A wisconsini Grand Geneva Resort & Spa a kerti friss termékeket kiváló kulináris készségekkel ötvözi, és ízletes úti cél azoknak, akik egyre többen keresnek háztartási ételeket otthon. és nyaraláson. A zöld tanúsítvánnyal rendelkező üdülő idén nyáron törte meg a helyét a természetes zöldség- és gyógynövénykertben, most az első aratás közepén. A Grand Garden ügyvezető séfje, Robert Fedorko, izgatott a Natural Garden sikerétől és ízletes jövőjétől, megosztja három saját kerti friss receptjét.
Természetes kerti receptek Robert Fedorko séftől, Grand Genfből
Grand Genfi természetes zöldsége
A Herb Garden friss termékeket biztosít az üdülőhely jellegzetes éttermeinek, a Ristoranté Brissago, a Geneva ChopHouse és a Grand Cafe számára, és ez lesz az első ilyen jellegű a Lake -ben.
Genf.
„Semmi sem veri felül a friss termékek ízét” - mondja Robert Fedorko ügyvezető séf. „Nagy-Genf mostantól megkönnyítheti a gazdaságtól a házig tartó folyamatot-ami nagyon izgalmas
minket. Drámaian csökkentjük a szénlábnyomunkat, miközben javítjuk ételeink minőségét és vendégeink élményét. Ez valóban mindenki számára előnyös. ”
(Kattintson ide, hogy többet megtudjon erről az ízletes környezetbarát törekvésről)
Vegán gomba leves
6 -ot szolgál fel
A húsos textúrájú és intenzív földi ízű gombákkal nem fog hiányozni a hús ebben az összetett és ízletes levesben.
Hozzávalók:
1 evőkanál olívaolaj
1 közepes édes hagyma, apróra vágva
2 kiló vadgomba, egészben
1 font gombás gombák
1/2 teáskanál frissen őrölt kapor gyom
1 evőkanál paprika
1 frissen őrölt teáskanál köménymag
1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál szójaszósz
2 csésze víz vagy alaplé
2 evőkanál margarin
3 evőkanál univerzális liszt
1 csésze szójatej
2 teáskanál citromlé
2 evőkanál vörösbor
1/2 teáskanál bazsalikom olívaolaj
Irányok:
1. Melegítsen fel egy közepes leves edényt alacsony lángon. Az edényben felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk a hagymát. 3-4 perc alatt puhára pároljuk, vigyázva, hogy ne barnuljon meg.
2. Hozzáadjuk a gombát, a kaprot, a paprikát, a köményt és a borsot, és 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a szójaszószt és a vizet vagy az alaplét, fedjük le és pároljuk 15 percig.
3. A margarint felolvasztjuk egy kis serpenyőben, amíg fel nem buborékolódik, és hozzáadjuk a lisztet. A lisztet és a margarint összekeverjük, és folyamatos keverés mellett 1 percig főzzük.
4. Lassan keverjük bele a szójatejet, és keverjük simára. Lassú tűzön, állandó keverés mellett pároljuk, amíg kissé besűrűsödik.
5. Adja hozzá a gomba keveréket a sűrített szójatejhez. Fedjük le és pároljuk nagyon alacsony lángon 15 percig.
6. Tálalás előtt keverje hozzá a citromlevet és a vörösbort. Díszítsük egy csepp bazsalikomos olívaolajjal és néhány párolt vadgombával.
Párolt alaszkai laposhal
1 -et szolgál fel
A merészen ízesített pesto és a napon szárított paradicsomos tapenád hihetetlenül finom magasságokba emeli a laposhalot. A laposhal szezonja márciustól októberig tart, így sok hónapos ízletes lehetőséget kínál
készítse el ezt a színes ételt a legfrissebb halakkal.
Hozzávalók:
1 (8 uncia) laposhal filé
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál olívaolaj, osztva
2 evőkanál vaj
1 evőkanál pesto szósz
2 evőkanál szárított paradicsom tapenád
1 teáskanál bazsalikom olívaolaj
Vegyes zöldek, enyhén vinaigrette -vel feldobva
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Helyezze a halakat egy tiszta, száraz tányérra, és sózzuk, és néhány fordulattal a borsmalomban fűszerezzük.
2. Melegítsen fel egy közepes méretű serpenyőt közepes lángon, adjon hozzá 1 evőkanál olívaolajat és melegítse fel.
3. Óvatosan adjunk hozzá laposhalot a serpenyőbe, és 2-3 percig süssük mindkét oldalon aranybarnára. Tegye a halakat egy sekély sütőedénybe, és tegye a sütőbe 5-6 percre, vagy addig
eléri a kívánt készenlétet.
4. A tálalótányérra kanállal kanalazzuk a pesto szószt és a szárított paradicsom tapenádot. Vegye ki a halat a sütőből, és törölje szárazra egy tiszta papírtörlővel. Óvatosan helyezze a halat a tányérra
a szószok közül.
5. Meglocsoljuk bazsalikomos olívaolajjal, és díszítjük fűszerezett mikro- vagy tetszés szerinti zöldekkel.
Haricot Vert saláta
Szolgál 8
Haricot vert csak egy zöldbab díszes francia neve. A francia zöldbab minden bizonnyal hosszabb és vékonyabb, mint a legtöbb amerikai fajta, és összetettebb ízű, de fiatal,
a vékony amerikai zöldbab kiválóan helyettesíti.
Hozzávalók:
1/2 font sárkánycsúcsok, végei nyírva
2 uncia vöröshagyma, julienned
4 uncia balzsamecet
6 uncia olívaolaj
1 csipet oregánó
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Irányok:
1. A zöldbabot leforrázzuk sós, forrásban lévő vízben. Frissítse egy tál sós jeges vízben. Vegye ki a vízből és szárítsa meg.
2. Keverje össze a hagymát, az ecetet, az olajat és az oregánót egy nagy tálban. Sóval és borssal ízesítjük. Adjunk hozzá zöldbabot, és dobjuk a bevonathoz. Azonnal tálaljuk.
További kerti friss receptek
- Friss paradicsomszósz receptek
- Pompás leveles zöld receptek
- Nyári gyümölcsök és zöldségek szárítása
- Friss a kerti receptekből
- A pácolás öröme
