Csakúgy, mint minden más divatos étrend a hírekben, a tiszta táplálkozás is állandó ellenőrzés alatt áll - a híres szakács legújabb kritikája.
Nigella Lawson - egy brit szakács, akit a házigazdaként ismernek Nigella konyha az Élelmiszerhálózaton - nem tett csontot arról, hogy nem rajong a tiszta táplálkozásért, mint egészségügyi őrületért. Legutóbbi lecsapása az étrendi trend ellen - hogy sokan, akik évtizedek óta kerülik a feldolgozott élelmiszereket - azt állítják, hogy ez egy életmód - az, hogy a tiszta táplálkozás csak egy cuki módszer takarja el az étkezési rendellenességet. Ahogy Lawson kijelenti, a „tiszta” evés kifejezés használata azt jelenti, hogy minden más étkezés piszkos vagy szégyenletes, és a rendetlen étkezés árulkodó jele.
Több:Az impulzív személyiség hajlamosabbá teheti az étkezési zavarokra
Mint valaki, aki életem több mint egy évtizede küzdött anorexiával és bulímiával, nem is érthettem egyet. Lawson őszintén nyilatkozott arról, hogy látta, ahogy édesanyja felnőtt korában étkezési rendellenességgel foglalkozik, ami szörnyű dolog - de sokszor csak akkor tapasztalja meg a küzdelmet, ha saját maga tapasztalja meg a küzdelmet mint.
Miután a középiskolában és a középiskolában 90 kilónál kisebb mélypontot ért, olyan mellékhatásokkal, mint a hajhullás, ájulás és foltos fogak a hányástól, végül beismertem, hogy étkezési rendellenesség irányítja az életemet korai koromban 20-as évek. Mi, akik már jártunk ott - becslések szerint 20 millió nő és végül 10 millió férfi az Egyesült Államokban - tudja, hogy az élet teljes átalakítása nem olyan egyszerű. Számomra évekig tartó terápia, sok őszinteség és végtelen elkötelezettség kellett a személyes fejlődéshez. Dolgozom az egészség- és táplálkozásiparban is, amely, amikor elkezdtem többet tanulni és mélyebben belevetem magam a „természetes” étrendbe, tökéletes táplálékkínálatnak tekintettem.
Lawson gyermekkora szörnyű volt, és az enyém is az volt, és mindkettőnknek más a véleménye a táplálkozási zavarok hogy kijött belőle. Én is nőttem fel a elmebeteg szülő, és a szüleim később elváltak. Lawsonhoz hasonlóan én is olyan környezetben nőttem fel, ahol állandó a káosz és a toxicitás, így engem is krónikus szorongás hogy nem tudtam mit kezdeni. Hamarosan már 12 éves koromban könnyebb volt ellenőrizni, hogy mit ettem, mert akkor nyertem - legalább valamit kontrollálnom kellett.
Több: A leggyakoribb étkezési zavar az, amiről nem is tudtad, hogy létezik
A terápia segített, de mint egy alkoholista, tudom, hogy soha nem lesz tökéletes kapcsolatom az étellel. Az alkoholistával ellentétben nincs lehetőségem élete végéig elkerülni az ételt. Naponta többször kell étkeznem, és több rögeszmés bunkócsapdával állok elő, amelyekbe biztosan beleesek. Csak amikor felfedeztem a tiszta étkezési „hóbortot”, éreztem, hogy valójában táplálom a testemet azzal, hogy aprólékosan odafigyelek arra, amit megeszek. Vicces módon azt is tapasztaltam, hogy amikor megőrültem a táplálék -kiegészítőktől és elkezdtem több „tiszta” probiotikus étel beépítésével javult a szorongásom és az általános kilátásaim - néhány kutatással ezt támogatva bélbaktériumok sokfélesége hatással lehet az étkezési rendellenességek agyára és pszichológiai tüneteire.
Most az éhezés helyett inkább a tökéletes táplálkozás megszállottja vagyok. Elismerem, hogy az étrendem kissé őrültnek tűnhet az átlagember számára, akinek soha nem volt étkezési zavara, de hasonlítson össze azzal a kimerült és alultáplált emberrel, aki 15 évvel ezelőtt voltam, és tudom, hogy megérdemlem a simogatást vissza.
A nap végén még mindig lábadozó anorexiás és bulimiás vagyok, és mint sok olyan ember, aki szenvedélybetegséggel küzdött, tudom, hogy rosszabb napjaim lesznek, mint másoknak. De a tiszta étkezés a mentőövem. Pályán tart, és távol tart néhány rosszabb rendetlen étkezési viselkedéstől, amelyekbe valószínűleg bele fogok esni, amikor a stresszszintem megemelkedik.
Ez nem azt jelenti, hogy a tiszta táplálkozás nem lehet rendezetlen. A túlságosan megtett tiszta étkezés önmagában is rendellenességgé válhat ortorexia néven ismert. Dr. Alexis Conason - klinikai pszichológus, aki az evészavarokra szakosodott, és Lawsonhoz hasonlóan inkább nem használja ezt a kifejezést „Tiszta étkezés”, ami azt sugallja, hogy más étel piszkos - lebontja a különbséget a tiszta étkezési szokások és megszállottság, rögeszme.
Dr. Conason azt mondja: „Úgy gondolom, hogy a tiszta táplálkozás integrálható az egészséges kapcsolatba az étellel, ha az olyan döntéseken alapul, amelyeken a legjobban érzi magát. Például, ha észreveszi, hogy élvezi a tiszta ételek ízét, és a legtöbb energiával/legkisebb betegségekkel rendelkezik, amikor így étkezik, akkor ezt az étkezési mintát választhatja. Ennek az étkezési stílusnak azonban továbbra is rugalmasnak kell lennie, és döntéseiből kell állnia. Előfordulhat, hogy az illető úgy dönt, hogy eszik valamit, ami „nem tiszta”, és nem vált ki bűntudatot vagy szégyent. ”
Több: A fitnesziparban végzett munka evészavarhoz vezetett
Másrészt az étkezési rendellenességek eltérnek a tiszta táplálkozástól, mondja Dr. Conason, mivel lefoglalják az idődet, és hajlamosak elfogyasztani a személyazonosságodat. Leírja, hogy néz ki, ha egy személynek tiszta táplálkozási zavara van, amely szakembert igényel segítség: „Merevek és rugalmatlanok, és az emberek gyakran ragaszkodnak a tiszta étkezés szabályaihoz élet. A szabályok alól nincs kivétel, és ha az ember „elveszti az uralmát”, és eszik valamit, ami „nem tiszta”, gyakran megveri magát emiatt. Ez a személy elkerülheti azokat a helyzeteket, amikor attól tart, hogy nem fog sikerülni, és úgy döntött, hogy otthon marad, hogy tisztán étkezzen, ahelyett, hogy barátaival vacsorázna, vagy olyan buliba menne, ahol eltévedhet. Ők határozzák meg, kik ők, a hangulatuk és a napjuk minősége azáltal, hogy mit esznek. ”
Mint minden más életmódválasztásnál, nem tudja, miért él egy másik ember bizonyos módon, amíg meg nem kérdezi tőle. Rengeteg ember élvezi a tiszta táplálkozást, mert törődik az elfogyasztott ételek minőségével, és vannak, akik túlzásba viszik. És akkor van köztünk olyan is, aki esetleg más okból teszi ezt - mert felépülünk, és ez összpontosít, egészséges és biztonságos.
