Által: Marni Fogelson
Elmúltak a többrétegű vanília napjai esküvői torták fehér fagylalttal mindenkinek - az esküvők egyedibbek és személyre szabottabbak, mint valaha, és a desszerteket ez alól az ünnepek sem kivételek. Körülbelül egy évtizeddel ezelőtt a vegán esküvői torta felszolgálásának ötlete valószínűleg komoly szemet vetett.
De sok vegán pék kreatív zsenialitásának és kemény munkájának köszönhetően a párok boldogan és büszkén szolgálhatnak pompás és finom vegán esküvői desszertek, amelyek megjelenésükben, ízükben, textúrájukban és a hagyományos változatokkal vetekednek ellenállhatatlanság. Három újítót emelünk ki, akik viharosan vették át a vegán sütés jelenetét, és akik élvezik az alternatív összetevők használatával járó kihívásokat és kemény munkát. Változatos stílusuk ellenére a pékek hasonló meglátásokat osztanak meg arról, hogy mitől lesz sikeres esküvői torta: ízek, amelyek boldoggá tesznek egy desszert bár mellett, amely kielégíti az ízek sokaságát.
Több:Ezek az élénk esküvői fényképek a következő szintre emelik az „I Do” -t
Lael sütemények
Cukorból faragott virágokkal díszített és elegáns szintekbe rakva Emily Lael Aumiller süteményei megkülönböztethetetlennek tűnnek az esküvői magazinok borítójait bemutató showstopping változatoktól világszerte. De ellentétben a hagyományos kínálattal, NYC-alapú LaelAlkotásai nem tartalmaznak tejterméket, tojást, búzát, glutént vagy finomított cukrot.
Aumiller, aki nemrég szabadult Pure Artistry: Rendkívüli vegán és gluténmentes sütemények, elmondta nekünk, hogy saját allergiája arra kényszerítette, hogy gondolja át a tipikus sütési folyamatot, és készítse el saját receptjeit a semmiből. Az eredmény? Finom, nedves sütemények hagyományos ízekben, valamint egzotikus, például fekete csokoládé mangó és matcha. Aumiller azt mondja: „A munkánk finom mivel az összetevőinkből - nem az összetevőink ellenére. ”
Az Aumiller művészi képessége és sokoldalúsága időtlen és modern tervek készítésében minden kreatív és sütési folyamat során megjelenik - az egyéni vázlatok készítésétől az ügyfeleknek és a cukorfaragástól kezdve a pár személyes szerelmi történetének elemeinek bevonásáig a végső tortába tervezés. (Az egyik kedvenc példa egy varázslatos virág beépítése a Shakespeare -darabból Szentivánéji álom süteménydekorációnak egy pár számára, akik a darab forgatásán találkoztak.) Míg egy ilyen fantasztikusan díszített torta bemutatja Aumillerét képességei, a Lael Cakes nyílt rétegű, minimálisan fagyott süteményeiről is ismertté vált, virágtalan és gyümölcsös díszítéssel részletek.
Több:8 módja annak, hogy esküvőjét elegáns, jótékonysági üggyé tegye
Erin McKenna péksége
Erin McKenna péksége tegye a gluténmentes pékárukat a térképre a legfinomabb és legstílusosabb módon. A több mint 12 éves szakértelemmel és New York-i, Los Angeles-i és Disney Springs-i helyszínekkel rendelkező Erin McKenna's Bakery a parttól a partig tartó slágerré vált, kultikus követővel. A pékség süteményeit és fánkjait imádják a gluténérzékenységben és más allergiában szenvedők, valamint mindenki, aki csak egy rohadt finom csemegét akar enni. Mark Bittman, a bestseller szakácskönyvek szerzője és élelmiszer-rovatvezetője kijelentette: „Vegán vagy sem, gluténmentes vagy sem, Erin McKenna fánk a legjobb, amit 20 év óta kóstoltam.”
Amikor ez a gluténmentes OG 2005-ben elkezdődött, nem volt ehhez hasonló pékség az országban. „Hatalmas lábmunkát végeztünk annak érdekében, hogy a tiszta sütés (ami sokkal jobban hangzik, mint az allergiamentes) kevésbé legyen öklendező”-mondja. Mindannyiunk szerencséjére Erin McKenna és sütőstábja kísérletezett, kitartott és sikerült elkészíteniük a főzeteket. mentes sok közös allergéntől - mint a szója, tejtermékek, tojás, glutén, búza és finomított cukor -, amelyek szintén vegán és kóser.
Az Erin McKenna's Bakery csemege tökéletes választás esküvői pároknak vagy olyan vendégeknek, akik különböző étrendjei és az allergia azt jelenti, hogy általában meg kell elégedniük azzal, hogy megnyalják az ajkukat és vágyakozva bámulják a hagyományos esküvőt desszertek. Szép, klasszikus dekorációjáról ismert, és számos hagyományos és szokatlan ízesítésű kínálattal rendelkezik (eper -eklarák kókuszkrém, bárki?), Erin McKenna süteményei ideális házasságot kínálnak a stílusos megjelenés és a változatos étrendi kínálat között igények.
Több:Az Emerald eljegyzési gyűrűk a nem hagyományos menyasszonyokat imádni fogják
Clara Sütemények
Mindössze 20 éves, vegán pék és szakácskönyv szerző Clara Polito nak,-nek Clara Sütemények közel nyolc éves szakmai sütési tapasztalattal rendelkezik. A fűszerezett édességkészítő játékos, megközelíthető esküvői desszertjei tökéletesek a hétköznapibb, otthon termesztett esküvőkre, valamint a mindennapi ünnepségekre. Az ismerős és megnyugtató desszertek, például a banánkrémes lepény, a s’mores rúd és a cannoli riffelésével, valamint saját találmányainak felkorbácsolásával, mint például a Butterfinger ízű torta vagy híres Inception cookie -ja (ami az avatatlanok számára egy Oreo-val töltött csokoládés süti)-A Clara Cakes nagyszerű választás azoknak a pároknak, akik a szórakozást részesítik előnyben.
Nem mintha oka lenne, hogy csak egyfajta finomságra korlátozza magát - a Polito szilárd meggyőződése, hogy a finomságok választéka a legjobb módja annak, hogy az esküvői vendégek elégedettek legyenek. Azt javasolja, hogy egy kis rétegű süteményt (amelyet hagyományos süteményvágási fényképekhez használnak) egészítsenek ki rudakkal, krémes pitékkel, süteményekkel és sütikkel.
Arra is bátorítja a párokat, hogy kóboroljanak el a tipikus pékségdobozon azon ízek tekintetében, amelyeket szívesen beépítenének. „Szeretem, ha egy házaspár olyan tortaízzel jön hozzám, amit még soha nem készítettem! A legutóbbi tres leches torta volt. Nagyon szórakoztató volt egy új recept kidolgozása, és tetszett, hogy a pár részt vett a kísérletek kipróbálásában. ”
Míg egyes pékségek azt szeretnék, ha az ügyfelek ragaszkodnának az ízek fix listájához, a Clara Cakes az ötletes és kreatív kulináris kihívásokkal gyönyörködik. „Ha egy házaspár azt mondaná:„ Imádom a málnát és a kukoricakenyeret ”, nagyon örülnék, ha ennek megfelelően készítenék valamit” - mondja.
Eredetileg közzétéveDominó.