Több ezer házi szakács számára pulyka dilemmák, a Butterball Törökország Talk-Line-ja segít az ünnepek alatt.
Az Butterball Turkey Talk-Line több mint 30 éve nyitotta meg kapuit, és hat lakóökonomistát alkalmazott, akik az első évben 11 000 telefonhívást fogadtak. Most több mint 50 Butterball szakértő válaszol ennyi hívásra csak a hálaadás napján.
Butterball forródrótja, az 1-800-BUTTERBALL novemberben és decemberben tart nyitva (az idők változnak). A hívásokat angolul és spanyolul fogadják. Élő csevegést is végezhet a címen butterball.com vagy kérdezzen rá Twitter vagy Facebook.
Carol Miller harminc éve a Butterball Törökország Talk-Line-jának hasznos oldalán áll. A vonal másik végén: házi szakácsok pulyka zűrzavarban. Vannak rejtélyes rejtélyek, amelyeket meg kell oldani, és kérdések a töltelékkel, az időzítéssel és a kiolvasztással kapcsolatban.
Miller szerint ennyi év után az első számú kérdés még mindig a felengedésről szól. Az
legegyszerűbb módja a pulyka felolvasztásának a hűtőszekrényben van, és az ökölszabály az, hogy egy nap a hűtőben minden 4 kiló pulyka.„Jobb, ha korán hív minket, mint ha a hálaadás napján” - mondja Miller. - A hálaadás napján valószínűleg problémája van.
Amellett, hogy elmondta nekünk, hogyan működik a Talk-Line, Miller egy kis bepillantást is adott a kulisszák mögé. Tudja meg, mi történik valójában (és miért nincs kérdés, hogy hülye kérdés).
SheKnows: Milyen a hálaadás napja a Törökország Talk-Line számára?
Carol Miller: Egyike vagyok az 50 embernek, akik a sorokat irányítják, és a hálaadás a szezonunk csúcspontja.
Mindannyian nyolc órát vagyunk itt aznap. Ez egy őrült nap. Irodánk [Naperville-ben, Illinois-ban] egy nagy, széles, nyitott szoba, valószínűleg akkora, mint egy kosárlabdapálya. El tudod képzelni, hogy hangzik ez itt, amikor 35-40 embert a lehető leggyorsabban beszélnek. A sorok folyamatosan elfoglaltak. Valószínűleg 11 000 plusz hívást fogadunk aznap.
SK: Furcsa kérdéseket kell kapnia, igaz?
CM: Kapunk olyan hívókat, akik egyszerűen nem főznek sokat. Volt egy fiatal nőnk, akinek volt egy nagy pulyka és egy kis apartman sütője. Aggodalma az volt, hogy a pulyka fel fog kelni a kemencében. A pulyka nem emelkedik fel. Nagyon örült, amikor tudta, hogy kicsivel kisebbek lettek.
SK: Milyen hasznos tippeket gyűjtött össze az évek során?
CM: Sok sütési utasítás azt mondja, hogy tegyen egy rácsot a pulyka alá, és ez eltávolítja a pulykát a serpenyő aljáról, hogy a levegő keringhessen. Ha nincs olyan állványa, amely elférne a használt serpenyőben, vegyen ki négy -öt sárgarépát, és fektesse a serpenyő aljába. Tegye a pulykát a sárgarépára. Ez távol tartja a pulykát a serpenyő aljától, és a sárgarépa kissé ízesíti a húslevest.
Egy másik tipp, hogy használjon hús hőmérőt és győződjön meg róla, hogy pontos. A legtöbb embernek a fiókja hátsó részén van egy húshőmérő, amit nem használt a legutóbbi hálaadás óta. A teszteléshez (a pontosság érdekében) forraljon fel vizet. Győződjön meg arról, hogy amikor forrásban lévő vízbe teszi, 212 fokot mutat. Akkor kipróbálhatja a pulykát.
Nem lehet ránézni egy pulykára, hogy kiderült -e. Tényleg mérnie kell a belső hőmérsékletet (Butterball azt tanácsolja, hogy pulyka kész legyen, amikor a a hőmérő 180 ° F -ot mutat a comb mélyén, 165 ° F -ot a töltelék közepén, ha pulyka töltött.).
További pulyka főzési tippek
10 módja annak, hogy rosszul főzzük a pulykát
A pulyka faragásának előnyei és hátrányai - 9 tipp a tökéletes madárhoz
20 zseniális pulykafőzés tipp a sikertelen hálaadáshoz
