A karfiolt hajlamos beárnyékolni élénkzöld rokona, a brokkoli. Mivel azonban keresztesvirágú, mint a brokkoli, a káposzta és a kelbimbó, az alulértékelt karfiol tele van rákellenes fitotápanyagokkal, és rendkívül sokoldalú a vegán konyhában. Ez a pörkölt karfiolleves egy kiadós vegán recept, amelyet főmenüként vagy köretként lehet felszolgálni, a menütől függően.
Kapcsolódó történet. 45 vegán karácsonyi recept, amivel finom lesz az ünnep
Sült karfiol leves receptje
Szolgál 8
Hozzávalók:
- 5 csésze karfiolvirág
- 4 evőkanál olívaolaj, osztva
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 1 csésze hagyma, apróra vágva
- 1 csésze sárgarépa, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, darálva
- 4 csésze zöldségleves
- 1/2 csésze apróra vágott sült pirospaprika egy üvegből, lecsepegtetve
- 1 csésze fagyasztott borsó, felolvasztva
- 1 evőkanál friss kakukkfűlevél
- 1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 425 fokra.
- A karfiolt meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal. Sóval és borssal ízesítjük.
- A karfiolt egy karimás tepsire terítjük, és időnként megfordítva 20 percig, vagy amíg a villa megpuhul, megsütjük.
- Közben egy nagy edényben közepes lángon felmelegítjük a maradék olajat. Hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és gyakran kevergetve addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, és kevergetve 1 percig főzzük.
- Adjunk hozzá húslevest, pirított borsot, borsót, kakukkfüvet és petrezselymet. Pároljuk 5 percig.
- Hozzáadjuk a karfiolt, és még 5 percig pároljuk.
- Merülő turmixgéppel pürésítse a karfiol körülbelül 1/4 -ét.
- Sóval és borssal ízesítjük. Forrón tálaljuk.
Még több vegán recept
Könnyű vegán mártogatás
Vegán receptek
Apróra vágott zöldség nyári lavór
