Igyekszünk a lehető legtöbbet szezonálisan étkezni, de vannak olyan zöldségek, amelyek csak rövid ideig tartanak. Vegyünk padlizsánt. Mikor evett utoljára olyan padlizsánételt, amihez nem kellett panírozni, megsütni, addig főzni, amíg teljesen pépes nem lesz, majd paradicsomszósszal és olvasztott sajttal meglocsolni? Persze a padlizsánpárna csodálatos ízű, de vajon tényleg olyan, mint a padlizsán? nem gondoljuk. Hagyd rá Giada De Laurentiis hogy előálljon egy modern olasz padlizsánrecepttel, amellyel megkóstolhatja a gyönyörű friss padlizsánt, amely éppen szezonban van.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Tökéletes módja a padlizsán fogyasztásának nyáron: fenyőmaggal, kecskesajttal, friss fűszernövényekkel és balzsamecettel grillezve. Szerezd meg a #receptet a profillinkben!
által megosztott bejegyzés Giadzy (@thegiadzy) be
Ez egy grillezett padlizsán és kecskesajt saláta
Egyrészt a De Laurentiis által használt padlizsán a hosszú, karcsú és világosabb lila japán padlizsán. Ezek a padlizsánok általában kevésbé keserűek, és kevesebb magot tartalmaznak, mint a nagy, sötétlila olasz padlizsán.
Másodszor, a padlizsánt a grillen sütjük. Finom szenes lesz, és puhára főzzük, de nem lesz olyan pépes, mint a padlizsán, ha serpenyőben főzzük, megsütjük vagy mártással megfojtjuk.
Ezután, hogy az ízek könnyedek és fényesek maradjanak, a padlizsánt csípős kecskesajttal, illatos bazsalikommal és mentával megszórjuk, és egyszerűen balzsamecos és olívaolajos vinaigrette-vel díszítjük. A fenyőmag kellő mennyiségű vajas gazdagságot és ropogósságot ad hozzá.
Ha egyszer megkóstolja a padlizsánt így, nehéz lesz visszatérni. Egyszerűen grillezve, a padlizsán mindenben ragyog, az ízletes salátától a pita pakolásig, a tésztaételekig és sok minden másban.
További nyári recepteket keresel? Giada De Laurentiisnek bőven van:
