A sós vagy édes, finom krémes sajtokkal, hússal, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel vagy gyümölcsökkel töltött palacsinta különlegesség a legtöbbünk számára, még a saját bulijához is méltó! A vendégek ízletes töltelékek széles választékát kínálják a szórakoztató, kreatív együttműködéshez - a legkényesebb barát biztosan megtalálja a megfelelő kombinációt.
Készítés
a saját palacsintáját
Néhány szupermarketben és szaküzletben csomagolt palacsintát szállítanak, amelyet általában a termékszakaszban találnak, vagy a hűtött tortillák tárolják, de a karcolt palacsintát elég könnyű elkészíteni és
egyszerűen a legjobb. A töltelékek felállítása közben tárolja a palacsintákat tortillamelegítőben, vagy tartsa a sütőben, körülbelül 225 fokos hőmérsékleten, mindegyik között viaszos vagy alumínium papírral, hogy ne
összetart.
Íme egy alap sajtkrépa recept, amely krémes, zamatos Boursint keveredik csípős friss kecskesajttal és lágy, diós Jarlsberggel. A javasolt töméseket párosítottuk elérhető, megfizethető áron
fehér és vörösbor az induláshoz.
Alap sajtkrémek
Hozzávalók a palacsintához:
1 csésze univerzális liszt
2 tojás
1/2 csésze tej
1/2 csésze víz
1/4 teáskanál só
2 evőkanál vaj, olvasztva
Hozzávalók a sajt töltelékhez:
1 (4 uncia) rönk lágy, éretlen kecskesajt (szeretjük az ultra friss Woolwich Dairy-t), szobahőmérséklet
1 (5,2 uncia) csomag Boursin fokhagyma és finom gyógynövények vagy paprika, szobahőmérséklet
1/4 csésze tejszín
2 csésze apróra vágott Jarlsberg sajt, felaprítva
Friss reszelt szerecsendió
1/4 csésze friss bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve
További összetevők (lásd alább)
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 225 fokra. és kibélelünk egy tepsit alufóliával.
2. Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet és a tojást. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet és a vizet, keverjük össze. Hozzáadjuk a sót és a vajat, és simára keverjük.
3. Enyhén olajozott serpenyőt vagy serpenyőt melegítsen fel közepes lángon. Öntsük vagy kanalazzuk a tésztát a rácsra, körülbelül 1/4-csészével minden krepphez.
4. Döntse meg a serpenyőt körkörös mozdulatokkal, hogy a tészta egyenletesen bevonja a felületet. Főzzük a palacsintát körülbelül 2 percig, amíg az alja világosbarna lesz. Lazítsuk fel egy spatulával, forgassuk meg és főzzük meg
másik oldal. Tartsa melegen a sütőben, amíg meg nem töltik.
5. Növelje a sütő melegét 350 F -ra. Egy közepes tálban keverje össze a kecskesajtot, a Boursint és a tejszínt. Adjuk hozzá Jarlsberg -t, szerecsendiót és bazsalikomot, keverjük össze.
6. Kanál 1/4 csésze sajtot töltjön le minden krepp közepére, és adjon hozzá körülbelül 1/4 csésze további összetevőket (lásd alább).
7. Minden palacsinta egyik oldalát hajtsuk a másikra, és fóliával bélelt tepsibe helyezzük. Kenje meg a palacsinta tetejét olívaolajjal, és süsse 10-12 percig. Egyszerre tálaljuk.
További összetevők hozzáadása a palacsintához:
- pirított gomba vagy hagyma
- főtt bab garnéla
- apróra vágott prosciutto vagy más sonka
- főtt borsó
- apróra vágott spárga
- darab füstölt lazac
- apróra vágott cseresznye paradicsom
- főtt morzsolt kolbász vagy vékony szeletelt kielbasa
- apróra vágott főtt marhahús
- válogatott friss fűszernövények
Alapvető sajtkrémmel párosítható borok
Ez a két bor tökéletes párosítás az alapvető sajtkrémekhez.
75 Sauvignon Blanc, Napa -völgy, Kalifornia 2007
Ez a fehérbor intenzív aromájú grapefruitot és ananászt tartalmaz. Ízében dinnyét, ananászt és grapefruitot áraszt, majd füves, ropogós befejezéssel zárul.
King's Ridge, Pinot Noir, Oregon 2007
Finom eper és cseresznye jegyek, csipetnyi ribizli jellemzi ezt a vörösbort. Lágy gyógynövények és fűszerek követik a befejezést.
Párosítás különösen a krepp töltelékekhez
Prosciutto, spárga, garnélarák és metélőhagyma: Ezek az ízek megelevenednek a Sauvignon Blanc -szal, tovább fokozva ennek a fehérnek a ropogós frissességét.
Marhahús, gomba, hagyma és petrezselyem: A Pinot Noir lágy eper és cseresznye jegyekkel, ribizli, fűszerekkel és fűszernövényekkel díszítve hozza ki a földi színt.
marhahús és gomba sós ízűek.
Sonka, hagyma, borsó és petrezselyem: Mind a Pinot Noir, mind a Sauvignon Blanc jó választás itt, de a fehér különösen gyümölcsös, ehhez csak a megfelelő "cipzár"
kombináció, némi édességet vesz a sonkából és a krémes sajtokból.
Füstölt lazac, hagyma és kapor: A vörös vagy a fehér itt megfelelő, mivel mindkét bor jó szerkezetű és fényes savasságú, hogy áttörje ennek a krepp tölteléknek a zsírosságát.
Kolbász, hagyma, paradicsom és metélőhagyma: Ez a krepp calzone akar lenni! A Pinot Noir (vagy egy szép közepes testű olasz piros, kevés gyümölccsel) jól áll a kifejezett ízeknek
kolbászból, sajtból és metélőhagymából, szépen fejlődik a szájban, kihozza a bor lágy gyümölcsét.
Sóvárgáshoz méltóbb kreppreceptek
- Törökország, brokkoli és ricotta palacsinta
- Veggie Crepes
- Desszert -palacsinta
