Az én férj, Scott, tegnap este hazajött, és a konyhában talált, Cheshire-Cat-szerű vigyorral az arcomon.
Több: Készítse el ezt az egyszerű, kulcsfontosságú lime lepényt, amíg még beszerezheti őket a boltban
"Mit?" ő mondta.
- Semmi - vontam vállat. „Kipróbálom valami újat ma vacsorára ennyi. Valójában ez inkább kezdő. ”
Felvonta a szemöldökét, és oldalra hajtotta a fejét - részben kíváncsi, részben - Ó, Istenem, most mi vagyok a tengerimalac?
Leült, és elővettem két tálat leves - közvetlenül a hűtőből. Hűtött Vidalia hagymás leves.
Amikor apróra vágott metélőhagymát szórtam a levesre, felnyögött: - Tudod, hogy nem szeretem a hideg leveseket. Gyanúsan szemügyre vette a tál krémfehér tartalmát, és megkérdezte: - Mi az?
- vigyorogtam újra. „Ez egy Vidalia hagymaleves. Csak kóstold meg - csábítottam el.
Habozott, mielőtt felkapott volna egy kanálnyit, szippantott egyet, majd a kanál hegyét a szájához tette. Kinyílt a szeme! Mosoly alakult ki. "Azta! Ez hihetetlen! Ízlik
édes. Van benne cukor? "Megráztam a fejem.
"Krém?"
Újabb rázkódás.
Még egy kanál és egy másik. Hamarosan lekapartuk a tálakat, és igyekeztünk minden utolsó cseppet kiábrándítani. Ez így jó.
Álmodtam erről a levesről éveken át. Szó szerint. A bátyám esküvőjén kaptam először. Ez volt az előétel vacsorán. Emlékszem, hogy megkóstoltam, és lenyűgözött a finom, tiszta íz, amelyet nem igazán tudtam azonosítani.
Megnéztem az étlapot, és láttam, hogy „hűtött újhagyma leves”, és teljesen el voltam keseredve.
Feljegyeztem, hogy megpróbálom elkészíteni otthon. Gyorsan előre 13 év, és még mindig nem jutottam el a levesig, de egy hatalmas Vidalia hagyma volt látható a piacon, és ez kiváltotta az emlékezetemet.
Négy hagymát tettem a kosaromba, végre készen állok arra, hogy újra létrehozzam azt a krémes hideg kekszet.
Több: Alison Sweeney felfedte gyermekei étkezési naplóját, és ez szuper egészséges
Anyám és én megbeszéltük az elkészítés különféle módszereit, és úgy döntöttem, hogy a legegyszerűbbet választom. Főzzük és turmixoljuk.
Azzal kezdtem, hogy a hagymát olívaolajon pár szál kakukkfűvel megpirítottam, lefedtem a fedővel és addig pároltam, amíg átlátszó nem lett. Alacsonyan tartottam a hőt, hogy ne barnuljon meg, és amikor készen voltak, a hagymát turmixgépbe helyeztem, némi zöldséglevessel együtt, és simára pürésítettem.
Aztán megkóstoltam. Volt készen tejszínem - minden esetre -, de meglepődve tapasztaltam, hogy a levesnek nincs rá szüksége. Tökéletes volt, és ahogy emlékeztem. Könnyű, krémes és édes.
Kuncogtam, amikor a levest egy edénybe öntöttem kihűlni. Tudtam, hogy JÓ!
Másnap Emily kémkedett a hűtőben lévő maradék után, és megkérdezte: - Mi ez? hangjában „ewwwww” árnyalattal.
Elmosolyodtam, és átadtam neki egy kanalat.
- Nem, megvárom, amíg felmelegszik - mondta.
- Ez egy hideg leves - mondtam.
Felhúzott szemöldök. - Ó. Milyen?"
“Vidalia hagyma.”
Az orr ráncos, azt mondta: - Hm, nem köszönöm.
„Csak egy íz” - vigyorogtam rá.
- Rendben, de nem egy egész kanállal. Kísérleti íz. „Ó-Ma-Gawd! Ez olyan jó! ” Újabb falat. „Van benne cukor? Van krém? Vacsorára kapjuk? ”
Mondom, ezt neked kell elkészítened! Ez ízelítő! Gyönyörű, egyszerű és könnyű! Ideális egy forró nyári éjszakához, és barátai és családja szótlan lesz (a jó értelemben)! Ígéret!
Hűtött Vidalia hagymás leves
4 -et szolgál fel
Elkészítési idő: 10 perc | Főzési idő: 10 perc | Teljes idő: 3 óra 20 perc
Hozzávalók:
- 4 közepes vagy nagy Vidalia hagyma
- 4 evőkanál olívaolaj
- 4 szál friss kakukkfű
- 1 teáskanál kóser só
- 2 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
- Köret: apróra vágott metélőhagyma (opcionális)
Irányok:
- Hámozzuk meg és szeleteljük fel a hagymát. Egy nagy, nehéz aljú serpenyőben közepes-alacsony lángon melegítsük fel az olívaolajat. Hozzáadjuk a hagymát és a kakukkfüvet, összekeverjük, hogy megkenjük az olívaolajjal, és tegyünk egy jól záródó fedőt a serpenyőre.
- Főzzük 3-5 percig, időnként megkeverve, amíg a hagyma puha és áttetsző nem lesz. Ne pirítsa meg a hagymát. Távolítsa el a kakukkfű ágakat és dobja ki.
- Tegye át a lágy hagymát a étel processzor vagy turmixgép. Adjuk hozzá a kóser sót és a zöldséglevest, és pürésítsük simára. Tegye egy tárolóedénybe, és tegye hűtőszekrénybe legalább 3 órára vagy egy éjszakára.
- Ha a leves egyik napról a másikra szétválik, addig keverjük, amíg ismét sima nem lesz, majd tálkákba kanalazzuk, és apróra vágott metélőhagymával díszítjük.
Ezt eredetileg ezen a napon tették közzé BlogHer.
Több: Rózsavízes grapefruit koktél, amelynek illata olyan jó, mint az íze
