Attól, hogy a brokkoli minden héten szerepel az étlapon, és naponta egy salátát eszel, még nem jelenti azt, hogy minden növényi alapú tápanyagot megkapsz vegán diéta szükségletek. Randy Rabney séffel, az egészségtudatos séffé vált ügyvéddel beszélgettünk a legegészségesebb zöldségekről, amelyeket naponta a tányérra kell tenni. Íme az öt zöldség, amelyet érdemes fogyasztania.
Attól, hogy a brokkoli minden héten szerepel az étlapon, és naponta egy salátát eszel, még nem jelenti azt, hogy minden növényi alapú tápanyagot megkapsz vegán étrend igények. Randy Rabney séffel, az egészségtudatos séffé vált ügyvéddel beszélgettünk a legegészségesebb zöldségekről, amelyeket naponta a tányérra kell tenni. Íme az öt zöldség, amelyet érdemes fogyasztania.
5 legegészségesebb zöldség
A brokkolit, az egyik legismertebb rákellenes keresztezőt, minden bizonnyal bele kell foglalni a heti vegán étkezésbe, de Rabney séf, aki a TheConsciousPlate.com
, azt javasolja, hogy menjen brokkolival és azon túl. Azt mondja: „Amikor a legtöbb ember a [keresztesvirágú zöldségekre] gondol, a brokkolira és a karfiolra gondol. Bár ezek finomak lehetnek, unalmassá válhat ezekre a jól ismert családtagokra. ” Az egészséges szakács három másik keresztesvirágzót javasol, amelyek ugyanannyi, ha nem több tápértéket kínálnak: gallér, kelkáposzta és mustár zöldek.1. káposzta Zöldek
Bár a nyakörvek a déli konyhaművészethez kapcsolódnak a sertéshús mellé, a vegánoknak sálkát kell készíteniük. "A gallérzöldek jelentős kalcium- és rostforrás, valamint egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak" - mondja Rabney séf.
2. Kelkáposzta
„A kelkáposzta jó kalcium- és rostforrás is. Sokan még mindig köretként gondolnak rá, bár számos elérhető fajtával kezd nyerni népszerűségnek, különösen ha chipsből készülnek ” - magyarázza Rabney séf, aki tucatnyi kreatív egészséges receptet oszt meg az új könyve Finom az élethez: mindennapi útmutatója a gyors és egészséges ételek elkészítéséhez.
3. Mustár zöldje
A mustárzöldek egy másik gyakran figyelmen kívül hagyott keresztesvirág, amely erős fűszeres harapással rendelkezik. „Kis mennyiségben nyersen remekül kiegészítheti a salátát” - javasolja Rabney séf. Ha finomabb ízre vágyik, élvezze a főtt mustárzöldet. „Miközben főznek, a fűszeresség enyhül és különösen jó, ha pirított hagymával főzzük, amely természetesen édes” - teszi hozzá az egészséges szakács.
4. Jicama
A Jicama, amely nem tartozik a keresztesvirágúak családjába, meglehetősen otthonos megjelenése miatt gyakran elhalad a termelő folyosón. „A Jicama gyökérzöldség és nagy rostforrás. Ezenkívül vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, beleértve a C -vitamint és a káliumot is ” - mondja Rabney séf. A jicama fogyasztásához távolítsa el a héját, és harapja bele a fehér, enyhén édes és ropogós húsba. "Nagyon népszerű Mexikóban, és határozottan fokozza a friss lime -lé, egy csipet tengeri só és még egy csipet chilipor is" - teszi hozzá. Szeletelje fel a jicamát, és fogyassza alacsony szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú alternatívaként a chipshez.
5. Tengeri zöldségek
Elege van mostanában hínárból? Rabney séf szerint a tengeri zöldségek tele vannak tápanyagokkal, beleértve a vasat, kalciumot, jódot, cinket, sok vitamint és rostot. "Ha zöldségekre gondolunk, általában egy kertet képzelünk el, de a zöldségek egész más világa is nagyszerű táplálkozást, állagot és ízt biztosít" - magyarázza. „A wakami és nori valószínűleg a legismertebbek Amerikában, mivel néhányan nori étkeznek sushival és wakami -val miso levesben az éttermekben. Az arámi moszat könnyen dobható egy turmixgépbe vagy gabonaedénybe, a kombu levesek és bab főzésekor használható, a miso leves pedig egyszerűen elkészíthető otthon wakame és kombu segítségével. Vásároljon előre elkészített gamasio-t, amely tengeri moszat, szezámmag és tengeri só keveréke, amelyet rizsre vagy bármi másra lehet szórni. ”
Több vegán életmód tippek!