Termelői piac a közvetlen farmon történő vásárlás pedig jót tesz a közösségnek és az egészségnek is. De vajon a helyi vásárlás valóban jelent-e környezeti változást?
Nem számít, hol él, nagy valószínűséggel termelői piac működik a közelben, akár szezonálisan, akár egész évben. Azok számára pedig, akik vidéken vagy annak közelében élnek, nagyon gyakoriak az út menti lelátók a tanyák szélén. Mivel oly sokan újragondoljuk magunkat ökológiai lábnyom — az általunk fogyasztott és elpazarolt erőforrások mennyisége — vonzónak tűnhet a helyben történő élelmiszervásárlás. De a vonzerővel együtt jár egy kis rejtély és talán megrendülés is: Pontosan hogyan jött létre az, amit vásárol? A magasabb árak túlságosan megnehezítik az erőfeszítést? Ugyanilyen környezetbarát-e a biovásárlás egy hagyományos élelmiszerboltban? Ismerje meg, hogyan és miért vásároljon helyi vásárlást, és mikor érdemes átgondolnia a „csak helyi” vásárlást.
Helyi termék
Számos jó oka van annak, hogy helyi terméket vásároljunk, mondja Lacey Swartz, a KV Organics tulajdonosa és a New Jersey-i környezetvédelmi csoport, a Sustainable Cherry Hill Green Health Task Force társelnöke:
- A helyi termékek frissebbek, mert mostanában szedik, mint az élelmiszerboltban.
- Az élelmiszer nem tett meg sok mérföldet, amihez nagy mennyiségű költséges, szennyező fosszilis tüzelőanyag felhasználása szükséges.
- Az ételt nem permetezték be tartósítószerrel – ami hatással lehet az egészségre – a friss megjelenés megőrzése érdekében.
Helyi állatállomány
Ha azonban az állatállományról van szó, nem feltétlenül az állatok vagy állati termékek szállításának módja; ez az, ami a felnevelésükből adódik. Gary Adamkiewicz, a Harvard School of Public környezet-egészségügyi vezető kutatója Health, rámutat arra, hogy a hústermelés hogyan hat a környezetre a Harvard Extension Hub online felületén hírlevél be Helyi vásárlás: számítanak az élelmiszer-mérföldek?:
- A bárány-, a marha- és a sertéshús az éghajlatváltozás legrosszabb elkövetői közé tartozik. Nem a szállításuk miatt, hanem azért, mert az állatállomány a globális üvegházhatású gázok kibocsátásának 18 százalékát teszi ki. Ez a számítás meghaladja az autók, teherautók, buszok és egyéb közlekedési eszközök együttes kibocsátását.
„Változás mit eszünk nagyobb hatással lehet, mint a változtatás ahol attól van” – írja Adamkiewicz.
Vásárlás az Ön országán kívül
Ám ha a lakóhelyén kívül kell vásárolni – ha például narancsot szeretne télen északkeleten –, fontolja meg, hogyan kell azt kiszállítani – tanácsolja Adamkiewicz. Mi a filozófiája a szállítási módokról? Rossz, ha szárazföldön (különösen teherautóval), jó, ha tengeren (főleg, ha az élelmiszernek kicsi a termelési lábnyoma), és a legrosszabb, ha légi úton (például spárga és bogyós gyümölcsök Dél-Amerikából).
A Swartz átgondolt megközelítést ajánl a helyben történő vásárláshoz is, és nem zárja ki az élelmiszer-eredet bővítését sem.
„Néhány embert megfélemlít a „locavore” mozgalom, mert azok, akik felvállalták, nagyon ragaszkodhatnak ahhoz, hogy csak helyi terméket vásároljanak” – magyarázza. „Kedveljük a „glokális” kifejezést, amely a globális gazdaságra összpontosít fenntarthatóság. Ez azt jelenti, hogy továbbra is vásárolhat avokádót és ananászt, még akkor is, ha olyan területen él, ahol nem lehet helyben termelni. De ha géntechnológiával módosított szervezetek (GMO) nélkül és fenntartható módon állítják elő őket ésszerű közlekedési tényezők mellett az emberek továbbra is hozzájárulnak a fenntartható életmódhoz, amikor vásárolnak őket."
Több zöld élet
A komposztálás alapjai: mit szabad és mit ne
Készítse el saját bio ajakápolóját
Útmutató a zöld padlóhoz
