Itt az ideje a grillezésnek, a kukoricacsutkának, a görögdinnyének és a nyár minden más ízének. Ide tartozik a káposztasaláta is. Akár krémes öntetet, akár vinaigrettet szeretsz a felaprított káposztasalátához, a káposztasaláta állaga és íze jól illeszkedik más intenzív ízekhez. Arról nem is beszélve, hogy merészen színes lehet, ha nem csak káposztával készítjük.
Kortárs káposztasaláták
Az elmúlt években a káposztasaláta egy kicsit átalakult. Míg maga a szó a káposzta ("kool") és a saláta ("sla") holland szavakból származik, a kortárs saláták sokféle összetevőt tartalmaznak. Elsődleges követelmény, hogy az összetevő meg tudja tartani a ropogósságát és állagát, és hosszú vékony csíkokban (julienne) vagy aprítva kerüljön forgalomba. Ezenkívül a kötszerek minden eddiginél szélesebb ízválasztékkal rendelkeznek. A majonéz alapú öntetek az Egyesült Államokban a legelterjedtebbek, külföldön viszont az ecet alapú öntetek.
A szilánk megszerzése
A nagyszerű tál egyik kulcsa az összetevők egységes állaga. A mandolin kiválóan alkalmas egy fej káposzta vagy más hozzávalók egyforma méretű csíkokra aprítására. A legtöbb mandolin lehetővé teszi a vágás vastagságának beállítását, ami rendkívül hasznos a megfelelő textúra eléréséhez. Egyes mandolinoknak vannak olyan rögzítései, amelyek lehetővé teszik a julienne-t is – de ugyanolyan könnyen vághat julienne-csíkokat a mandolin által készített keresztmetszetű szeletekből.
A mandolinok némi gyakorlást igényelnek, és sok összpontosítást igényelnek. A pengék nagyon élesek, és nagyon megsérülhetnek, ha nem vigyázol.
A leggyorsabb módja a káposztasalátának
4-6-ig szolgál
A káposztasalátát rendkívül egyszerű elkészíteni. Bár felöltözhető és alakítható, a legegyszerűbb és legegyszerűbb káposztasaláta egy csapásra összeáll.
Hozzávalók:
1 fej káposzta, felaprítva
1 sárgarépa, meghámozva és meghámozva
2 evőkanál natúr joghurt
2 evőkanál majonéz
Kifacsarni a citromot
Só, bors
Útvonal:
A felaprított káposztát és a sárgarépát tegyük egy tálba (ez lehet akár a tálalótál is). Hozzákeverjük a joghurtot, a majonézt és a citromot, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük, letakarjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Gyorsan keverje meg még egyszer, és tálalja.
Építsd meg a saját szelvényedet
Kis kreativitással és kísérletezéssel a közönséges káposztasalátát saját különlegességévé varázsolhatja. Kezdje friss, ízletes és többnyire ropogós hozzávalókkal, bármilyen kombinációban, ami tetszik.
Javasolt összetevők:
- Káposzta, piros vagy zöld (természetesen!), vagy Napa káposzta
- Sárgarépa
- Zeller
- Brokkoli szárak és virágok
- Hóborsó
- Édeskömény
- Jicama
- Paprika
- Alma (Granny Smiths nagyszerű)
- Cukkini
- Mogyoróhagyma
- Cikória
- Ramen tészta (igen, tényleg), morzsolt
- Szeletelt mandula
- Hagyma
- Mangó (enyhén alulérett)
- Papaya (enyhén alulérett)
- Ananász
Ezután készítsen egy alapvető kötést. A joghurt és a majonéz finom, főleg egy facsart citrommal, de számos további kombináció is létezik. Valójában a hagyományos saláta salátákhoz sok öntet jól működik a káposztasalátával.
Alapvető krémes öntet
Hozzávalók:
Egyenlő arányban natúr joghurt és majonéz
Friss citrom
Só és bors ízlés szerint
Útvonalak:
Keverje össze az összes hozzávalót, és forgassa össze a salátával.
Alapvető ecetes öntet
Hozzávalók:
1 rész almaecet
3 rész növényi olaj
1/2 rész cukor
Só és bors ízlés szerint
Útvonal:
Keverje össze az összes hozzávalót, és forgassa össze a salátával.
Ízfokozók
Végül adjunk egy kis ízt a salátához fűszerekkel. Néhány jó íz és fűszer:
- Zellermag
- Kömény
- Jalapeno paprika, finomra vágva
- Mustár
- Vöröshagyma, finomra vágva
- Pirított szezámmag
- Gyömbér
- Torma vagy wasabi
- Mák
- Zöld-citrom lé
- Citromlé
- Szója szósz
- Fokhagyma
Miután összeállítottad a salátát, tálalás előtt letakarva tedd a hűtőbe körülbelül 8 órát, hogy az ízek igazán összeérjenek. Élvezd!
További saláta receptek
Gyümölcsös és diós káposztasaláta
Alap káposztasaláta
Piknik káposztasaláta
