Amikor a hőmérséklet csökken, valami meleg, vigasztaló és ismerős dolgot keresek. Itt jönnek be a csirke mami levesek.
A Fülöp -szigeteken nincs négy évszak, és a hőmérséklet egész évben nem sokat változik. Mindig meleg és párás. Az országban két évszak van: nedves és száraz, esős évszak és nyári szezon. Ez alapvetően folyamatos esőzést és száraz hónapokat jelent. Az esős évszakban vannak olyan ételek, amelyeket a filippínók szeretnek otthoni kényelemben fogyasztani, miközben nézik, ahogy a külvilág teljesen beázik.
A helyileg csirke maminak nevezett tésztaleves olyan, mint az alapvető tésztaleves, és minden filippínó számára külön helyet tartogat az asztalon, amikor elkezd esni az eső. Egy jó leveshez házi csirkehúslevest használnának, de ha időbeli korlátok vannak, egy jó bolti húsleves is finom lehet. Friss zöldségekkel, csirkével, tojásos tésztával, kemény tojással és pirított fokhagymával keverve a csirke mami lehet a következő kedvenc leves.
Filippínó csirketojás tésztaleves (csirke mami) receptje
Különféle ázsiai csirke tésztalevesek léteznek, de ez nagyon közel van az otthonhoz, mert ezt szerettem felnőni a Fülöp -szigeteken.
4 -et szolgál fel
Elkészítési idő: 15 perc | Főzési idő: 45 perc | Teljes idő: 1 óra
Hozzávalók:
- 6 csésze csirkehúsleves (házi vagy bolti)
- 2 nagy, csont nélküli csirkecomb
- Bors és só
- 8 uncia tojásos tészta
- Olivaolaj
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 csésze felaprított káposzta (1/4 fej)
- 1 közepes sárgarépa, hámozva és aprítva
- 3 újhagyma, felszeletelve
- 4 kemény tojás, hámozva és szeletelve
- Halszósz (opcionális)
- Citromlé (opcionális)
Irányok:
- Közepes lángon felforraljuk a csirkelevest, majd hozzáadjuk a csirkecombokat. Főzzük 40 percig, vagy amíg meg nem puhul és meg nem puhul. Ízesítsük borssal és sóval, ha szükséges. Ha megfőttek, vegyük ki a húslevesből, majd szeleteljük fel a húst. Félretesz, mellőz.
- Amíg a csirke főzésére vár, készítse elő a tésztát. Közepes és magas lángon forraljunk fel egy edény vizet. Amikor felforr, főzze meg a tésztát a csomagoláson feltüntetett percig. Főzés után lecsepegtetjük, majd 4 külön leveses tálba osztjuk.
- Egy kis serpenyőben olívaolajjal alacsony-közepes lángon pirítsuk meg a fokhagymát aranybarnára. Ha megsült, papírtörlővel tedd egy tányérra, hogy felszívja az olajat.
- Az egyes leveses tálkákba, a tészta tetejére helyezzük a csirkét, káposztát, sárgarépát, újhagymát, tojást és pirított fokhagymát.
- Amikor készen áll a tálalásra, öntsük a forró csirkelevest az egyes leveses tálakba.
- Ha szeretné, hogy a leves ízletesebb legyen, adjon hozzá néhány csepp halszószt és citromlevet.
Rengeteg nagyszerű recept, például a miénk Lapozok a Facebookon.
További tésztaleves receptek
Könnyű fűszeres marhahús pho
Miso zöld tea és gyömbér tofu leves cukkini tésztával
Sütőtök tésztaleves garnélarákkal
