Ina Garten több mint 50 éve van együtt férjével, Jeffrey-vel, és ez dekadens brownie recept hosszan tartó szerelmük szerves része. Mert ahogy mondja, mindannyian ismerjük a régi közhelyet arról, hogy a férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út, igaz? A leendő Barefoot Contessa mindössze 16 évesen egy nagy doboz brownie-t küldene a 18 éves Jeffrey-nek az egyetemen: „Szerintem ő volt a legnépszerűbb srác a kollégiumban, amikor megérkeztek” – mondja. Fiatal szerelem + finom csokoládécsemege = boldogság mindenkinek!
Ez a bizonyos brownie-recept egy olvadt csokoládé remekmű, ropogós szélekkel és ragacsos közepével, így jobban hasonlít a brownie és a puding keresztezésére – magyarázza Garten. Kezdje a tojással és a cukorral (obvi), és keverje össze őket. Majd egy külön tálban szitáljuk össze a kakaóport és a lisztet. Az egyikből kaparjuk ki a magokat vaniliás bab és hozzáadjuk a tojás és a cukor keverékéhez.
Eddig ez egy elég szokványos brownie recept, de természetesen a Gartennek van a titkos összetevő. Arra jutottunk, hogy a Mezítlábas Contessa-ból kivéve!
„Mindig teszek egy hozzávalót egy ételbe, amit nem nagyon lehet megkóstolni, de ettől minden más jobb ízű lesz, ebben pedig egy evőkanál framboise” – árulta el Garten.
Adja hozzá a málnalikőrt a tojáshoz és a cukorhoz, csökkentse a keverőt nagyon alacsony sebességre, és lassan adja hozzá a száraz hozzávalókat, hogy elkerülje a csomókat. Ha minden jól összekeveredett, ideje hozzáadni a végső hozzávalót: két rúd olvasztott vajat.
„Ne kezdj velem” – vág vissza Garten kedvesen az összes szégyenlősnek. „Vaj nélkül nem készíthet browniet. Aki vaj nélkül próbál brownie-t készíteni, azt le kell tartóztatni. Brownie pudinghoz pedig nagyon nedves és ízletes lesz.”
Végül a tésztát egy kivajazott, 9x12-es tepsibe öntjük, és 325 fokos vízfürdőben sütjük „pontosan egy órán keresztül” – adja meg Garten.
Így kapod meg a tökéletes desszert azaz kívül torta, belül puding! Alig várjuk, hogy ezt egy hűvös őszi estén elkészíthessük, amikor egy szép takaró alá bújva nézünk néhány műsort. Talán még egy kis gombóc vaníliafagylaltot is teszünk az oldalára – biztosak vagyunk benne, hogy Ina helyeselné.
A Garten's brownie puding teljes receptjét itt találja meg Élelmiszer hálózat.
Mielőtt elindulna, nézze meg az alábbi galériát:
