Nem tudom abbahagyni a gazdag, hideg időben való ételek utáni vágyat. Nehéz elhinni, hogy két hónappal ezelőtt nem tudtam eleget kapni kukoricából és paradicsomból, és most a fejem a hűvös estékre és az ünnepi szórakoztatásra alkalmas vigasztaló ételeken jár.
Ahogy azt hittem, sosem fogom megunni a nyári paradicsomot, nem látom, hogyan fáradhatna meg az ízlelőbimbóm a téli tökből. Legutóbbi rajongásom a kabocha squash édes íze és kiadós textúrája, és amikor megláttam ezeket a személyes méretű szépségeket a piacon, tudtam, hogy haza akarom hozni és megtömni őket.
De mivel? A kabocha nagy ízéhez akartam illeszkedni, ezért a sós, fűszeres kolbászt, a krémes ricottát és a földes, lágyszárú zsályát választottam. Adjunk hozzá vöröshagymát a szín és az aromás mélység érdekében, és öt összetevőből álló vacsorám volt, amit lebontottunk. Nem tudtuk abbahagyni a gondolkodást, így a hét folyamán újra elkészítettem, és a következő hétvégén ismét a társaságért. Amikor ez megtörténik, tudom, hogy itt az ideje, hogy rögzítsem a receptet, így jövőre, amikor az őszibarack betakarítása csökken, meg kell adnom ezt az ételt.
Kolbásszal töltött téli tök
3-4-et szolgál fel
Hozzávalók:
- 3 kicsi kabocha tök (vagy más apró téli tök, például makk vagy delicata)
- 1 közepes vöröshagyma, kockára vágva
- 1 font édes olasz kolbász, héja eltávolítva
- 2 csésze ricotta sajt
- 1 evőkanál finomra vágott friss zsálya
- Olivaolaj
- Só, bors
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Vágja félbe a tököt (szárától lefelé), és kanállal kaparja ki a magokat és a pépet. Vágjon le egy vékony szeletet a bőr felől, hogy a tök egyenletesen üljön a vágott oldalával felfelé. Dörzsölje meg a vágott oldalt kevés olívaolajjal, majd vágja le egy tepsire vagy egy tepsibe. Sütjük, amíg meg nem puhul, körülbelül 40 percig.
- Közben egy nagy serpenyő alját közepes lángon olívaolajjal megkenjük. Ha az olaj forró, adjuk hozzá a hagymát és egy csipet sót. Két percig pirítjuk, majd darabokra törjük a kolbászt, és hozzáadjuk a hagymához. Mérsékelten kevergetve addig főzzük, amíg a kolbász megpirul és átsül, 5-7 percig. Keverje hozzá a zsályát.
- Amikor a tök megfőtt, óvatosan keverjük bele a ricottát a kolbászba, hogy nagy darabok maradjanak. Fordítsa fel a tököt vágott oldalával felfelé, és töltse fel a kolbászkeverékkel. Tedd vissza a sütőbe 10 percre. Melegen tálaljuk.
További töltött tök receptek
Dióval töltött makk tök
Butternut tök parmezán
Vasárnapi vacsora: makkos tök vad rizzsel
