Az anyák napjáig még több mint egy hónap van hátra, de soha nem korai tervezni egy bőséges vasárnapi villásreggelit, hogy kényeztesse és táplálja anyját vagy nagymamáját.
Anyák napi villásreggeli menü
Klasszikus Mimosa
Tojás Benedek
Eper vaj
Mandula gyümölcs saláta
Klasszikus Mimosa
4 adagot készítHozzávalók:
2 evőkanál Grand Marnier vagy narancs ízű likőr
2 evőkanál kristálycukor
1 csésze narancslé
1 üveg hűtött pezsgő, Asti vagy Prosecco
4 narancs szeletIrányok:
Öntsön likőrt egy kis tálba. Öntsön cukrot egy kis csészealjra. 4 pezsgős pohár peremét mártsa a likőrbe, majd a cukorba. Öntsük a narancslevet a pezsgőfuvolákba, körülbelül félig töltve. Töltse le a poharakat pezsgővel, és díszítse narancsszeletekkel. 
Mandula gyümölcs saláta
4 adagot készítHozzávalók:
1 csésze részben sovány ricotta sajt
4 teáskanál cukor
1/2 teáskanál mandula kivonat
2 evőkanál tej
4 csésze görögdinnye golyó
4 csésze áfonya, leöblítve, lecsepegtetve
4 csésze friss őszibarack, kockára vágva
4 csésze friss eper, hámozva és szeletelve
1 csésze szeletelt pirított mandulaIrányok:
Egy közepes méretű tálban keverjük össze a sajtot, a cukrot és a mandula kivonatot. A tejet simára verjük. Egy nagy tálban keverjük össze a gyümölcsöt. A gyümölcsöket egyenletesen kanalazzuk négy tálalótányérra. A tetejét sajttal keverjük, majd megszórjuk mandulával.
Tojás Benedek
4 adagot készítHozzávalók:
4 tojássárgája
3 1/2 evőkanál citromlé
1 csipet őrölt fehérbors
1/8 teáskanál Worcestershire szósz
1/4 teáskanál só, ízlés szerint
1 csésze olvasztott vaj
8 tojás
1 teáskanál desztillált fehér ecet
8 csík kanadai stílusú szalonna
4 angol muffin, hasítva, enyhén pirítva
2 evőkanál lágyított vaj angol muffinhoz
Metélőhagyma vagy petrezselyem, köretként aprítvaIrányok:
A hollandi mártás elkészítéséhez keverje össze a tojássárgáját, a citromlevet, a borsot, a Worcestershire -szószt és a sót egy turmixgépben, és keverje nagy sebességgel 3 vagy 4 másodpercig. Távolítsa el a turmixgép fedelének középső részét, és csepegtesse bele az olvasztott vajat, amíg a turmixgép fut, és folytassa a keverést körülbelül 30 másodpercig, vagy csak addig, amíg sűrű mártás nem lesz. Öntsük a mártást egy kis serpenyőbe, és tartsuk melegen alacsony lángon. A tojások megsütéséhez töltsön egy nagy serpenyőt vagy magas oldalas serpenyőt 3 hüvelyk vízzel. Hagyja, hogy a víz óvatosan forraljon nagy lángon, majd öntsön hozzá ecetet. Törje fel a tojásokat, egyenként egy kis tálban vagy ramekin. Óvatosan adjuk hozzá a tojásokat egyenként a forrásban lévő vízhez, ügyelve arra, hogy ne törje össze a sárgáját és ne zsúfolja túl a serpenyőt. Hagyja főni a tojásokat 2 1/2 - 3 percig.
A tojásokat egy réses kanállal kivesszük, alaposan lecsöpögtetjük, és meleg tányérra tesszük. Míg a tojások orvvadásznak, barna szalonnát egy serpenyőben és minden angol muffin egyik oldalára tesznek. Helyezze a buggyantott tojást a szalonna tetejére, és locsolja meg meleg hollandisszal. Díszítsük metélőhagymával vagy petrezselyemmel. Azonnal tálaljuk.
Eper vaj
Finoman kenhető pirítósra, bagelre vagy muffinra.Hozzávalók:
1 rúd vaj, megpuhítva
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál cukor
3-4 friss eper, hámozott, apróra vágvaIrányok:
Lapítsa meg a lágyított vaj botját egy vágódeszkán a tenyerével. Kés segítségével keverje össze a többi összetevőt a vajjal, amíg össze nem áll. Tegye az ízesített vajat egy viaszos papírlapra. Hajtsa fel a viaszpapír egyik szélét a vajra, és formázzon rönköt. Amikor a vaj sima és tuskóba gurult, tekerje be teljesen a viaszpapírba, és kösse össze a végeit.
Használat előtt legalább egy órán át tárolja a vajat a fagyasztóban. Ha későbbre tartogatja, fagyasztás előtt csomagolja be a vajat alufóliába. Ha készen áll a használatra, vágja fel a rönköt vékony korongokra. A rönk legfeljebb egy évig tárolható fagyasztóban.
