Cookie -k és a karácsony kéz a kézben járnak, de az év legforgalmasabb időszakában valóban van -e ideje sütés?
Szerencsére ezekkel a tippekkel most elkészítheti kedvenc sütijeit, még mielőtt túlságosan megőrülnének a dolgok, és később lefagyaszthatja őket, anélkül, hogy aggódnia kellene a fagyasztó égési sérülései vagy az elavult csemegék miatt. Nekem tervnek hangzik.
1. A tésztát nyersen fagyasztja, hogy később frissen süljön
Ha azt szeretné, hogy sütiket süssön a sütőbe egy pillanat alatt, és megtöltse otthonát ezzel a frissen sült illattal, akkor nyersen fagyaszthatja a süteménytésztát. A tésztát korongokká nyújtjuk, műanyag fóliába csomagoljuk, és cipzáras zacskóba tesszük. Ha készen áll a sütésre, olvassza fel a korongokat, majd formálja meg a sütiket és süssön. Alternatívaként megteheti idő előtt formázza meg a cookie -kat, legyen szó csepp süteményről, golyóról vagy kivágásról. Fagyassza le a nyers süteményeket egy pergamennel bélelt sütőlapon, majd tegye egy edénybe, és fagyassza, amíg készen áll az elkészítésére. Fagyasztva is sütheti őket - ne felejtse el hozzáadni egy -két percet a sütési időhöz.
2. Próbálja ki ezt a trükköt szeletelt és sütött süteményekhez
A fagylaltos tésztát tekerjük rönkké, majd csomagoljuk be viaszos papírba vagy pergamenbe. Tedd bele ezt a tésztát egy üres papírtörlő csövet oldalsó réssel, és fagyassza le. A cső úgy viselkedik, mint egy forma, és segít a tésztának abban, hogy megtartsa alakját, amíg meg nem fagy. Miután megfagyott, vegye ki a csövet, és tekerje be a tésztát műanyag fóliába, majd tegye egy műanyag zacskóba, és fagyasztja, amíg készen áll a sütésre.
3. Fagyassza le a sült sütiket, ha sokáig nyomkodják
Most van ideje sütésre, de tudja, hogy túlságosan el fog háborodni a hónap végén, hogy foglalkozzon vele? Szerencsére a sütött sütemények lefagyasztása nagyon egyszerű. Hagyjuk teljesen kihűlni a sütit, majd egy rétegben fagyasszuk le egy sütőlapon. Ezután tegye át a fagyasztóbiztos, légmentesen záródó edénybe, és helyezzen egy darab viaszpapírt, pergamenpapírt vagy műanyag fóliát a tárolóedény minden egyes rétege közé.
Több: 16 ünnepi süti a világ minden tájáról
4. Ha előre megsütjük, béleljük ki a tepsiket
Amikor sütit süt, használjon pergament vagy Silpat -ot, hogy könnyen le lehessen őket venni, és ne kelljen kivajazni egy süteménylapot. Ha a lehető legjobb állapotban lévő süteményekkel kezdi (a sütőlap további zsírja nélkül), akkor az egész fagyasztási és felolvasztási folyamat sokkal sikeresebb lesz.
5. Megakadályozza a nedves kiolvasztott cookie -kat
Mielőtt lefagyasztaná őket, teljesen hűtse le a sütiket, hogy ne fagyjanak le extra nedvességgel (mint például a páralecsapódásnál), majd később nedves legyen.
6. Fagyaszd le hasonlóval
Fagyaszd le a ropogós sütiket ropogós sütikkel, a lágy sütiket puha. Ellenkező esetben a lágy süteményekben lévő extra nedvesség miatt a ropogós sütik puhák lehetnek, akár a fagyasztóban vannak, de még nem kezdtek fagyni, vagy amikor kiolvadnak.
7. Tudja, mit kell fagyasztani
A legtöbb süti fagyasztható, különösen azok, amelyek sűrű tésztával és állaggal rendelkeznek. Hacsak nem nagyon finom textúrájú, vagy jeges vagy töltött, akkor az átlagos süti, akár leesett, kivágott, szeletelt vagy tekercselt, fagyasztható.
Több:A mini forró kakaós süti bögrék szinte túl aranyosak ahhoz, hogy enni lehessen
8. És mit nem szabad megfagyni
A szendvicses vagy töltött süti, a finom süti (például habcsók és macarons) és a csokoládéval bevont süti nem alkalmas fagyasztásra. Bármilyen töltelék állaga elválhat vagy kellemetlenné válhat fagyasztva és felolvasztva; a finom sütemények morzsolódhatnak vagy nedvesedhetnek, ha kivesszük a fagyasztóból; és a csokoládé fehéres virágzást válthat ki fagyasztás után, ami furcsának tűnhet. A jeges sütik szintén nem használhatók-mivel felolvadnak, a páralecsapódás miatt a különböző színű jegesedések együtt vérzik. Ehelyett fagyassza le a sütit, majd felolvasztás után díszítse.
9. Használja a megfelelő tartályokat
A fagyasztó égési sérüléseinek és elhalványulásának elkerülése érdekében győződjön meg arról, hogy a cookie -k légmentesen záródó tartályban vannak fagyasztva. Próbáljon beszerezni műanyag edényeket, amelyeket kifejezetten a fagyasztóhoz készítettek; más típusok összetörhetnek az alacsony hőmérséklettől. Kerülje a kerek edényeket, amelyek meggörbíthetik vagy összetörhetik a sütiket. Ha rétegezni kell a süteményeket a tartályukba, tegyen egy darab viaszpapírt, pergamenpapírt vagy műanyag fóliát az aljára és minden réteg közé, hogy ne ragadjanak meg.
Több:15 süti recept Mikulás felfalja
10. Olvassza fel alaposan
A cookie -k felolvasztása páralecsapódást okoz, ami megázhat vagy elavult lehet. Győződjön meg róla, hogy kiolvasztja őket egy tartályon kívül - próbálja a hűtőrácsra helyezni, amíg fel nem olvad, majd tegye át légmentesen záró edénybe. Ez különösen akkor fontos, ha jégre szeretné juttatni a sütit, vagy csokoládéba vonja be, mivel a páralecsapódás megakadályozhatja, hogy ezek a süti felületére tapadjanak.
