Ha gyors ízelítőt szeretne Marokkóból, de nincs elég pénze észak-afrikai repülőgépre, akkor készítse el ezeket a fűszeres és hiteles marokkói ételeket. Mindegyikben van egy rúgás afrikai fűszerekkel, és egy pillanat alatt felébreszti az ízlelőbimbókat.
Kapcsolódó történet. Készítsen serpenyőből készült húsgombócokat gyors házi marinárral az egyszerű olasz lakoma érdekében
Ami sok marokkói ételnek elképesztő ízét adja, egyetlen titkos összetevőben rejlik: a harissa. Ez a fűszeres mártás pirított pirospaprikából, serrano paprikából és más fűszeres finomságok keverékéből készül. A megfelelő mennyiségű harissa ébreszt fel az unalmas régi hétköznapi étkezésekből.
1. Egy serpenyős csirke tagine recept
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 4 nagy csontos csirkemell
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 közepes sárga hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 közepes sárga, narancs vagy piros paprika, apróra vágva
- 1 teáskanál gyömbér
- 2 teáskanál marokkói fűszer
- 1/2 teáskanál curry
- Só, bors
- 1/2 csésze zöld olajbogyó
- 1 tartósított citrom
- 1/4 csésze fűszeres vörös harissa
- 2 evőkanál víz
Irányok:
- Távolítsa el a héját a citromról, vágja apróra.
- Liberálisan dörzsölje a csirkemelleket sóval, borssal, gyömbérrel, marokkói fűszerrel és curryvel.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olívaolajat. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a paprikát. Főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 4-6 percig, majd vegye ki a zöldségkeveréket a serpenyőből. Adjuk hozzá a csirkemelleket a serpenyőhöz, és közepes-magas lángon süssük meg mindkét oldalukat.
- Keverje hozzá a harisszát, a főtt zöldségeket és a tartósított citromot. A vízben felverjük. Csökkentse a hőt alacsonyra, és addig főzze, amíg a keverék kissé forrni nem kezd. Ezután fedjük le és főzzük további 30–45 percig, vagy amíg a csirke teljesen megpuhul, és a zöldségek megpuhulnak. Belekeverjük a zöld olajbogyót.
- Friss petrezselyemmel tálaljuk.
2. Fűszeres harissa kuszkusz csicseriborsóval recept
4-6
Hozzávalók:
- 1-3/4 csésze kuszkusz
- 1 csésze apróra vágott cseresznyeparadicsom
- 1/2 csésze apróra vágott kaliforniai paprika
- 1-3/4 csésze csirkehúsleves
- 2-1/2 evőkanál harissa szósz
- 1/2 csésze Saffron Road fűszeres ropogós csicseriborsó
- Só, bors
- Friss petrezselyem, köretnek
Irányok:
- Forraljuk fel a csirkelevest közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a kuszkuszt, 1 percig főzzük, majd levesszük a tűzről. Keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül 5 percig.
- Villával habosítsuk fel a kuszkuszt, majd tegyük egy nagy tálba, és sózzuk, borsozzuk. Keverjük hozzá a paradicsomot, a paprikát, a harisszát és a fűszeres csicseriborsót. Adjunk hozzá további harissát ízlés szerint. Díszítsük friss petrezselyemmel.
3. Fűszeres olajbogyó és ropogós zöldbab recept
4-6
Hozzávalók:
- 1 csésze kiváló minőségű zöld olajbogyó
- 1/2 csésze fekete olajbogyó
- 1/4 csésze apróra vágott pácolt zöldbab
- 2 evőkanál kapribogyó
- 1 teáskanál koriandermag
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál marokkói fűszer
- 2/3 csésze olívaolaj
- Friss koriander vagy petrezselyem
Irányok:
- Egy sekély tálban keverje össze a koriandert, a pirospaprika pelyhet, a kurkuma és a marokkói fűszert. Egy másik tálban dobja össze az olajbogyót, a kapribogyót és a zöldbabot.
- Az olajbogyót óvatosan kenje be a fűszerkeverékkel, majd öntse az olíva-fűszer keveréket konzerv üvegekbe. Öntsön olívaolajat az olajbogyóra, fedje le az üveget szorosan záródó fedéllel, és tálalás előtt tárolja körülbelül 4 órán át a hűtőszekrényben.
- Díszítsük friss korianderrel vagy petrezselyemmel.
Fűszeresebb receptek
Egyszerű fűszeres garnélarák tészta
Házi chilis szósz
Thai csirke curry
Szólj hozzá
Hozzászólások lezárva.
További történetek az ételekből és receptekből
Főzés tippek és trendek
által Julia Guerra
Főzés tippek és trendek
által Kenzie Mastroe
Receptek
által Kristine Cannon
Receptek
által Kristine Cannon
Élelmiszer Hírek
által Kristine Cannon
