Gyönyörű tavaszi pörkölt, kellemes ízekkel.
Szolgál 8
Hozzávalók:
4 csésze articsóka szív
Citromlé és darált héja
2 evőkanál olívaolaj
2 csésze vékonyra vágott vöröshagyma
1 hagyma friss édeskömény, gyufaszálra vágva
2 gerezd fokhagyma, darálva
2 csésze hámozott edamame (vagy 2 csésze zöldborsó)
5 csésze zöldségleves vagy víz
4 csésze baba spenótlevél, mosva
1/4 csésze olívaolaj
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Frissen reszelt parmezán sajt
1/4 csésze darált friss petrezselyem
Irányok:
Egy nagy tálban keverje össze az articsóka szíveket, a citromlevet és a héját, majd tegye félre. Alacsony edényben közepes-magas lángon felhevítjük az olívaolajat. Hozzáadjuk a hagymát és az édesköményt, és kevergetve puhára főzzük körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát, és kevergetve 1 percig főzzük. Adjunk hozzá edamame -t és 5 csésze zöldséglevest vagy vizet, és forraljuk fel. Fedjük le az edényt, és csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és pároljuk 10 percig. Keverje hozzá a spenótot, fedje le és párolja 3 percig, vagy amíg a spenót meg nem fonnyad. Sóval és borssal ízesítjük. Szolgál
