Ha a padlizsán parmezán az egyik kedvenc ételed volt, mielőtt elfogadta vegán diéta, nem kell megfosztani magát ettől a népszerű olasz ételtől. Csak néhány tejmentes helyettesítővel azonnal beleáshat. Íme a vegán padlizsán parmezán előadásunk.
Vegán padlizsán parmezán
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
- 1 közepes vagy nagy padlizsán
- 1 csésze apróra vágott teljes kiőrlésű kenyérmorzsa
- 1/2 csésze univerzális liszt
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Tojásmentes helyettesítője 2 tojásnak
- 2 evőkanál sima szójatej
- Olivaolaj
- 1 (26 uncia) üveg tésztaszósz*
- 1 font tejtermék nélküli mozzarella ízű sajt, aprítva
- 1/2-1/3 csésze reszelt, nem tejből készült parmezán ízű sajt
- 8 friss bazsalikomlevél, apróra vágva
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. és permetezzen be egy 13 × 9 hüvelykes sütőedényt főzőspray-vel.
- Vágja a padlizsánt hosszában 1/4 hüvelyk vastag szeletekre. Megszórjuk sóval és egy szűrőedénybe fektetjük.
- Helyezzen egy tányért a padlizsán fölé, majd tegyen rá egy nehéz könyvet, amely segít a folyadéknak a padlizsánszeletekből való kiszorításában. Tegye félre 15 percre.
- Helyezze a padlizsánszeleteket dupla rétegű papírtörlőre, és törölje le a felesleges sót.
- Egy sekély edényben keverje össze a zsemlemorzsát, a lisztet, a sót és a borsot. Egy második sekély edényben keverje össze a tojáshelyettesítőt és a szójatejet.
- Öntsön olajat egy széles, nagy serpenyő aljába, amíg az olaj be nem vonja az alját. Helyezze a serpenyőt közepes-magas hőre.
- Amikor az olaj forró, tegye a padlizsánszeleteket a tojáshelyettesítő keverékbe, hagyja lecsöpögni a felesleget, majd kenje be zsemlemorzsával.
- Helyezze a bevonatos padlizsánszeleteket a serpenyőbe, dolgozzon tételekben, szükség szerint adjon hozzá még olajat, és főzze a szeleteket oldalanként 2 percig, vagy amíg enyhén megbarnulnak.
- Amíg az első adag készül, öntsön annyi paradicsomszószt a tepsi aljába, hogy enyhén bevonhassa.
- Fedje le az edény alját padlizsánszeletekkel. A tetejét reszelt mozzarellával szórjuk meg, és szórjunk rá egy kevés reszelt bazsalikomot és 2-3 evőkanál parmezán sajtot.
- Bekenjük a maradék paradicsomszósz felével, még néhány padlizsánszelettel, mozzarellával, bazsalikommal és parmezánnal. Ismételje meg még 1 alkalommal.
- Süssük 30 percig, vagy amíg a paradicsomszósz forró és pezsgő nem lesz. Szeletelés és tálalás előtt hagyjuk állni 10 percig.
*Cook megjegyzése: A kedvenc paradicsomszószos termékeim La Famiglia DelGrosso, amely magában foglalja Fred bácsi tűzijáték mártását, Mary Ann néni vasárnapi Marinara -t, John Chef's Tomato Basil Masterpiece -t és néhány más ínycsiklandó ízt. Nem minden paradicsomszósz vegán, ezért vásárlás előtt ellenőrizze a címkét. Mindazonáltal minden szósz kiváló minőségű egészséges összetevőkből készül, amelyek mindegyike saját jellegzetes ízével büszkélkedhet. A La Famiglia DelGrosso szószok a Whole Foods -ban, a Krogerben és más élelmiszer -kiskereskedelmi helyeken kaphatók, 8 dollárért.
Még több vegán recept
Brokkoli édesburgonya sütemények
Vegán Tamale Pie
Vegan Pumpkin Shake
