Bármilyen tanács tőle Aprított Alex Guarnaschelli bíró és híres szakács azt a tanácsot adja, amelyet mindannyiunknak követnünk kell a konyhában. És egy nemrégiben készült interjúban Az otthon íze, Guarnaschellinek volt egy meglepő – és hatékony – főzési tippje, amit csak szeretné, ha hamarabb tudna.
Több: Antoni Porowski és Ina Garten megmutatják egymásnak az Instagram-szeretetet, és nem tudunk mit kezdeni
Alapvetően, amikor egy főzési katasztrófával szembesül, Guarnaschelli trükkje a legalapvetőbb összetevőket tartalmazza: a vizet.
„Tudod, hogy miközben főzöl dolgokat, a dolgok túlságosan barnák, és a dolgok kiforgatják az irányítást, egy vízcsepp [segít]” – mondta Guarnaschelli.
Például, ha a szósz túl sűrű, és felforr, adj hozzá egy csepp vizet.
„Ha a csokoládészószod vagy a forró karimád elválik, mert túl sok tejszín vagy vaj van benne, akkor egy fröccsenő víz megjavítja” – folytatta.
Guarnaschelli ráöntött a kamrába járó cikkeire is: ecetre, mézre és – várjunk csak – dijoni mustárra. „Az élet nem élet dijoni mustár nélkül” – mondta.
Ami a mézet illeti, azt mondta, hogy egy tégelyt tart a konyhájában, mert egy kis méz is segíthet kiegyensúlyozni a túl keserű vagy túl fűszeres dolgokat, beleértve a szószokat, vinaigrettet és a húst.
„Szerintem ez nagyszerű helyreállítója a dolgoknak” – mondta, hozzátéve, hogy az ecet kiválóan alkalmas salátákra vagy brokkolira.
Röviden, Guarnaschelli azt tanácsolja, hogy terelje a belső Michael Scottot és a KISS-t – legyen egyszerű, hülye.
„Csak úgy gondolom, hogy bármilyen egyszerűnek is gondolja a vacsorát, ha maga teszi le az asztalra, az a csata háromnegyede a könyvemben” – mondta.
És ez magában foglalja a takarítást is.
Több: Főszakács Fatima Ali versenyző felfedi, hogy végbélrákja van
Itt jön be Guarnaschelli tepsi iránti szeretete. Két okból esküszik rájuk: a családi étkezések zsúfolt hétköznapokon gyerekjáték, és nagyon kevés takarítást hagynak maguk után.
„Úgy gondolom, hogy a mosogatás időtartamának minimalizálása kritikus fontosságú” – mondta. „Csak kibélelek egy tepsit pergamennel. És ha magasabb hőmérsékletű főzésről van szó, akkor kihagyom a pergament, és csak alufóliát használok.”
Hozzátette, hogy az egyik kedvenc lapos vacsorája közé tartozik a csirkecomb olívaolajjal, sóval, borssal és egy csipetnyi curryvel vagy köménnyel fűszerezett hagymás keverékkel.
