Régen a vega burger nem volt olyan étel, amire vágytál. De növényi alapú húsok hosszú utat tettek meg, és nagy hírnevet szereznek maguknak, olyannyira, hogy nem csak a vegánok és vegetáriánusok, hanem az élethosszig tartó húsevők figyelmét is sikerült lekötniük. Úgy néznek ki, ízlelnek, és bizonyos esetekben úgy is tűnnek, hogy vérzik, mint az állati hús. Elkezdtek megjelenni a gyorséttermi menükön, mint pl Del Taco és Burger King, amelyek értékesítési növekedésről számoltak be a növényi alapú húsválaszték bevezetése óta. Ráadásul a legutóbbi jelentések linkelve növényi alapú étrendek A derekunkra gyakorolt pozitív hatások, a vérnyomás, az inzulinszint és a szív- és érrendszer tovább növeli vonzerejüket.
Bár a táplálkozási adatok elsöprőek lehetnek, a nagy egészségügyi szervezetek, mint például a American Heart Association Javasoljuk, hogy korlátozzuk a vörös hús, különösen a feldolgozott hús bevitelét. A szakértők azonban nem teljesen eladták ezt a gondolatot
hús alternatívák ezek a válaszok. „Kipróbáltam az Impossible Burgert és a Beyond Burgert, és mindkettő ízletes, és jobban utánoz egy igazi marhahús hamburgert, mint a múlt nyájas vega hamburgerei” – mondja William W. Li, M.D., szerzője Egyél, hogy legyőzd a betegségeket: a tested öngyógyításának új tudományaf. "De túl korai lenne megmondani, hogy egészségesebbek-e."Tina Martini, fitneszguru, természetgyógyász szakács és a könyv szerzője Ízletes gyógyszer: az étel gyógyító ereje, aki szintén értékeli a piacon népszerű márkák ízvilágát, úgy véli, megvannak a maguk kihívásai. „A növényi hamburgerek feldolgozott termékek” – mondja. "És egyesek olyan összetevőket használnak, mint a borsófehérje, amelyek nehezen emészthetők, és gázképződést, puffadást és egyéb emésztési problémákat okozhatnak." Plusz, legújabb tanulmányok mutatják hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása valójában nagyobb súlygyarapodást okoz. Akár befolyásolhatják a a bél mikrobiómája, amely szervezetünk egyik egészségvédelmi rendszere.
Ennek ellenére a húsmentes hamburgerek pozitív lépést jelenthetnek a helyes irányba, amennyiben fenntarthatóbbak. A A Beyond Meat megbízásából készült tanulmány kimutatta, hogy a The Beyond Burger környezeti hatása a negyed font amerikai marhahúshamburgeréhez képest sokkal kevesebb vizet, földet használ fel, és kevesebb üvegházhatású kibocsátást termel. Sőt, jó folytatás lehet azoknak, akik át akarnak térni a kevesebb húsevésre. „Ha növényi alapú étrendet választ, mert nem akarja, hogy állatokat használjanak élelmiszerként, akkor ezek a termékek nagyon hasonló „hamburger” élményt nyújtanak” – mondja Martini.
Bár a szakértők egyetértenek abban, hogy létfontosságú csökkenteni a húsfogyasztást, azon az oldalon is egyetértenek, hogy a címkék elolvasása elengedhetetlen. „Ezek a hamburgerek [lehet] nulla koleszterinszintűek, de sok nátriumot tartalmaznak, akár ötször annyit, mint egy darált marhahúspogácsa” – mondja Li.
Olyan összetevőket is tartalmazhatnak, amelyeket megpróbálhat elkerülni. „Több mint 30 éve növényi alapú vagyok, és élvezem a Dr. Praeger’s Super Green vegetáriánus burgert, mert alacsony a kalóriatartalma, és főleg szuperzöldekből készül” – mondja Leslee Bender, fitneszszakértő. "Győződjön meg róla, hogy valóban növényi alapúak, mert néhányan tojásfehérjét használnak, ami nem baj, ha nem vagy vegán."
A lényeg az, hogy a siker növényi alapú hús olyan innovációkhoz vezethet, amelyek jobbak lehetnek a bolygó és a testünk számára, de a teljes értékű élelmiszerekre és a kevésbé feldolgozott élelmiszerekre kell összpontosítanunk. Li azt mondja: „Egészségügyi szempontból jobb, ha egy hamburgert, bármilyen típusú hamburgert csemegének tekintünk, nem pedig az étrend rendszeres részét.”
