A bolyhos, friss, szájban olvadó mályvacukrot érdemes otthon elkészíteni. Felejtsd el, hogy ilyen ínyenc puffanásokat találsz egy boltban. Adja hozzá kedvenc ízét egy extra rúgáshoz.
Házi s'mores
Egy pillecukor recept, amelyet a franciák szándéka szerint készítettek. Hozzon létre ajándékként, vagy gyűjtsön össze mindent magának. Három különböző lehetséges keverést javasol a receptben, vagy használja a sajátját.
Hozzávalók:
- 3-1/2 csomag ízesítetlen zselatin
- 1/3 csésze hideg víz
- 1-3/4 csésze cukor
- 1/3 csésze kukoricaszirup
- 1/3 csésze szobahőmérsékletű víz
- 3-1/2 tojásfehérje
- Permetező palack növényi olajjal vagy főző spray -vel
- Porcukor vagy kukoricakeményítő
- 1 teáskanál vanília kivonat
Irányok:
1
1. lépés
Kezdje három állomás beállításával. Az első állomáson béleljünk ki egy tepsit alufóliával. Kenjük meg növényi olajjal, és porozzuk meg porcukorral és kukoricakeményítővel.
2
2. lépés
Öntsön 1/3 csésze szobahőmérsékletű vizet, kukoricakeményítőt és cukrot egy serpenyőbe. Csatlakoztasson egy főzési hőmérőt, és tegyen valamit a közelébe, hogy biztonságosan megragadhassa az edény fogantyúját.
3
3. lépés
Öntsön 1/3 csésze hideg vizet a zselatinra.
4
4. lépés
Kapcsolja be a tűzhelyet közepes-alacsony fokozatra, időnként megkeverve, amíg a cukor fel nem oldódik. Amíg a cukor feloldódik, a tojásfehérjét kemény habbá verjük és kemény habbá formáljuk.
A tojásfehérjét egy tálba kaparjuk, és félretesszük. Tisztítsa meg a keverőt és papírtörlővel keverje össze. Öntsük a zselatin keveréket a keverőbe.
5
5. lépés
Amint a cukor feloldódott, emelje fel a hőt és forralja, amíg eléri a 245 F -ot. Azonnal vegye le a tűzről, és lassan öntse le a keverőtál oldalát, alacsony sebességre állítva.
Kapcsolja a keverőt magasra, és addig verje, amíg fehér nem lesz és nem tapad. Hozzáadjuk a vaníliát, és óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét. Ha sima, kanalazzuk bele a tepsibe és hagyjuk egy éjszakán át dermedni. Ha megdermedt, fordítsa át egy porcukorral vagy kukoricakeményítővel bevont vágódeszkára. Vágjuk nagy késsel, növényi olajjal meglocsolva.
Tipp
Ha a mályvacukor ragacsos, amikor a sütőedénybe öntjük, szórjuk meg a spatuláját étolajjal. A mályvacukrot porcukorba is dobhatjuk, ha darabolás után összetapadnak.
Variációk
Citrom és fehér csokoládé mályvacukor
Ha szereted a citromot, próbáld ki a citrom és a fehér csokoládé mályvacukrot. Használjon 1/3 csésze citromlevet és két teáskanál fehér csokoládéport a zselatinnal az 1/3 csésze hideg víz helyett. A citromhéjat reszeljük a pillecukorba a vaníliakivonat helyett. Szórjon fehér csokoládé forgácsot a mályvacukor tetejére.
Tojáslikőr
Az ünnepi szezonban egy kis tojástojáshoz 1/3 csésze hideg tojássárgát használjon a zselatinra öntött hideg víz helyett. A vaníliakivonat helyett használjon két evőkanál tojássárgát. A mályvacukor tetejét fahéjjal és tojássárgával megszórjuk.
Menta csokoládé chips
A mentacsokoládé ízéhez használjon mentaolajat vagy kivonatot a vanília helyett. Miközben a mályvacukrot a tepsibe öntjük, minden rétegben szórjunk meg néhány mini csokoládét. Választható: Adjon hozzá egy csepp zöld ételfestéket.
Végtermékek
Élvezd.
További desszert ötletek
Rántott desszertek
S'more desszert pizza
Pite pálcán
