Ahogy melegszik az idő, úgy a nyári bulik is! A parti menük tervezésekor gondoljon a színekre. Íme egy szivárvány a tömegesen kellemes, színes és könnyed receptekből, amelyek tökéletesek a nyári medencebúcsúra vagy a szabadtéri estére.
Vérnarancsos sangria
Hozzávalók
- 2 csésze szeletelt eper
- 2 csésze almalé
- 2/3 csésze Triple Sec (narancs ízű likőr)
- 1/2 csésze cukor
- 4 egész szegfűszeg
- 3 mag nélküli vérnarancs, mindegyik 16 ékre vágva
- 2 üveg gyümölcsös vörösbor (750 ml-es méret)
- 2 fahéj rúd (3 hüvelyk méretű)
- 1 citrom, 8 karikára vágva
- 1 lime, 8 karikára vágva
Irányok
Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy kancsóban, és keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Fedjük le és hűtsük le 8 órát vagy egy éjszakát.
Dobja el a szegfűszeget és a fahéjrudakat. Öntsön sangria -t az egyes poharakba, beleértve a gyümölcsöt is.
Sárgarépa és gyömbér leves
Hozzávalók
- 1/2 közepes vajas tök
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma, kockára vágva
- 1 font sárgarépa, hámozott és kockára vágott
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva vagy ízlés szerint
- 1 (2 hüvelyk) darab friss gyömbér, hámozva és vékonyan szeletelve
- 4 csésze víz
- só és bors ízlés szerint
- 1 csipet őrölt fahéj
- 1/4 csésze tejszín (opcionális)
Irányok
Melegítse elő a sütőt 175 ° C -ra (350 ° F). Vágjon ki magokat a vajas tök feléből, és vágott oldalával lefelé helyezze egy kivajazott tepsire. Süssük 30-40 percig, vagy amíg meg nem puhulnak.
Hagyjuk kihűlni, majd egy nagy kanál segítségével szedjük ki a tökhúst a bőrből, és tegyük félre. Dobja el a bőrt.
Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy leveses edényben közepes lángon. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és kevergetve addig főzzük, amíg a hagyma áttetsző lesz. Felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a tököt, a sárgarépát és a gyömbért.
Forraljuk fel és főzzük legalább 20 percig, vagy amíg a sárgarépa és a gyömbér megpuhul.
Pépesítse a keveréket a turmixgépben vagy merülő turmixgéppel. Adjon hozzá forrásban lévő vizet, ha szükséges vékonyra, de ne feledje, hogy ez sűrű krémes leves. Tegye vissza a levest a serpenyőbe és melegítse fel
keresztül. Sóval, borssal és fahéjjal ízesítjük.
Öntsük a tálalóedényekbe, és ha szükséges, díszítésként öntsünk egy vékony krémet a tetejére.
Csirke mangó nyárs
Hozzávalók
- 6 evőkanál olívaolaj
- 1/4 csésze friss lime -lé
- héja 1 mész
- 1 teáskanál chili por
- 1/2 teáskanál cayenne -i bors
- 1/2 teáskanál só
- 1 evőkanál cukor
- 4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell fele, 1 hüvelykes kockákra vágva
- 3 érett, de szilárd mangó, hámozva és 2 hüvelykes kockákra vágva
Irányok
Egy nagy tálban keverjük össze az olívaolajat, a lime levét, a lime héját, a chili port, a cayenne -t, a sót és a cukrot. Hozzáadjuk a csirkét és a mangót, és óvatosan kevergetve bevonjuk a páccal. Fedél és
hűtőbe tesszük 2-4 órára.
Készítsen forró tüzet egy grillben.
Vegye ki a csirkét és a mangót a pácból, és fűzze rá a fém nyársra, felváltva a darabokat, és egyenletesen ossza el őket.
Rendezze el a nyársat a rácson, és főzze meg, egyszer megforgatva, amíg a csirke szépen megpirul és meg nem sül - 6-10 perc. Tegye a nyársat egy felmelegített tálra, és azonnal tálalja.
További tipp: A mangó szeleteléséhez hámozza meg a gyümölcsöt, majd állítsa fel egyik keskeny szélére úgy, hogy a szár vége Ön felé nézzen. Egy nagy, éles késsel vágja le kb
1 hüvelyknyire a szár egyik oldalához, csak legeltetve a gödör oldalát. Ismételje meg a másik oldallal. Helyezze a felét vágott oldallal lefelé a vágódeszkára, és vágja kockákra.
Spenót és málnasaláta
Hozzávalók
- 3 kivi, hámozva és szeletelve
- 2 csésze friss málna, osztva
- 4 evőkanál apróra vágott mandula, pirítva és felosztva
- 8 csésze tépett friss spenót
- 1/2 csésze vékonyra vágott hagyma
- 1/8 teáskanál bors
- 2 evőkanál málnaecet
- 3 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál málnalekvár
- 1 csésze fűszerezett saláta krutonnal
Irányok
Egy szorosan záródó fedéllel ellátott edényben keverje össze az olajat, az ecetet, a lekvárt és a borsot; jól rázza fel. Egy nagy salátástálban óvatosan keverje össze a spenótot, 1 csésze málnát, 2 evőkanál mandulát és a hagymát. Fel
kivivel, krutonnal, megmaradt bogyókkal és mandulával. Szitálás öntettel; azonnal tálaljuk.
Áfonyasorbet
Hozzávalók
- 1 csésze cukor
- 1/2 csésze víz, lehetőleg forrásvíz
- 1/2 teáskanál só
- 3 pint (körülbelül 2 font vagy 6 csésze) frissen szedett áfonya, lehetőleg bio, leöblítve és szárazra törölve
- 1/4 csésze frissen facsart citromlé
- 1 nagy tojásfehérje, lehetőleg gazdaságban friss (opcionális)
Irányok
Egy közepes lábasban közepes lángon keverjük össze a cukrot, a vizet és a sót. Kevergetve addig főzzük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik - körülbelül 3 perc. Hagyjuk hűlni 15 percig.
Egy turmixgépben pürésítsük az áfonyát a sziruppal és a citromlével, amíg nagyon sima lesz (előfordulhat, hogy ezt több tételre kell osztani, ha a turmixgép nem túl nagy). Ha kívánja, szűrje le
finom hálós szitán keresztül a simább állag érdekében.
Fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg kihűl - legalább 4 órát vagy egy éjszakát.
