Mangó receptek
Minden recept az Országos Mangó Testület jóvoltából
Mangó Caprese saláta
6 adagot készít
Hozzávalók:
3 nagy, érett mangó, meghámozva, kimagozva és felszeletelve
8 uncia friss mozzarella sajt szeletelve
3 evőkanál frissen facsart citromlé
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Tengeri só és frissen őrölt bors ízlés szerint
Vágott friss bazsalikom
Ropogós pirított baguette szeletek
Útvonal:
1. A mangószeleteket és a mozzarella szeleteket váltakozva tányérra helyezzük.
2. A citromlevet elkeverjük az olívaolajjal és sóval, borssal. Csorgassuk a keveréket a mangóra és a sajtra.
3. Díszítsük bazsalikommal, és bagettszeletekkel tálaljuk.
Steak és mangó salsa
4 adagot készít
Hozzávalók:
3 gerezd fokhagyma, finomra vágva
4 evőkanál finomra vágott friss koriander
1 teáskanál kóser só
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
3 evőkanál mogyoróolaj
12 uncia bélszín steak
1 kis fej Bibb saláta, megmosva, levelei tépve
1 kis kemény mangó, meghámozva, kimagozva és felkockázva
1 közepes uborka, felkockázva
4 nagy zöldhagyma, felkockázva
2 evőkanál ázsiai halszósz
2 evőkanál limelé
1 evőkanál szójaszósz
2 teáskanál apróra vágott, friss piros chili
2 teáskanál barna cukor
Útvonal:
1. A fokhagymát, a koriandert, a sót, a borsot és a 2 evőkanál olajat aprítógépben vagy turmixgépben pépesítjük. Kenje meg a keveréket a steak mindkét oldalára.
2. Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben közepesen magas lángon, és süssük a steakeket oldalanként körülbelül 3-4 percig. Távolítsa el a steakeket és hagyja kihűlni.
3. Közben egy tányérra tegyük a salátát, a mangót, az uborkát és a zöldhagymát. Szeletelje fel a steaket, és rendezze el a saláta fölött.
4. Egy tálban keverjük össze a halszószt, a lime levét, a szójaszószt, a chilit és a barna cukrot, amíg a cukor fel nem oldódik. Tálaláskor öntettel öntsük a salátát.
Panna Cotta mangószósszal
2 adagot készít
Hozzávalók:
1/3 csésze nehéz tejszín
3 evőkanál cukor
3/4 teáskanál zselatin
1/2 csésze író
1 érett mangó meghámozva, kimagozva és pürésítve
1/2 csésze desszert bor
1 evőkanál kristálycukor
1 fahéjrúd
Útvonal:
1. A tejszínt és a cukrot egy edényben összekeverjük, és közepes lángon addig főzzük, amíg a cukor feloldódik. Belekeverjük a zselatint, majd hozzákeverjük az írót. Öntsük a keveréket 8 uncia formákba és
hűtsük le, amíg meg nem áll.
2. Közben a mangópürét a borral, a cukorral és a fahéjrúddal összekeverjük egy edényben, és lassú tűzön 10 percig pároljuk. Hagyja kihűlni a keveréket, és távolítsa el a fahéjrudat.
3. Tálaláskor fordítsa ki a formából a panna cottát a tányérokra, és öntse meg mangószósszal.
Nahát! További ínycsiklandó mangó receptek
- Mangó szorbet
- Mangó csirke nyárs
- Banán mangó turmix
- Mango Chutney joghurtos szósz
- Mangó salsa
