Míg az ünnepi vacsora főételének kiválasztása általában könnyű - a család sosem szégyenlős, hogy elmondja, mit akar -, a köret mellett dönteni nagyobb kihívást jelent. Ahelyett, hogy ugyanazzal a régi zöldbab rakottal vagy egyszerű párolt brokkolival menne, öltöztessen fel egy gyönyörű karfiolt kapribogyóval, mazsolával és zsemlemorzsával. Biztosan ellopja a műsort, és hagyományos kedvenc lesz.
Ropogós karfiol kapribogyóval, mazsolával és zsemlemorzsával
Tálalás mérete 8-10
Ha nem talál friss karfiolt, akkor fagyasztva is megteszi, de fagyasztva süsse, nem felolvasztva, hogy megakadályozza a gombásodást. A legjobb a házi zsemlemorzsa, de egy csipetnyi panko-stílusú zsemlemorzsa is elég lesz; csak ne használja a kerek kartondobozban lévő finom panírozású morzsákat-ezek beáznak ebben az ételben.
Hozzávalók:
- 1 fej karfiol (kb. 2 font), 2 hüvelykes virágokra vágva
- 6 evőkanál olívaolaj, félbe osztva
- Kóser vagy közepes őrlés tengeri só és frissen őrölt fekete bors
- 3 gerezd fokhagyma, függőlegesen vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál sóba csomagolt kapribogyó, hűvös vízben áztatva, leöblítve és szárazra törölve
- 3/4 csésze friss durva zsemlemorzsa, lehetőleg házilag
- 1/2 csésze alacsony sójú csirkehúsleves
- 1 teáskanál jó minőségű szardellapaszta vagy 1 konzerv szardella, villával összetörve (opcionális)
- 1/3 csésze arany mazsolát
- 1 evőkanál pezsgő ecet (vagy fehér borecet)
- 2 evőkanál apróra vágott lapos levelű petrezselyem
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 425 ° F -ra, és helyezze az állványt középső helyzetbe.
- Öntsön 3 evőkanál olívaolajat egy nagy tálba.
- Dobja a karfiolvirágokat az olajba, amíg jól be nem fedik, és fűszerezze sóval és borssal.
- Ossza el a fűszerezett és olajozott virágokat 2 peremes sütőlap között, elég nagy ahhoz, hogy egyetlen rétegben szétterítse a virágokat. Ha a serpenyő túl kicsi, akkor gőzölni fognak ahelyett, hogy egyenletesen sültek és barnák lennének.
- Sütjük, amíg a karfiol aranysárga és ropogós nem lesz, körülbelül 45 percig, 10 vagy 15 percenként feldobva, hogy biztosítsa az egyenletes barnulást.
- Amíg a karfiol sül, melegítse fel a maradék 3 evőkanál olívaolajat egy kis serpenyőben vagy közepes serpenyőben közepes-alacsony lángon.
- Hozzáadjuk a kockára vágott fokhagymát, és óvatosan addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz, kb 5-6 perc. Gyakran keverje meg a perzselés elkerülése érdekében.
- Hozzáadjuk az előkészített kapribogyót a serpenyőbe a fokhagymával, és addig főzzük, amíg elkezdenek pukkanni, még körülbelül 2-3 percig.
- Adjunk hozzá zsemlemorzsát a fokhagyma-kapribogyó keverékhez, és dobjuk össze a bevonattal. Főzzük további 2-3 percig, folyamatosan kevergetve, hogy egyenletesen megpiruljon a morzsa. Öntsük a keveréket egy tányérra és tartsuk le.
- Ehhez a serpenyőhöz adjuk hozzá a csirkelevest és a szardellapasztát. Lassan forraljuk fel, és adjuk hozzá a fehérborecetet és a mazsolát. Főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg a folyadék majdnem elpárolog. Vegye le a serpenyőt a tűzről.
- Öntsük a karfiol keveréket egy tálalótálba. Enyhén beleforgatjuk a mazsolás keveréket, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Felöntjük a zsemlemorzsa -keverékkel és a frissen vágott petrezselyemmel.
Tippek
- Az ételkészítéssel járó stressz enyhítésére készítse elő a karfiolt legfeljebb négy órával előre, és melegítse fel, mielőtt folytatja.
- A zsemlemorzsa és a mazsola keveréke elkészíthető akár két órával az étkezés előtt. Melegítse fel őket is, mielőtt összekeverné az elkészített karfiollal.
Mondd el nekünk
Mi a kedvenc karfiol recepted? Ossza meg az alábbi megjegyzésekben!
További recept ötletek
Karamell mazsola pattogatott kukorica golyó
Csokoládé mazsola szarvasgomba
Zabpehely mazsola sütik
