Kényelmes étel vegán stílusban-SheKnows

Ön azon millió ragadozó egyike, aki nem tudja elképzelni az étkezést hús nélkül, hisz abban vegetáriánus vagy a vegán ételek túlságosan korlátozóak és nem kielégítőek, különösen, ha a lélek tápláló kényelmi ételekről van szó? Lauren Ulm, a szerző Vegan Yum Yum: Dekadens (de kivitelezhető) állatmentes receptek szórakoztató és mindennapi használatra, van egy meglepetése az Ön számára. Könyvében a lelkes vegán nemcsak azt bizonyítja, hogy a vegán étrend követése egyszerű vállalkozás, hanem több mint 100 vegán receptek amelyek kielégítőek, finomak és lenyűgözően dekadensek. Íme néhány Ulm kedvenc vegán terméke és három nagyon megnyugtató vegán recept.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel

Vegán összetevők helyettesítése

A veganizmus a vegetarianizmus egyik formája, amely magában foglalja a friss, teljes, növényi alapú ételek fogyasztását, valamint az állatok fogyasztásának és felhasználásának elkerülését bármilyen kereskedelmi célra. Sok vegán hitetlenítő számára lehetetlen a gondolat, hogy olyan étrendet kövessenek, amely nem tartalmaz húst, és főleg tojást és tejterméket nem tartalmaz. Ulm szerint azonban a kulcsa a vegán étrend elfogadásának és meglepően elégedettnek, ha megváltoztatod az elvárásaidat és kísérletezel. „Maradjon nyitott, és szánjon időt arra, hogy megtanulja, hogyan kell olyan ételeket készíteni, amelyeket igazán szeret, és nem azoknak az élelmiszereknek a rossz utánzatát, amelyeket már nem fogyaszt”-javasolja. „Ennek ellenére néhány speciális terméket tudok ajánlani, amelyek megkönnyíthetik az átmenetet.”

Miközben arra törekszik, hogy megváltoztassa a húsevés módját, próbálja ki a következő vegán összetevők helyettesítését:

• Földmérleg margarin - A legtöbb margarinban tejsavó van, de az Earth Balance 100 százalékban vegán, és Ulm véleménye szerint a legjobb vajpótló a piacon.
• Selyem szójatej - Néhány szójatej és nem tejszerű tej megdermedhet a kávéban vagy a teában, de a selyem kellemes ízű és állagú, és nagyon sokoldalú a főzéshez.
• Vegenaise majonéz - A Vegenaise az egyetlen vegán majonéz, amelyet Ulm vásárol.
• Toffuti jobb, mint a krémsajt és a tejföl - A krémsajt és a tejfölpótlók közül Ulm a Toffutit ajánlja.
• Vegán sajtok - Ulm az első, aki elismeri, hogy egyes vegán sajtok „elég durvaak”. Azonban magasztalja a Teese Cheese (nagyszerű olvadó mozzarella) ízét helyettesítő), sajtsajt (nagyon sajtos ízű és állagú, ideális szendvicsekhez és kekszekhez), és dr. tehénsajt (természetes, kézzel készített dió) sajtok).
• Étkezési élesztő -Az átlagos konyhában nem gyakori összetevő, a táplálkozási élesztő B-komplex vitaminokat, köztük B12-vitamint kínáló táplálékkiegészítő, amely sajtos ízt kölcsönöz az ételeknek. Ulm azt javasolja, hogy szórjuk meg a pattogatott kukoricával.

„Vannak mindenféle csodálatos és finom ételek, amelyek megmutatják, mi a vegánság lényege” - mondja Ulm. "Mítosz, hogy a vegán ételek unalmasak, íztelenek és inspirálatlanok... együttérzőek lehettek a bolygóval szemben anélkül, hogy lemondanátok a nagyszerű ételekről."

Vegán kényelmi ételek receptjei

Receptek a vegán szakácskönyvből Vegán Yum Yum írta: Lauren Ulm.

Vegán palacsinta

2 -et szolgál fel

Ezek a palacsinták teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből készültek, és előző este a rácshoz készültek tökéletes egy lusta hétvégi reggelre, vagy akár a hét folyamán, amikor úgy ébred fel, hogy egyszerűen csak egy tányérra vágyik kényelem.

Hozzávalók:

• 1-1/2 csésze szójatej
• 1 csésze tönkölyliszt
• 1/3 csésze univerzális liszt
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál cukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál ízű kivonat tetszés szerint
• 1/4 teáskanál só
• 1-2 evőkanál vizet, ha szükséges
• Földmérleg margarin
• juharszirup

Irányok:

1. A turmixgéphez adjunk hozzá szójatejet, lisztet, olajat, cukrot, sütőport, kivonatot és sót. Keverje össze néhány másodpercig, amíg össze nem áll. Kaparja le az oldalát és keverje össze újra. Ezen a ponton azonnal felhasználhatja a tésztát, vagy egy éjszakára hűtőszekrénybe teheti.
2. Melegítse elő a sütőt 200 ° F-ra, és tegyen sütőbiztos tányért a középső rácsra.
3. Melegítsen egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon néhány percig. Öntsük a tésztát közvetlenül a serpenyő közepére. Ebből a tésztából elég vékony palacsinta lesz.
4. Néhány perc főzés után buborékok képződnek a palacsinta tetején. A tészta elkezd megszilárdulni, és a színe fehérről halványsárgára változik. Flip palacsinta.
5. Miközben főznek, halmozzuk őket a sütőbiztos tányérra, és tálalásig tartsuk melegen a sütőben. Margarinnal és juharsziruppal tálaljuk.

Vegán krémes paradicsomos árpa rizottó

Köretként 4 -et szolgál fel

A rizottó a végső kényelmi étel. Ez az ízletes recept gazdag ízekkel és ínycsiklandó textúrával nyugtatja meg a lelket.

Hozzávalók:

• 1 csésze gyöngyözött árpa
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/2 teáskanál szárított oregánó
• 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 gerezd fokhagyma, darálva
• 1-1/2 csésze friss vagy konzerv kockára vágott paradicsom, kicsit turmixolva vagy összetörve
• 1 csésze szójatej
• 1/2 csésze víz
• 1/4 csésze tápláló élesztő
• 3 evőkanál miso keverve 3 evőkanál vízzel
• 1/4 - 1/2 teáskanál só

Irányok:

1. Tedd az árpát, az olajat, az oregánót és a bazsalikomot egy hideg, közepes méretű edénybe, amely jól záródik. A hőt közepesre állítjuk, és addig keverjük, amíg az árpa be nem vonódik az olajban.
2. Amint az árpa sercegni kezd, adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük még körülbelül egy percig. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és enyhén felforraljuk. Fedje le az edényt, és csökkentse a meleget a legalacsonyabbnál. 20 percig főzzük.
3. Jól elkeverjük, visszanyerjük, és még 15 percig főzzük, a vége felé még egyszer megkeverve. A keveréknek krémesnek és nem levesesnek kell lennie, és az árpát teljesen meg kell főzni, de nem pépes. Azonnal tálaljuk.

Vegán pepita fettuccini spenóttal és áfonyával

1 -et szolgál fel

A komfortérzet sokak számára tésztát jelent. Ez az izgalmas recept meglepő édességet kölcsönöz szárított áfonyával és juharsziruppal, és elragadó diós ízt pepitasszal.

Hozzávalók:

• 2 uncia fettuccini
• 1/3 csésze nyers, sózatlan pepitas vagy tökmag ”
• 1 evőkanál olaj
• 2 nagy marék friss spenót, tépve
• 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
• 1 evőkanál tamari vagy szójaszósz
• 1 evőkanál juharszirup
• 2-3 szál friss kakukkfű
• 1/4 csésze szárított áfonya

Irányok:

1. A fettuccinit egy edényben forrásban lévő sós vízben megfőzzük a csomagolás utasításai szerint.
2. Amíg a tészta sül, pépesítsük a pepitát, amíg finomra nem vágjuk. Félretesz, mellőz.
3. Egy nagy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a spenótot. A spenótot olajjal kenje be fogóval. Adjunk hozzá pirospaprikapelyhet, tamarit, juharszirupot, kakukkfüvet és áfonyát. Addig keverjük, amíg jól össze nem áll.
4. Kapcsolja le vagy le a lángot, fedje le a serpenyőt, és tegye félre, amíg a tészta megpuhul.
5. Leszűrjük a tésztát, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Hozzáadjuk a pepitát, és jól összeforgatjuk, amíg minden be nem fed. Állítsa be a fűszerezést, és azonnal tálalja.

Több vegán és vegetáriánus recept

Vegán reggeli receptek
Vegán receptek: Amikor a vegán ínyenc lesz
Vegán receptek a nap bármely szakában