Itt a grillezési szezon, és ha ízletes lehetőséget keres a zsíros marhaburgerek mellett, akkor rengeteg lehetőség közül választhat, amelyek nem tartalmaznak kartonszerű vegetáriánus hamburgert. Készítse el saját hamburgereit a marhahúson kívül mindenből, hogy kreatív legyen a grillezés.
A legjobb hamburgerkészítési tippek
1. Használjon friss összetevőket: Az emberek azt gondolják, hogy mivel a hamburgerpogácsa sok összetevő kombinációja, nem kell, hogy jó alapanyagok legyenek. Nem igaz. Használja a legjobb és legfrissebb összetevőket.
2. Tartsd nedvesen: Semmi sem rosszabb, mint a száraz hamburger, ezért tartsa nedvesen a „húst” úgy, hogy egy kevés folyadékot ad hozzá a nyers hozzávalókhoz. Például a szójaszósz kiválóan működik, akárcsak a ketchup, a tojás vagy az ecet. A hagyma, a paradicsom és a konzerv bab is segít abban, hogy a hamburger lágy és lédús legyen.
3. Ne főzzük túl: Ha húst, például csirkét vagy sertéshúst használ a hamburgerben, akkor legalább közepes vagy közepes hőmérsékletűre kell főzni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús megsült. De nem kell jól elkészített vagy égetett hamburgert főzni, ami csak kiszárítja és csökkenti az ízét. Ha csak zöldségeket használ, akkor győződjön meg arról, hogy a zöldségek jól megfőttek és puhák. Nem szeretne harapni hamburgerben részben főtt, ropogós zöldségekbe.
4. Fűszer és gyógynövény hozzáadása: Ha még több ízt szeretne kapni a hamburgerből, adjon hozzá friss vagy szárított gyógynövényeket és fűszereket. A rozmaring, a bazsalikom vagy a cayenne -i bors más fűszernövények és fűszerek mellett kiváló kiegészítője lehet minden hamburgernek. A hús vagy a zöldség ízét csak egy csipetnyi íz és kreativitás fogja igazán javítani.
5. Legyen kreatív a körettel: A burgerfeltöltésekhez használt régi ketchup és mustár helyett próbáljon ki valami mást, és hozzon létre külön szószokat minden hamburgerhez. Például egy fekete babburger ízletes lesz egy fűszeres avokádó majonézzel, vagy egy csirke burger rozmaring aiolival.
Receptek
Gomba- és feketebabburger kukoricasalszával
4 hamburger
Hozzávalók:
2 evőkanál növényi olaj
1 fehér hagyma, kockára vágva
1 gerezd fokhagyma, darálva
3 zöldhagyma, kockára vágva
1/2 teáskanál kardamom
3/4 csésze kockára vágott friss gomba
1, 15 uncia konzerv fekete bab, lecsepegtetve
1 teáskanál koriander
Só és bors ízlés szerint
2 csésze fagyasztott kukorica mag, felolvasztva
2 evőkanál darált jalapeno bors
3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
2 evőkanál friss citromlé
Irányok:
1. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és gyorsan pirítsa meg a fehér hagymát és a fokhagymát, amíg átlátszó nem lesz; hozzáadjuk a zöldhagymát, és puhára pároljuk. Keverjük össze a kardamomot és a gombát, és főzzük, amíg a gombák megpuhulnak.
2. Közben a fekete babot villával összetörjük, amíg jól össze nem törik. Keverje hozzá a gombakeveréket és a koriandert, és jól keverje össze, és ne próbálja meg összetörni a gombát; ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A masszából pogácsákat formázunk, és előmelegített rácsra tesszük. Zárja le a fedelet, és hagyja főzni oldalanként 8-10 percig. Nagyon óvatosan fordítsa meg a pogácsákat, hogy ne törjenek össze.
3. Amíg a hamburgerek főznek, keverje össze a kukoricát, a paprikát, a petrezselymet és a citromlevet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Amikor a hamburgerek elkészültek, mindegyiket egy zsemlére tesszük, és kukorica salsa -val borítjuk.
Csirke hamburgerek
8 adag
Hozzávalók:
1 fehér hagyma, apróra vágva
2 teáskanál darált fokhagyma
2 teáskanál növényi olaj
2 cseresznyepaprika, apróra vágva
1 csésze szeletelt retek
1 paradicsom, magva és apróra vágva
2 sárgarépa, apróra vágva
2 kiló őrölt csirke
1 tojás, felverve
1/2 csésze zsemlemorzsa
1 evőkanál olasz fűszer
Só és bors ízlés szerint
Irányok:
1. A hagymát és a fokhagymát olajon megpirítjuk, amíg a hagyma áttetsző lesz. Hozzáadjuk a paprikát, a retket, a paradicsomot és a sárgarépát, és puhára pároljuk.
2. Közben előmelegítjük a grillt, amíg meleg nem lesz.
3. Ezután keverje össze az őrölt csirkét főtt zöldségekkel, tojással, zsemlemorzsával és olasz fűszerekkel; keverjük jól össze, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. A csirke keverékből pogácsákat formázunk és rácsra tesszük. Főzze a pogácsákat oldalanként 7-8 percig, vagy amíg a csirke megpuhul, óvatosan a pogácsák felé fordítva ne törjön össze. Vegye ki a pogácsákat a grillből és tegye a tekercsekre.
Lazacburger avokádó Mayóval
4 adag
Hozzávalók:
1 1/2 font bőr nélküli, csont nélküli lazac
1 teáskanál dijoni mustár
2 teáskanál szójaszósz
2 kis medvehagyma, hámozott és kockára vágott
2 evőkanál kapor
1/2 csésze durva kenyérmorzsa
Só és frissen őrölt fekete bors
2 avokádó, kimagozva és negyedelve
6 evőkanál majonéz
1 evőkanál friss citromlé
Forró paprika mártás ízlés szerint
Irányok:
1. Vágja fel a lazacot turmixgépben vagy konyhai robotgépben dijoni mustárral és szójaszószsal, amíg csak össze nem áll, a lazacdaraboknak továbbra is meglehetősen nagy darabokban kell lenniük. Hozzáadjuk a medvehagymát és a kaprot, majd összekeverjük.
2. A keveréket kanalazzuk egy tálba, keverjük hozzá zsemlemorzsát, és sózzuk, borsozzuk. A keveréknek nedvesnek és formázhatónak kell lennie. A masszából pogácsákat formázunk, és előmelegített rácsra tesszük.
3. A pogácsákat oldalanként 5-6 percig főzzük, óvatosan megfordítva, hogy ne törjenek össze.
4. Közben összetörjük az avokádót, és belekeverjük a majonézt, a citromlevet és néhány csepp forró mártást. Tálaljunk pogácsákat zsemlén, avokádó -majonézzel.
Kapcsolódó receptek:
Jalapeno-Cheddar burger recept
Törökország gomba burger recept
Etnikai hamburger receptek
