Mivel az esetleges listeria -szennyezés miatt visszahívott élelmiszerek listája továbbra is riasztó ütemben növekszik, sok embernek marad egy fontos kérdése: Mi a fene a listeria?
Egy másik nap, egy másik étel visszahívás - vagy ebben az esetben több mint 350 visszahívás. És ezúttal annak köszönhető, hogy egy nagy fagyasztott élelmiszerüzemben lehetséges lisztéria-szennyeződés van. De mennyire kell aggódnunk? És miért csinál az FDA olyan nagy ügyet néhány régi fagyasztott gyümölcsről és zöldségről? A válaszok „nagyon” és „mert a halál”.
Több: A hatalmas fagyasztott élelmiszerek visszahívása feltárja, mi olyan veszélyes a lisztériában
Listeria, étel betegség baktérium okozta Listeria monocytogenes, halálos betegség. Bár még mindig viszonylag ritka (évente kevesebb, mint 2000 esetet jelentenek az Egyesült Államokban), ez körülbelül 18 százalékot, vagy csaknem minden ötödik embert öl meg, akik elkapják a hibát - ez jóval magasabb, mint az E. coli és szalmonella, a legismertebb bakteriális ételmérgezések. Még rosszabb, hogy nagy valószínűséggel olyan embereket ér el, akiknek az immunrendszere már legyengült, például terhes nőket, kisgyermekeket és időseket, így még kevésbé valószínű, hogy túlélik.
Az emberek 80 százaléka, akik megkapják, de nem halnak meg, nem igazán szállnak le könnyen. A betegség általában azzal kezdődik, hogy a láz, izomfájdalmak és hasmenés, a CDC szerint, mielőtt fejfájás, nyakmerevség, zavartság, egyensúlyvesztés és görcsök alakulnak ki. A listeriosisban szenvedő terhes nők elveszíthetik a babát, koraszülésbe kezdhetnek, vagy súlyos születési rendellenességgel vagy betegséggel születhetnek.
Több:Hogyan állapítható meg, hogy gyomorrontása ételmérgezés vagy influenza?
A listeria is annyira ijesztő, mert sokféle étel található benne. Az leggyakoribb bűnösök magában foglalja a fogyasztásra kész csemegehúst és a virslit, a hűtött pástétomot vagy a húskrémet, a pasztőrözetlen (nyers) tejet és tejtermékeket, pasztőrözetlen tejből (például queso fresco, feta, brie, Camembert) készült lágy sajt, hűtött, füstölt tenger gyümölcsei és nyers hajtások. (Azok a nők, akik valaha is terhesek voltak, valószínűleg fel fogják ismerni ezt a listát, amelyet az orvosok adnak nekik első találkozásuk alkalmával, hogy mit kell elkerülniük a következő kilenc hónapban - és most már tudja miért.)
De nem csak a hűtőszekrény folyosóján kell óvatosnak lenni, mivel a legutóbbi listeria -kitörésekben minden termék előfordult. Az A jelenlegi visszahívás a fagyasztott gyümölcsöket és zöldségeket érinti, de egyéb közelmúltbeli kitörések sárgadinnye, zacskós saláta, fagylalt és még karamellás alma is előfordult. A lisztéria halálos halálának egyik oka az, hogy képes hideg környezetben, például a hűtőszekrényben és a fagyasztóban boldogulni, ahol más baktériumok korlátozottak. Magas hőmérsékleten történő főzéssel elpusztítható.
Több: Az igazság a nyers csírákról és arról, hogy milyen veszélyesek az Ön számára
Ön és családja védelme érdekében a CDC ajánlja csemege húsok és hot dogok főzése legalább 165 Fahrenheit fokon (vagy gőzölésig) és kerülve minden nyers tejterméket, nyers húst és csírát - különösen, ha az egyikben van magas kockázatú csoportok. Végül győződjön meg arról, hogy marad frissítve a visszahívási listán és nézze át az ételt, és dobjon ki mindent, ami szennyezett lehet.
