A sütemények egyre bonyolultabbak és szebbek az élelmiszer -valóságshow -knak és a híres cukrászoknak köszönhetően. A Fondant az igazán egyedi torta kulcsa - és egy kis gyakorlással gyönyörű süteményeket készíthet, akárcsak a kedvenc pékségét.
A fondanttal való munka megtanulása a technika és a gyakorlat kombinációja. Íme néhány tipp, amelyet szem előtt kell tartani.
- Tanulás közben a legjobb, ha a használatra kész fondantot beszerezzük a legtöbb kézműves és sütemény-áruházban. Fontos, hogy legyen egy következetes termék, amellyel gyakorolni kell, és később megtanulhatja saját készítését.
- Körülbelül másfél font fondantra lesz szüksége egy 8 hüvelykes torta borításához, az extra dekoráció nélkül.
- Gyorsan kiszárad, ezért fontos, hogy letakarva tartsa, amikor nem használja.
- A Fondant nem hűthető. Előre elkészítheti a süteményt, és négy napig szobahőmérsékleten hagyhatja, de olyan süteménytölteléket kell használnia, amely nem igényel hűtést.
- A használatra kész fondant nem túl ízletes. Ezt leküzdheti úgy, hogy fontonként legfeljebb öt csepp ízesített olajat gyúr, majd hagyja a fondantot egy éjszakán át egy légmentesen záródó edényben állni. Ezzel a módszerrel a fondant ételfestékkel is színezheti.
- Fontos, hogy a keze és a munkaterülete nagyon tiszta legyen. A fondant felveszi a szöszet, az állatszőrt, a morzsát és bármi mást, amihez hozzáér.
- Fektessen be az eszközökbe. A Fondant sokkal könnyebben használható, ha van szilikon szőnyege, sodrófa és simítója. Ezeket a süteményeket árusító boltban kell átvennie.
1. lépés: morzsás kabát
A kihűlt süteményt vékony réteg vajkrémes cukorral lefedjük, majd harminc percig hűtjük. Adjunk hozzá még egy vékony réteg vajkrémet. Ez segít a torta lezárásában, frissen tartásában és a fondant ragasztásához.
2. lépés: Roll
Gyúrja a fondantot, amíg puha és hajlékony nem lesz.
Használjon szilikon szőnyeget, vagy sima felületet porítson meg egyenlő arányban kukoricakeményítővel és porcukorral. Egy speciális szilikon sodrófa segítségével simítsa ki a fondantot, amíg 1/4 és 1/8 hüvelyk közötti vastagságú nem lesz, és kissé nagyobb, mint a fedni kívánt felület.
3. lépés: Fedél
Óvatosan fektesse a fondantot a sodrófa fölé, mintha pite lenne. Csúsztassa a tortát a fondant alá, majd óvatosan helyezze a fondantot a tortára.
4. lépés: Sima
A torta tetejének közepétől kezdve óvatosan mozgassa a simítót kifelé és lefelé a torta oldalán. Ez eltávolítja a légbuborékokat és formálja a fondantot a tortához. Ha mégis légbuborékot kapna, helyezzen be egy szögben egy tiszta csapot, hogy felszabadítsa a levegőt, és simítsa újra. Vágja le a felesleges fondantot a torta alján éles késsel.
Fotó: Janet LaDue
5. lépés: Díszítsd
Most már teljesen sima a felülete, mint a többi fondant dekoráció alapja. Ezeket különféle módon lehet elkészíteni - vágni, formázni vagy formázni. Használhat puha kefét is a fondant festésére, vagy ehető csillogással portalaníthat.
Tipp: Ha a fondant első látogatása rendetlenségbe fordul, ne hagyja, hogy tönkretegye a buliját! Vegyen fel egy vajkrémes tortát, mint a Cake Boss Cakes, amely már kapható az országos boltokban. Megfizethetőek, ízletesek, és úgy fognak kinézni, mint egy tortadíszítő profi!
Mondd el nekünk
Van tippje a fondanttal való együttműködéshez? Ossza meg az alábbi megjegyzésekben!
További torta receptek és ötletek
Sütjük, mint a Cake Boss
Hálaadás étel cupcakes
Steak brownie receptje Apák napjára
