A Gazpacho egyike azoknak a könnyű leveseknek, amelyek tökéletesek azokhoz a meleg nyári hónapokhoz. De mi van, ha elfogyott a paradicsom? Használjon uborkát helyette.
Én készítettem gazpacho éveken át. Anyukám nagyon korán megmutatta a receptjét, azóta is készítem. Az egyetlen különbség az enyém és az övé között az, hogy inkább az öröklött paradicsomot használom, ha rendelkezésre állnak. Más bonyolultságot adnak az ételhez, amelyet nem találhat a szokásos roma paradicsommal.
Nemrégiben megjelent egy cikk a gazpachókról Szülők magazin. Úgy van, gazpachos, többes szám. Fél tucat recept volt mindenféle típusra. Nem tudtam elhinni, hogy hány alternatíva létezik a szokásos paradicsomos gazpachóra. De egy különösen felkeltette az érdeklődésemet, az, amelynek egyetlen összetevője sem volt sehol. Ez és az a tény, hogy élénkzöld volt. Az uborkából, zöldhagymából és avokádóból készült hideg leves gazdag, krémes és teljesen finom volt. Határozottan újra elkészítem, ha legközelebb paradicsomból találom magam. Neked is kellene.
Uborka gazpacho
Hozzávalók:
- 4 japán uborka, hámozva, magva és aprítva
- 2 zöldhagyma, apróra vágva
- 1/2 csésze víz
- 1 avokádó, félbevágva, magva és hámozva
- 2 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Irányok:
- Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük. Fedjük le és keverjük simára. Tálalás előtt azonnal tálaljuk, vagy akár két órával lehűtjük.
További gazpacho receptek a She Knows -tól
Gazpacho dip
Csípős zöld gazpacho
Görögdinnye gazpacho
