A steak vagy a tenger gyümölcseinek pácolásával és a grillen való főzésével tökéletes nyári vacsorát készíthet. De a pácolt báránycomb grillezése finom alternatíva lehet ezekben a meleg hónapokban.
Amikor az időjárás felmelegszik, és a nap tovább süt, semmi sem tűnik megfelelőbbnek a vacsorához, mint a szabadtéri grill. Persze néhány hamburger és virsli elkészítése elég egyszerű, de a steak és a tenger gyümölcsei ugyanolyan csodálatos alternatíva. Az egyik hús, amelyet nem látsz gyakran a grillezőn, bárány. A bárány ugyanolyan finom lehet, mint bármely más szabvány, különösen pácolt állapotban. De ahelyett, hogy csak grillezne egy báránycombot és tálalná salátával, miért nem követi Guy Fierié javaslat és tálalja fel a sós pácolt húst pirított bagetten pácolt uborkával? Szép alternatívát jelent a gyakoribb hamburgerhez, és a jéghideg uborka kellemes ropogást biztosít, amely garantáltan minden közönséges háztáji grillpartit bulivá varázsol.
Grillezett bárányszendvicsek
Hozzávalók:
- 2 teáskanál kapribogyó, darálva
- 1 teáskanál oregánó
- 4 gerezd fokhagyma, darálva
- 2 csésze sima joghurt
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1/2 teáskanál citromhéj
- Só és bors ízlés szerint
- Egy 3-4 kilós báránycomb, lepkés
- 1 kovászos bagett, hosszában felszeletelve
- 1/2 csésze majonéz
- 1 evőkanál paprika
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1 japán uborka, vékonyra szeletelve
- 1 csésze fehér ecet
- 3/4 csésze cukor
- 1 teáskanál kóser só
Irányok:
- Egy tálban keverjük össze a kapribogyót, az oregánót, a fokhagymát, a joghurtot, az olívaolajat és a citromhéjat, amíg jól elkeveredik.
- Helyezze a bárányt egy nagy visszazárható tasakba. Öntsük a joghurtos keveréket a bárányra, zárjuk le a zacskót, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább két órára, de akár egy éjszakára is, időnként megfordítva.
- Melegítse elő a grillt közepes-magas hőre.
- Vegye ki a bárányt a pácból, és törölje le a felesleget. A bárány mindkét oldalát megszórjuk sóval és borssal. Ecset grill olívaolajjal, és helyezze a bárányt a grillre. Főzzük 15 percig. Fordítsuk meg és főzzük, amíg meg nem puhul, további 15 percig közepes hőmérsékleten. Tegye a bárányt egy tányérra, és hagyja pihenni 15 percig, mielőtt átvágja a gabonán.
- Amíg a bárány pihen, keverje össze a majonézt, a paprikát és a köményt egy kis tálban.
- Keverje össze a fehér ecetet, a cukrot és a sót egy kis serpenyőben alacsony lángon. Addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Tegye az ecetkeveréket egy közepes tálba. Helyezze az uborkát az ecetkeverékbe, és hagyja pácolódni legalább 15 percig.
- Helyezze a szeletelt bagettet a grillre egy -két percre, amíg megpirul. A baguette szeleteket megkenjük majonézes keverékkel. Halmozzon szelet bárányhúst és pácolt uborkát a baguette egy darabjára. Tetejét a baguette másik oldalával. Szeleteljük nagy darabokra és tálaljuk.
Más grill receptek
Bombay grillezett kacsa
Egyszerű grillezett csirkeételek
Grillezett fontina és hagymás pizza
