Amikor felnőttem, a családom sok pattogatott kukoricát evett. Mikrohullámú pattogatott kukorica filmes estéken. Egy tál után levegőn pattogtatott, száraz és könnyű, mint a földimogyoró. Nyári vásárokon zsákban vásárolt kukoricát. És ami a legjobb az egészben a tűzhelyre tűzhető popcorn.
A nagymamám minden nyáron igazi régimódi pattogatott kukoricát készített nekünk a tűzhelyen, és messze ez volt a legjobb. Olyan volt az íze, mint a valódi kukorica, megfelelő mennyiségű vajjal és sóval. Ez az egyetlen popcorn, amit most eszem. Kicsit több erőfeszítést igényel, mint a többi, de elég könnyen elkészíthető késő este, amikor ódzkodó vagy egy film előtt.
Hogyan készítsünk tűzhelyen pattogatott kukoricát
Körülbelül 10 csésze hozam
Kellékek:
- 2 evőkanál magas lobbanáspontú olaj, például repce vagy földimogyoró
- 1/3 csésze pattogatott kukorica mag
- Olvasztott vaj
- Só
- Nagy, vastag fenekű edény fedővel (ez egyenletes hőt biztosít és megakadályozza a kukorica megperzselését)
1. lépés: Hozza be a hőt
Öntsük az olajat és a szemeket az edénybe, és fedjük le. Tedd a tűzhelyre közepes lángon. Várjon. Hallani fogja, amint a pattogatott kukorica sercegni kezd. Várj még. (Egy pár sütőkesztyű legyen készenlétben!) Végül meghallja az első pukkanást.
2. lépés: Rázza fel
Amint az első mag kipattan, kezdje el rázni a serpenyőt, és tartsa a fedelét, hogy ne repüljön le.
Tesztkonyhai tipp:Az extra ropogós pattogatott kukoricához tartsa nyitva a fedelet, vagy használjon szellőzőnyílással ellátott fedelet, hogy a gőz egy része eltávozzon.
A felbukkanási sebesség felgyorsul. Rázd tovább. 2-3 perc elteltével a pukkanás lelassul, és végül ritka pukkanássá válik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Tesztkonyhai tipp: Tartsa még egy percig a fedőt az edényen. Általában néhány kernel felugrik, miután abbahagyja a rázást. Amikor eltávolítja a fedelet, nyissa ki magától távol, hogy elkerülje a gőzzel való érintkezést.
3. lépés: Adjon hozzá keverőket
Az olvasztott vajat a pattogatott kukoricára öntjük és összerázzuk. Szeretem ezt közvetlenül a serpenyőben csinálni. Utoljára sózom, hogy egyenletesebben tapadjon.
Tesztkonyhai tipp: A moziszerű sóhoz használjon szuperfinom pattogatott kukorica sót, vagy mozsártörővel őrölje fel a szokásos sót. A finom szemcsék kellemesen sóssá teszik a tételt, és kevesebbet is használhatsz.
Eredetileg megjelent:Az otthon íze.
