A kombucha egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket vagy szeretsz vagy utálsz. Én személy szerint szeretem – olyan, mintha finom ecetes sörös jeges teát innék. És azt mondják, hogy egyesek pontosan ezt utálják az ízben. Akárhogy is, nagy hírverés övezte ezt az italt, mindenféle egészségügyi előnyökkel kecsegtetve (ezekre egy percen belül kitérünk).
De a potenciálisan egészséges összetevők mellett a kombucha alacsony alkoholszintet is tartalmaz. (Igaz történet: Nemrég kártoltak a Whole Foodsnál, miközben vettem egy üveg gyömbér kombuchát.) Ez felvet néhány kérdést, hogy az ital biztonságos-e a gyerekek számára. Hogy megtudjuk, több egészségügyi szakemberrel beszélgettünk erről a divatos italról, és arról, hogy érdemes-e adni a gyerekeknek.
Kombucha 101
Tehát mi is az a kombucha? Alapján Dr. Stephen Lauer, a Kansasi Egyetem Egészségügyi Rendszerének gyermekgyógyászati tanszékének alelnöke, az ital az édes tea erjesztésének terméke a baktériumok és élesztők szimbiotikus kultúrájával. Évszázadok óta létezik a kínai kultúrában, de az elmúlt néhány évben egyre népszerűbb lett az Egyesült Államokban, mondja a SheKnowsnak. Általában az élelmiszerbolt hűtött részében találhatja meg, a csúcskategóriás gyümölcslevek és hideg sörkoncentrátum közelében. És a többi italhoz hasonlóan ez is a drágább oldalon van, általában 4-5 dollár körüli tartományban egy 16 oz-os palack esetében.
A kombucha egészségügyi előnyei
Tekintettel arra, hogy a kombucha-t általában „egészségügyi” italként sorolják be – vagy legalábbis forgalmazzák –, azt gondolhatnánk, hogy ennek rengeteg egészségügyi előnye lesz. És bár rengeteg állítás létezik az egészségügyi előnyökről, mindegyik orvos, akivel beszéltünk, hangsúlyozta, hogy alig vagy egyáltalán nincs olyan kutatás, amely alátámasztja ezeket az állításokat. Valójában, Dr. Matz Pál, egy New Jersey-ben gyakorló gyermekorvos azt mondja a SheKnows-nak, hogy nincsenek ellenőrzött vizsgálatok felnőtteknél, amelyek kimutatták volna a kombucha előnyeit, nem beszélve a gyermekekről.
„A kombucha egyik elsődleges állítólagos előnye, hogy tele van probiotikumok, de egészséges embereknél nincs egyértelmű előnye a probiotikumok fogyasztásának” – magyarázza. „Egy másik állítás az, hogy a kombucha gazdag B-vitaminokban. Bár ez igaz, sok gyakrabban fogyasztott élelmiszerben rengeteg B-vitamin található, akár természetesen, akár dúsítás útján. A szigorúan korlátozott étrendet leszámítva rendkívül ritka az ilyen vitaminok hiánya. És mint minden vitaminnál, a több nem feltétlenül jobb. A gyermekek szervezetének kis mennyiségre van szüksége ezekből a tápanyagokból; ha többet teszel hozzá, nem leszel egészségesebb."
A kombucha lehetséges egészségügyi kockázatai
Két fő egészségügyi probléma merül fel a kombuchával és a gyerekekkel kapcsolatban: a lehetséges baktériumszennyeződés és az alkoholtartalom. Ami a baktériumokat illeti, az otthon főzött kombucha kockázatosabb, mint a bolti, magyarázza Matz. „Mint minden élesztőt és baktériumot tartalmazó termék esetében, fontos megbizonyosodni arról, hogy nem fertőződött veszélyes baktériumtörzsekkel” – teszi hozzá Lauer. "Győződjön meg arról, hogy minden termék, amelyet gyermekének ad, jó hírű forrásból származik."
És bár a kereskedelmileg elkészített kombucha a biztonságosabb fogadás a gyermekek számára, nem biztonságos minden gyermek számára, mondja Matz. Például, ha egy gyermek vagy felnőtt immunrendszere károsodott – például rákos, AIDS-es, szervi betegek transzplantációk vagy más betegségek – még az úgynevezett „jó” probiotikus baktériumok is károsak lehetnek magyarázza. Ugyanezen vonalon, Dr. Marie Lupica, a NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Center gyermekgyógyászati orvosa azt mondja a SheKnows-nak, hogy mivel a kombucha savas, előfordulhat, hogy egyes gyógyszerek rosszul reagálnak rá.
A boltban vásárolt kombucha alkoholtartalma is jellemzően alacsonyabb (körülbelül 0,5 százalék), mint a házi főzetek, amelyek elérhetik a három százalékot vagy még magasabbat is, ha az ajánlottnál tovább hagyják erjedni, Matz szerint. (Összehasonlításképpen, átlagosan a sör négy-hat százalék alkoholt tartalmaz.) Ebből kifolyólag azt javasolja, hogy a gyerekek ne kapjanak házi kombuchát.
Dr. Barry Sears, egy dietetikus, a Zone Diet könyvsorozat szerzője és a non-profit Inflammation Research Foundation elnöke elmondja a SheKnows-nak, hogy Az alkoholtartalom aggodalomra ad okot a gyermek kisebb mérete miatt – ami azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel lesz rájuk negatív hatással az alkohol. Ezenkívül a kombucha esetleges egészségügyi előnyei a probiotikumokból származnak, magyarázza, de mivel rengeteg más probiotikus forrás létezik alkohol nélkül, ezek jobbak lennének gyermekek.
Kombucha és fogak
Dr. Yana Nikolova, Londonban praktizáló fogorvos szerint azok a gyerekek, akiknek még megvan a tejfoga, kerüljék az italt. A kombucha nagyon savas, magyarázza, három körüli pH-ja, ami hasonló a fehérborecet fogyasztásához. Ez azt jelenti, hogy túlzott mennyiségben erodálhatja a zománcot. A zománc savas eróziója növelheti az érzékeny fogak kialakulásának esélyét, és – ami még nagyobb a kisgyermekeknél – a fogszuvasodás és a fogszuvasodás kialakulásának esélyét – teszi hozzá Nikolova. Ez kevésbé jelent problémát a felnőtt fogakkal járó gyerekeknek, de azért érdemes észben tartani.
Alsó vonal
Tekintettel arra, hogy nincsenek bizonyított egészségügyi előnyei, Matz azt mondja, hogy biztosan nincs ajánlott mennyiség gyerekeknek, hozzátéve, hogy a Centers for Disease Control előírja, hogy a felnőttek nem fogyaszthatnak 12 uncia-nál többet. nap. Lauer pedig azt mondja, hogy bár az italok bizonyos változatossága rendben van, fontos emlékezni arra, hogy a gyerekek – és a felnőttek – számára a legjobb ital a víz. „Kétségtelen, hogy a tiszta víznek számos egészségügyi előnye van, és nincs mellékhatása, és mindannyiunk számára a választott italnak kell lennie” – jegyzi meg.
Hasonlóképpen Lupica elmagyarázza, hogy a gyerekek az étrendből hozzájuthatnak antioxidánsokhoz, probiotikumokhoz, vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz. gazdag gyümölcsökben és zöldségekben, joghurtban, teljes kiőrlésű gabonában és más tápláló ételekben, ahelyett, hogy a divatos felé fordulnának italokat. Tehát amíg nem végeznek további kutatásokat a kombuchával kapcsolatban – konkrétan a gyerekekre gyakorolt hatással kapcsolatban –, ragaszkodjon ahhoz, hogy vizet adjon nekik, és etesse őket egészséges, változatos étrenddel.
Ennek a történetnek egy változata 2019 júniusában jelent meg.
Mielőtt elindulna, tekintse meg összefoglalónkat teljesen természetes megfázás elleni szerek gyerekeknek:
