hogy pótolja a rossz csírázási arányt. A magról termesztett növények 12-14 héten belül készen állnak a betakarításra.
A petrezselyem gazdag talajjal rendelkezik, jó vízelvezetéssel. Nincs szüksége annyi napsütésre, mint a többi gyógynövénynek, így a félárnyékban termeszthető. Bár kétéves növényről van szó, a petrezselymet általában egynyári növényként termesztik, mert magba kerül, és gyorsan visszajön.
A petrezselyem fő fajtái a lapos levelű (olasz) és a göndör. A lapos levelű fajták ízesebbek az ételekhez, míg a göndör petrezselyem enyhén keserű, és gyakran csak köretként használják.
A petrezselymet akkor szedje be, ha a növény legalább 6 hüvelyk magas. Vágja le a szükséges leveleket, de ne távolítsa el egyszerre a levelek egyharmadánál többet. Bár a levelek a leggyakrabban használt részei a petrezselyem növény, a hosszú gyökér valójában egy zöldség, amelyet a paszternákhoz hasonlóan főzhetünk és tálalhatunk.
