A legtöbb ételallergiás gyermek élvezheti az étteremben való étkezést, ha betart néhány alapvető biztonsági tanácsot. Az élelmiszerallergiák növekvő elterjedésével egyre több étterem válik allergiás reakciókkal. Ez nagyszerű dolog! De ez nem ok az éberség csökkentésére, ha ételallergiás családtagja van. Kutatással, körültekintéssel és körültekintéssel azonban Ön és családja továbbra is étkezhet (de tartsa kéznél az EpiPen-t).
Amikor tavaly nyáron a fiamnál rákféle allergiát diagnosztizáltak, megdöbbentünk. 12 évesen azt hittük, hogy túl vagyunk az ételallergia miatti aggodalom szakaszán. Az igazság az, hogy allergia bármikor kialakulhat
kor. Míg otthon szinte gondolkodás nélkül kezeljük ezt az allergiát, kiderült, hogy az éttermekben sokkal elterjedtebb probléma, mint gondoltuk volna. Például a fiamnak most ritkán lehet
sült krumpli az éttermekben; Ha csak egy tartály olaj van a sütéshez, és azt a burgonyához és a sült garnélarák előételhez is használják, fennáll a keresztszennyeződés veszélye. Ahogy a sült burgonya az egyik
fiam kedvenc dolgai közül ez lett a mi nagy próbatételünk.
Ez egy ideig azt jelentette, hogy egyáltalán nem mentünk el vacsorázni családként. Természetesen pénzt takarított meg, de az alkalmankénti kinti étkezést továbbra is szeretnénk családként élvezni. Néhány hónappal ezelőtt,
elkezdtünk nagyobb erőfeszítéseket tenni, hogy (viszonylag) allergiabiztos éttermeket találjunk. Voltak csalódásaink (bár szerencsére nem volt krízis az allergén lenyelése miatt) és néhány igazi
sikereket.
Kutatások és próbaüzemek
Az első dolgunk az volt, hogy beazonosítsuk azokat az éttermeket, amelyek tőlünk ésszerű távolságban vannak, és amelyek konyhája az egész család számára vonzó. A legtöbbnek volt weboldala, és a legtöbbnek online volt menüje. Voltunk
képes azonosítani néhányat, amelyek (TALÁN!) biztonságosabbak lehetnek a menüpontok és a menüben található egyéb nyomok alapján. Például, ha az étlapon ez állt: „Kérjük, tájékoztassa felszolgálóját, ha ételallergiája van”,
volt egy nyom, hogy talán valakinek van nyoma.
Ezután e-mailt küldtünk az éttermeknek, és megkérdeztük, hogy képesek-e kezelni ezt az allergiát, és konkrétan azt, hogy ugyanabban az olajban sütötték-e meg a sült krumplit, mint a garnélarákot. Volt aki azonnal válaszolt, volt aki nem
egyáltalán. Találd ki, melyik vágta a következőt?
Ezt követően a férjemmel egyedül kipróbáltunk néhány éttermet. Megkérdeztük a személyzetet látogatásunk során, hogyan kezelték az allergiát, érzékeny volt-e a séf a kérdésre stb. Ha a személyzet az volt
érzékeny és megértő a való életben, akkor értékeljük, hogy az ételért egyáltalán megéri-e visszatérni.
Az allergiára érzékeny éttermek egy másik módja az, hogy megkérdezzük azokat az ismerőseinket, akik szintén foglalkoznak ételallergiákkal. Ilyen esetekben a kutatás (többnyire) megtörténik!
Kapcsolatok kialakítása
Végül három éttermet tudtunk azonosítani, amelyeket az egész családdal kipróbálhattunk. Megtettük, és jól csináltuk. Az egyik étterem nagyszerű volt, amikor azt mondta: „Hívjon előre, és tudassa velünk, hogy jön, és
készen állunk, amire szüksége van!” De volt egy, amely összességében érzékenyebbnek tűnt, mint a többi. És itt hoztunk létre egy kapcsolatot. Nem eszünk gyakran kint, de igen
menjen be annyira, hogy a vezető és a vezető asszisztens ismerjen minket, és biztosak lehetünk benne, hogy a főzőszemélyzet bevett biztonsági eljárásokat alkalmaz a keresztszennyeződés elkerülése érdekében. Szórakozunk, és a
A személyzettel való folyamatos kapcsolatunk fokozza ezt a szórakozást. És a legmulatságosabb? Ez egy tenger gyümölcseit kínáló étterem. Komolyan.
Lesznek kudarcok (relatíve szólva)
Ebben az egész folyamatban volt egy nagyon negatív tapasztalatunk. Az eljárás során a fiunk azt mondta, hogy örülne, ha találnánk egy biztonságos japán sushi éttermet. Imádja a sushit, és ehet halat – csak
nem garnélarák, rák és homár. El kell ismerni, hogy ez volt a legnagyobb kihívás. De találtam egy érzékeny helyet, és amikor bementem tesztelni, a menedzser azt mondta, persze, semmi gond, kérdezd meg
találkozz, ha jössz, és én magam gondoskodom róla. Nagyon izgultam a fiunkért.
Szóval mentünk. Megkérdeztem a menedzsert, amikor megérkeztünk, ahogy kérte. És teljesen lelőtt minket. Elfoglalt vagyok, mondta, jöjjön vissza hétköznap 2 és 15 óra között. Ami annyira nem volt
a lényeg a családi étkezés élvezete. Valamiért még ezután is maradtunk, és találtunk olyan dolgokat az étlapon, amiket a fiunk ehetett; a szerverünk azt mondta, hogy gondoskodik arról, hogy a tételei elkészüljenek
külön. Egy kis idő elteltével az étterem kevésbé volt „elfoglalt”, és a menedzser az étteremben üdvözölte a vásárlókat – és kerülte a szemkontaktust. Egyszerűen nem ért hozzá – és ez
étterem rengeteg potenciális üzletet veszített.
Legyen éber – és terjessze az igét
Még akkor is ébernek kell lenned, ha mindezt a biztonságos étkezés érdekében teszed is. Mindig hordja magával az EpiPen-t, és mindig kommunikáljon, kommunikáljon, kommunikáljon. Akkor ajánlom,
ajánlom, ajánlom!
Sajnos vannak emberek, akik soha nem „kapják meg” az ételallergiát. Az ételallergiát nem valaki szándékosan szerez meg, bár mások úgy viselkedhetnek, mintha te tennéd. Óvatosan és
tudatosság, még az ételallergiás is élvezheti a mindennapi – nem különleges esemény – az étteremben való étkezést.
További tippek az ételallergiák kezeléséhez:
- Receptek ételallergiákra
- Csatlakozzon az SK ételallergiákkal foglalkozó üzenőfalaihoz, hogy beszéljen más szülőkkel, akik ugyanolyan egészségügyi problémákkal küzdenek
- Az ételallergia megelőzése a születéskor kezdődik a magas kockázat miatt
családok - A mogyoróvaj allergiamentes alternatívái
