3 sós mártás a maradék csontleves hasznosítására - SheKnows

Készítettél már levest, rizottót vagy más receptet, amely kínos mennyiségű maradék húslevest eredményezett? Tartsa ezeket a szósz recepteket az arzenáljában erre az alkalomra, és használja ezt a csésze húslevest a következő étkezés javítására.

Kapcsolódó történet. Lassú tűzhelyű csirke Bolognese - a kedvenc szószod, amely könnyedén elkészíthető

Ami gyakran a legegyszerűbb ételt is megkülönbözteti másoktól, az a mártás. Valójában sokkal könnyebben készíthetek ízletes ételeket a héten, ha izgalmas szószokat készítek idő előtt az alapvető zöldség-, fehérje- és keményítőkészítmények bevonására. A házi mártások szintén kényelmes eszközei a hűtőben lévő véletlenszerű maradékok - fél csokor gyógynövény, egy negyed csésze tejszín vagy gyakran csirkehúsleves - felhasználásának.

A húsleves használata mártás recept alapjaként gazdagabbá teszi a vizet, vagy könnyedséget, ha egy zsírosabb folyadékot, például kókusztejet vagy tejszínt helyettesít. Miután elkezdte a maradék alaplé vagy húsleves beillesztését az alábbi három recept segítségével, meglepődik, hogy milyen könnyű ezeket más receptekbe felvenni. Soha többé nem felejtik el azt a csésze maradék folyadékot a hűtőben.

Házi barbecue szósz

Ha olyan levest használ, ahol általában vizet használ, hígítatlanul megőrzi az ízeket, és rövidebb főzési időt eredményez.

Körülbelül 2 csésze, vagy bőven elegendő 10 csirkeszárny bevonásához

Hozzávalók:

• 1/2 csésze csirkehúsleves (mi használtuk Pacific Foods)
• 1 csésze ketchup
• 3 chipotle adobóban, plusz elegendő adobo szósz 1/4 csészével
• 1/4 csésze sötétbarna cukor
• 1/4 csésze almaecet
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 evőkanál Worcestershire szósz
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 1 teáskanál hagymapor

Irányok:

1. Az összes hozzávalót turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe tesszük, és simára keverjük.
2. Öntsük a mártást egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel. Tovább pároljuk, gyakran kevergetve, amíg a cukor felolvad és a mártás kissé lecsökken-5-10 perc, a kívánt vastagságtól függően.

Kókuszos curry szósz

Körülbelül 1 liter, vagy elég ahhoz, hogy bőven bevonjon 10 uncia rántott rizs tésztát

Hozzávalók:

• 1/4 csésze vörös curry paszta
• 1 teáskanál pálmacukor (vagy nádcukor)
• 2 csésze csirkehúsleves (mi használtuk Pacific Foods)
• 1 csésze kókusztej
• 1 evőkanál nyílgyökérpor (vagy kukoricakeményítő)
• Mészkarikák és friss koriander, tálaláshoz

Irányok:

1. Helyezze a curry pasztát és a cukrot egy kis vagy közepes tálba. Öntsük a húslevest egy nagy serpenyőbe nagy lángon, és forraljuk fel. Lassan keverje 1/4 csésze forrásban lévő húslevest a curry pasztába, amíg sima nem lesz, majd a fellazult pépet forgassa bele az edénybe. Csökkentse a lángot közepesre, és keverje hozzá a kókusztejet.
2. Egy kis tálban keverjük össze a nyílgyökér port és 1 evőkanál hideg vizet. A nyílgyökér keveréket beleforgatjuk a serpenyőbe, és további öt percig főzzük, hogy besűrűsödjön és összeérjenek az ízek. Tálaljuk zöldséggel, tésztával és/vagy rizzsel lime -nal és korianderrel.

Alacsony zsírtartalmú Alfredo szósz

Bár ez a recept nem feltétlenül minősül „alacsony zsírtartalmúnak”, minden bizonnyal könnyebb, mint a hagyományos Alfredo szósz, amely jelentős mennyiségű vajat, tejfölt és sajtot tartalmaz. Ez a változat ehelyett egyenlő arányban húslevest és tejet használ, sűrítőszerként vaj-liszt rouxot. Alacsonyabb a zsírtartalma, de mégis krémes és ízletes. Mivel az összetevők itt finomak és kevések, a húsleves minősége különösen fontos, mivel a többi ízzel párosul.

Körülbelül 2 csésze elegendő ahhoz, hogy 1/2 font fettucinit bevonjon

Hozzávalók:

• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 csésze csirkehúsleves (mi használtuk Pacific Foods)
• 1 csésze teljes tej
• 1 csésze frissen reszelt Parmigiano-Reggiano
• Frissen őrölt fekete bors
• Apróra vágott friss petrezselyem, tálaláshoz

Irányok:

1. Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
2. Belekeverjük a lisztet és 2 percig főzzük, majd lassan beleforgatjuk a levest és a tejet.
3. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a keverék annyira besűrűsödik, hogy egy fakanál hátulját bevonja - körülbelül 10 percig.
4. Belekeverjük a sajtot, és ízlés szerint fekete borssal ízesítjük. Azonnal tálaljuk tésztával és/vagy főtt zöldségekkel, friss petrezselyemmel.

Ezt a bejegyzést a Pacific Foods hozta neked. Próbálja ki organikus Free Range csirkehúslevesüket, hogy gazdag, házi ízt adjon a következő levesnek.

További fantasztikus szósz receptek

Spagetti citromos, fokhagymás barna vajas mártással
Ropogós sertéshas miso-szezám mártással
Ma esti vacsora: csirke tortellini feta krémszósszal