Vásároljon tömegesen, vagy készítsen extra ételeket a fagyasztóba - majd kövesse néhány tippet, hogy az élelmiszerek frissek, biztonságosak és ízletesek maradjanak, amikor fagyasztja.
Okos gazdaságosság és valódi időmegtakarítás, ha előre főzünk, és tömegesen vásárolunk és fagyasztunk, így mindig gyors és kreatív ételeket készíthet. Mindenféle dolgot tárolunk fagyasztónkban, de emlékeznünk kell néhány szabályra az élelmiszerek fagyasztásakor, hogy biztonságban, friss ízűek és ízletesek legyenek.
Tömeges tárolás
Az étel a legjobban és legteljesebben kisebb edényekben fagy meg. Ez lehetővé teszi, hogy az élelmiszer gyorsabban és szilárdabban fagyjon le, megakadályozva a baktériumok növekedését. A négy literes vagy kisebb tartályok ideálisak. Ha sok forró ételt fagyaszt le - nagy mennyiségű chilit, spagettimártást, leveseket vagy pörköltet - keverje össze a tartalmát időnként, amikor lefagy, hogy a hideg keringjen, és ossza fel nagy mennyiségét több kisebbre konténerek. Az ételnek körülbelül három hüvelyk vastagnak kell lennie a tartályon belül. Tárolja a forró tárgyakat a fagyasztó leghidegebb részében, amíg teljesen meg nem fagynak.
Címkézze meg
Még akkor is, ha hamarosan fel szeretné használni a fagyasztott termékeket, címkézzen fel mindent a tartalommal és a fagyasztás dátumával. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala néhány iránymutatást adott ki arra vonatkozóan, hogy mennyi ideig kell fagyasztani az elemeket használat előtt, hogy biztosítsák a jó minőséget. A szalonnát és a kolbászt a fagyasztást követő két hónapon belül fel kell használni. Az olyan ételeket, mint a rakott ételek, levesek és pörköltek, felhasználás előtt legfeljebb három hónapig le lehet fagyasztani. A fagyasztott vacsoráknak, előételeknek és főzetlen őrölt húsoknak négy hónapig meg kell őrizniük jó minőségüket és a nyers pörkölt csomagolásban akár 12 hónapig is jól áll a fagyasztóban gondosan. A főtt baromfi akár négy hónapig is eláll, míg a nyers baromfi akár egy évig is élhet a fagyasztóban. Az elemek légmentesen záródó edényekben való tárolása és gondos csomagolása elengedhetetlen a fagyasztóégés megelőzése és a fagyasztott élelmiszerek élettartamának meghosszabbítása érdekében.
Kiolvasztás
A legtöbb zöldség közvetlenül a fagyasztóból a sütőbe mehet; a kivétel a kukoricacsutka, amelyet főzés előtt részben ki kell olvasztani. Fagyáskor a víz kitágul, és a gyümölcsökben és zöldségekben található nagy mennyiségű víz hatására sejtjeik lebomlanak, mivel a bennük lévő víz fagyás közben kitágul. Emiatt egyes felolvasztott gyümölcsök és zöldségek pépes állagúak lehetnek, még akkor is, ha az étel teljesen biztonságos és ehető.
Az ételek szobahőmérsékleten történő felolvasztása olyan süteményekhez használható, mint a muffin, kenyér, zsemle és bejgli. Más ételeket fel kell olvasztani a hűtőszekrényben vagy a mikrohullámú sütő olvadási fokozatán.
A sajtokat nehéz felolvasztani, mert a bennük lévő tej hajlamos szétválni. A sajt megtartja ízét, de kissé omlós lehet. A leginkább fogékonyak erre a krémsajt és a kék sajtok. Amikor ez megtörténik, a sajt jó felhasználása, ha más ételekbe is beépíti.
Ha lemerül az áram, tartsa zárva a fagyasztó ajtaját! A teljesen feltöltött fagyasztónak képesnek kell lennie az élelmiszerek fagyasztására két napig, ha az ajtó zárva marad.
További étkezési tippek
Hogyan hűtsük le az üdítőt két perc alatt
Hogyan távolítsuk el a feldolgozott élelmiszereket a mindennapi étrendből
8 tipp, hogy spóroljon az élelmiszereken
