Javában tart a friss rák szezonja, így remek lehetőség nyílik ráktorták készítésére friss rákhúsból.
Friss rákok kiválasztása
Ha szerencséje van egy óceán vagy öböl közelében élni, amely friss, élő rákokat kínál, akkor keresse fel a végső „tengertől az asztalig” élményt. Ellenkező esetben szerezzen friss rákokat egy jó hírű
halárus vagy tengerparti gazdapiac.
Ha friss rákok nincsenek a helyén, ellenőrizze a tenger gyümölcseit szállító online; élőben vagy párolva rákokat küldenek neked. Mivel a rákhúst meg kell főzni a rákos sütemények elkészítése előtt, a párolt rákok fogják
megment egy lépést a folyamatban. Az élő rákok garantáltan frissek - de nincs semmi olyan, mint a főzőrákok, amelyek mindenfelé pörögnek.
Rákos sütemények készítése
Miután a rákok megsültek, ki kell szedni a húst a héjból, a csomókat a lehető legnagyobbra kell tartani. Ez fárasztó munka lehet, mert meg kell győződnie arról, hogy nem maradnak héjak vagy porcok
a húsban.
Természetesen klasszikus rákos süteményeket is készíthet, de sok ínycsiklandó variáció létezik. Adjon hozzá jalapenót egy fűszeres rúgáshoz. Próbáljon ki friss gyógynövényeket, olajbogyót, paradicsomot, avokádót vagy articsóka szívet. tudsz
akár rákos süteményeket is készíthet a zsemlemorzsa nélkül a teljes rákíz érdekében.
A rákos sütemények remek szendvicseket is készítenek, csak egy kis tartármártással, koktélmártással, házi aiolival vagy fűszeres chilimártással. Nam!
Rák torta receptek
Jalapeno rák sütemények
6 adagot készít
Hozzávalók:
1 font friss csomós rákhús, párolva
1 kis fehér hagyma, apróra vágva
1 nagy jalapeno bors, apróra vágva
3 evőkanál kakukkfű, apróra vágva
1/2 csésze majonéz
1 nagy tojás, felvert
1 evőkanál dijoni mustár
1 teáskanál cayenne bors
2 szelet napos fehér kenyér, morzsa
1 evőkanál vaj
Irányok:
1. Keverje össze a rákhúst hagymával, borssal, kakukkfűvel, majonézzel, tojással, mustárral és cayenne -nel egy nagy tálban, és óvatosan keverje össze.
2. Keverjük össze a zsemlemorzsát a rákkeverékkel, és formáljunk belőle 6 süteményt.
3. Melegítsünk vajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá apróra rákos süteményeket. Süssük oldalanként körülbelül 5 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
4. Tegye át papírtörlőre, hogy lefolyjon. Chili-mangó mártással tálaljuk (recept alább).
Paradicsomos és olíva rákos sütemények
6 adagot készít
Hozzávalók:
1 font friss csomós rákhús, párolva
1/3 csésze zúzott keksz
1 medvehagyma, finomra vágva
1/2 csésze finomra vágott zöld vagy fekete olajbogyó
1/2 csésze finomra vágott paradicsom
1/4 csésze majonéz
1 tojás, felvert
1 teáskanál dijoni mustár
1/2 citrom, gyümölcslével
1 teáskanál só
Dash tabasco szósz
1/2 csésze olívaolaj
Irányok:
1. Keverje össze a rákhúst kekszekkel, medvehagymával, olajbogyóval, paradicsommal, majonézzel, tojással, mustárral, citromlével, sóval és Tabasco -val egy nagy tálban, és óvatosan keverje össze.
2. A keverékből 6 süteményt formázunk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és egyszerre néhány süteményt adunk hozzá. Főzzük oldalanként 5 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
3. A rákos süteményeket tegye át papírtörlőre, hogy lefolyjon. Tálaljuk kedvenc tengeri mártással.
Chili-mangó szósz
6 adagot készít
Hozzávalók:
2 mangó, kimagozva, hámozva, kockára vágva
1/4 csésze frissen facsart lime -lé
2 teáskanál darált chili paprika
1/4 csésze apróra vágott friss kakukkfű
Só ízlés szerint
Irányok:
Keverje össze az összes hozzávalót egy robotgépben vagy turmixgépben, és pürésítse.
Bővebben a rákokról és a rákos süteményekről
Hogyan főzzünk friss rákot
Puha héjú rák receptek
Avokádóval töltött rákos sütemények
