Tom Colicchio szereti az ételt, de nem ez határozza meg. Míg a legtöbben a nevét társíthatják Bravo egyik elsődleges bírói szerepéhez FelSéf, Colicchio kulináris készségei és a jó étel művészete iránti elkötelezettsége túlmutat egy valóságos TV -versenyműsoron. A James Beard séf New Yorkban és Los Angelesben éttermek tulajdonosa. Több szakácskönyv szerzője, és időnként felbukkan olyan tévéműsorokban, mint az HBO Treme,AzSImpsons és még a 2013 -ashoz hasonló kulináris dokumentumfilmekben is Hely az asztalnál
Több: Gordon Ramsay repülőgépe világszerte egyre több repülőtérre bővül
Colicchio menetrendje manapság valamivel kevésbé mozgalmasnak tűnik az övével FelSéf szüneteltetésével, talált időt arra, hogy leüljön Ő tudja és beszéljen velünk a napi rutinjáról, valamint arról, hogyan tartja a testét és elméjét a lehető legjobban. Függetlenül attól, hogy talál -e időt arra, hogy az ebédlőasztalnál kapcsolatba lépjen feleségével, Lori Silverbush -szal és három fiukkal, vagy a abban a pillanatban, hogy megtalálja Zen helyét a kertjében, ahogy felkel a nap, Colicchio e világon beengedhet minket a világába interjú.
Ő tudja: Mi az egészséges reggelid?
Tom Colicchio: Gyakran menekülés közben eszem. Granola, joghurt, gyümölcs, sok kávé [nevet]. De tudod, összekeverem. Ez lehet egy buggyantott tojás néhány gabona fölött avokádóval. Nincs különösebb beavatkozás. De fontos: A reggeli valóban táplálkozással kezdi a napot. Szóval igen, sok mindentől kezdődhet - akár szendvics is lehet!
SK: Mi a kedvenc egészséges snackje? Mi lesz az ételekkel, amelyeket a fiainak készít?
TC: Gyermekeimmel próbáljuk távol tartani az édességeket. Nassolnak sárgarépát, uborkát, pirospaprikát, ilyesmit. Van egy alkalmi granola bár és hasonlók, talán néhány mazsolát valami édeshez. De megpróbáljuk egészséges ételeket fogyasztani.
SK: Mi a legjobb tipped dolgozó szülőket, hogy egészséges egyensúlyban legyen a munka és a magánélet?
TC: Ne komplikáld túl. Nem arról van szó, hogy milyen díszesen készítheti el ételeit; ez arról szól, hogy mennyire táplálkozással készítheti el ételeit. Arról is van szó, hogy milyen finomakat készíthet. Azt hiszem, túl gyakran az emberek beleborulnak abba, hogy néznek néhány tévéműsort, és nézik ezt a gyönyörű ételt, amely nagyon díszített és igazán divatosnak tűnik - ezt csak a tévénézésre hagyja. Valóban, otthon arról van szó, hogy gyorsan jó és tápláló ételeket tegyünk az asztalra, és valóban töltsünk időt az asztalnál a családdal, szemben azzal, hogy szaladgáljunk díszes ételek készítésével.
SK: Hogyan tudja kiegyensúlyozni az egyedül töltött időt önmagával, időt Lorival és minőségi időt Lukával, Mateóval és Dante?
TC: Próbálok hazaérni vacsorára, hogy ez az idő az asztalnál legyen. Általában utána megyek vissza dolgozni. Csak megpróbálom megtalálni azt az időt, hogy együtt lehessek a családdal. Azt hiszem, ez fontos, és azt hiszem, gyakran előfordulhat egy vacsoraasztal körül. Azt is tapasztaljuk, hogy ha csak otthon van a házastársával, és a napjáról beszél (vagy a gyerekekkel), kérdezze meg őket a napjukról. Gyakran üres tekinteteket kap, de azt hiszem, csak arra ösztönzi őket, hogy beszéljenek olyan dolgokról, amelyek fontosak nekik, hogy úgy gondolják, hogy fontosak. Azt hiszem, itt kapjuk meg igazán azt az adást és kapást, és éreznek némi irányítást az összejövetel folyamata felett.
Több: 27 Híresség kedvenc hálaadó ételükön
SK: Mit mondana, hogy a legnagyobb napi kihívása apaként?
TC: [Nevet] Két fiam van - ők 6 és 8 évesek -, így megpróbálni megóvni őket egymástól, hogy megöljék egymást. Szeretik az egészet („harcnak” nevezik), és minden jó mulatságban van, de általában úgy végződik, hogy valaki megsérül. Megpróbálja átirányítani energiáikat, nem egymásra és azokra a dolgokra, amelyeket csinálnak. De ez valahogy így van: csak biztonságban kell tartani őket, és olyan apróságok, mint az, hogy megpróbálnak időt találni egy mozgalmas napon, hogy együtt legyenek.
Több: Melyik Starbucks ünnepi italt érdemes megrendelni a csillagjegyed alapján
SK: Ahogy a fiai felnőnek, hogyan látja, hogyan változik a karrierje és az életmódja? Hogyan fognak változni a céljaid szülőként?
TC: Most egy kicsit messze vagyok a karrieremtől, így a saját időbeosztásom szerint készíthetem el a saját időbeosztásomat. Ha van iskolai tevékenység, eljuthatok oda. Van egy 24 éves fiatalember is, és ez még a karrierem elején volt, és nem tudtam mindig hozzájutni ezekhez a dolgokhoz. Másodszor tehát kicsit könnyebb volt, mert egy kicsit jobban irányíthatom az időbeosztásomat. De a kihívások azt jelentik, hogy [a gyerekeim] elvégezzék a házi feladataikat, és hogy boldogok legyenek, ügyelve arra, hogy biztonságban érezzék magukat, gondoskodjanak arról, hogy érezzék magukat, és hogy jól érezzék magukat maguk. A gyerekek, akárcsak a felnőttek, valóban megelőzhetik önmagukat, és nagyon fontosnak tartom, hogy figyeljünk arra, amit mondanak, és próbálják megérteni őket.
SK: Meditál, naplózik, vagy van másfajta érzelmi wellness rutinja?
TC: Tudod, nemrég kezdtem el meditálni! Én az egyik alkalmazást használom, és az a fajta ügyes. Azt fogom tapasztalni, hogy sok minden, amit a mindennapi életemben csinálok, meditatív. Próbálok sokat horgászni. Kertészkedem. Minden reggel 6: 00 -kor kint vagyok a kertben, miközben mindenki felébred, és csendes idő van. Nem érzem magam rohanónak vagy szorongónak, ahol a mindennapi életemben szorongok, mert találkozókról találkozókra kell mennem, vagy étterembe kell rohannom. Tehát amikor a kertben vagyok, csak zónázom, és tényleg csak jó tempót találok. Úgy látom, hogy a piszokba való ásás valóban hasznos. Ha megtalálom azokat a dolgokat, amelyek összekötnek a Földdel, összekötnek a környezettel, azt hiszem, ez valóban hasznos.
SK: Mi a kedvenc dátum-éjszakai (vagy nappal) tevékenységed?
TC: Filmek! A feleségem filmrendező, és szeretünk időnként moziba menni. Manapság sokkal nehezebb. A vasárnapok Trónok harca napok. Ez egy nagyszerű randi este; ez a kedvencünk. Megpróbálunk időt találni a randevúkra, és gyakran jó szándékunk van, de akkor ez így hangzik: „Fáradt vagy? Kicsit lógjunk ”[nevet].
