A pekándió, a méz és a mustár fokozzák a lazac gazdag vajas ízét, így ez egy saláta, amitől elájulsz. Ez egy kiadós ebéd, amely távol tartja az éhséget azoktól a napoktól, amikor nincs ideje uzsonnázni délután
Hozzávalók:
A lazachoz:
2 (egyenként 4 uncia) lazacfilé
1/4 csésze finomra vágott pekándió
2 evőkanál teljes kiőrlésű kenyérmorzsa
1 teáskanál durvára vágott friss kapor
1 evőkanál olvasztott vaj
Csipet só vagy több ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
Az öltözködéshez:
1 evőkanál dijoni mustár
1 teáskanál méz
1 teáskanál pezsgő ecet vagy fehér borecet
Csipet cayenne
1 evőkanál olívaolaj
Só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
3 csésze mesclun vagy vegyes zöldek
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. és permetezzen egy tepsit tapadásmentes főző spray -vel. Helyezze a lazacot a sütőlapra, bőrével lefelé, ha van.
2. Egy kis tálban pekándió, zsemlemorzsa, kapor, vaj, só és fekete bors keverjük össze, hogy nedves morzsát kapjunk.
3. Ossza el egyenletesen a pekándió keveréket, és kenje rá a filét, óvatosan nyomja meg a keveréket ujjaival.
4. Sütőben 12 percig sütjük, vagy amíg a lazac megpuhult, és a teteje világosbarnára pirult. Ha a lazacnak van bőre, távolítsa el a filét a sütőlapról úgy, hogy egy spatulával a lazac bőre és húsa közé csúsztatja, és a bőrt maga mögött hagyja.
Egy kis tálban keverjük össze az öntet hozzávalóit, és tegyük félre. Ha előre készül, használat előtt fedje le és tegye hűtőszekrénybe három napig.
Ossza meg a mesclun -t két tálalótányér között. Csepegtesse az öntet felével. Helyezzen egy filét minden tányérra a zöldek tetejére, és csorgassa meg a maradék öntettel. Azonnal tálaljuk.
2 -et szolgál fel. Adagonként: 12 g szénhidrát, 3 g rost, 31 g fehérje, 33 g zsír, 7 g telített zsír, 369 mg nátrium, 101 mg koleszterin, 475 kalória, 297 kalória zsírból.
