Az ősz almát jelent, almabortól a szószig, től alma illatú gyertyák a gyümölcsösbe tett kirándulásokhoz. Szeretünk kortyolgatni meleg fűszerezett almabor kezdjük a napunkat, és semmi sem üti meg a házi almaszósszal rotyogó lassú tűzhely illatát – nem más, mint a sütőben sült almás pite. Minden évben almás pitét készítünk. Hitelesített klasszikus, ahogy az „amerikai, mint az almás pite” mondás is elárulja. Mindig igyekszünk javítani a receptünkön, de őszintén szólva, kinek van ideje tesztelni, újra tesztelni és újra tesztelni a receptjét? Nem mi, hanem a többiek Martha Stewart Élni biztosan, és láthatóan kitalálták a legjobb almás pite recept minden idők, több éves kutatás és tesztelés alapján.
A SheKnows-nál az a küldetésünk, hogy megerősítsük és inspiráljuk a nőket, és csak olyan termékeket mutatunk be, amelyekről úgy gondoljuk, hogy Ön is annyira szeretni fogja, mint mi. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a történetben található linkre kattintva vásárol valamit, egy kis jutalékot kaphatunk az eladásért.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Martha Stewart (@marthastewart) által megosztott bejegyzés
Martha Stewart LivingA szerkesztő igazgatója, Sarah Carey láthatóan évek óta dolgozik a tökéletes almás pite receptjén. Egyszerű desszertnek tűnhet, de valójában nagyon sok olyan változó van a játékban, amelyek elkészíthetik vagy eltörhetik a pitét. A különböző almák édessége, savassága és nedvességtartalma eltérő, és némelyik sütés közben szilárd marad, míg mások feloldódnak.
El kell dönteni, hogy mennyi cukrot használunk, és milyen fajtát, és akkor jönnek a fűszerek. Nem is fogunk belemenni a pite héjába – mindig törekszünk a teljes vajhéjú héjra, de leggyakrabban bolti vásárláshoz folyamodunk.
Ez a recept választ ad minden égető almás pitével kapcsolatos kérdésünkre, majd néhányra.
Az almához három fontot szeretne, és vegyes fajtát. Két javaslatot kínálnak az íz és a textúra legjobb kombinációjához: Braeburn, Granny Smith és McIntosh; vagy Golden Delicious, Granny Smith és Macoun.
Tippünk a legjobb alma megtalálásához? Hagyja ki az élelmiszerboltot, és menjen el egy termelői piacra, farm standjára vagy gyümölcsösbe, ahol az alma mindig jobb.
Az almát fehér kristálycukorban, fűszerekben, ecetben és sóban hagyjuk macerálni. A keverékből származó folyadékot ezután egy serpenyőben redukáljuk, koncentráljuk az ízt, és visszakeverjük az almához. Ez olyan tölteléket ad, amely soha nem szárad ki, de a héját sem fogja átáztatni a felesleges nedvesség.
A kéreghez a sajátjukat ajánlják pástétom brisee recept.
Végül, amikor a pitét a kedvenc 9 hüvelykes piteedényedbe rakod (ezt szeretjük OXO pitelap fedővel!), bemegy a sütőbe. Két különböző hőmérsékleten sül meg, hogy tökéletes ropogós, pelyhes, puha héjat kapjon, majd hagyjuk teljesen kihűlni, így ha belevágunk, a töltelék nem szivárog ki.
Az eredmény? Martha Stewart tökéletes almás pitéje, amely biztosan a legjobb dolog lesz a hálaadási asztalon ebben a szezonban.
Mielőtt elmész, nézd meg a diavetítésünket lent:
Néz: Ina Garten fűszeres almabor receptje az egyetlen ital, amelyre szüksége lesz ezen a télen
