Ezen a Super Bowl vasárnapon kerülje el a zsíros sült ételeket és a többrétegű mártogatásokat az egészségesebb, érdekesebb közel-keleti ihletésű mártogatósok javára. A padlizsán alapú baba ghanouj, az autentikus hummus és az egyszerű tahini mártogatás szívesen kiegészítik az asztalt, és remekek chipshez vagy-még egészségesebb-zöldségekhez.
Amellett, hogy egészségesek, ezek a mártogatások pillanatok alatt készülnek fel, és előre elkészíthetők, így időt tölthet a pontszám követésével, nem pedig a konyhában. Az egyetlen különleges összetevő, amire itt szüksége lesz, a tahini, a mindenütt megtalálható közel -keleti paszta szezámmagból. Meg kell találnia a szupermarket etnikai folyosóján, az egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten.
Hummus recept
2 csészét készít
Hozzávalók:
- 2 (28 uncia) doboz csicseriborsó
- 1/3 csésze nyers tahini, és szükség szerint még több
- 1 citrom leve
- 2 gerezd fokhagyma
- Só
- 1/2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem vagy koriander
- 2 evőkanál apróra vágott hagyma
- 1/2 teáskanál kömény
Irányok:
- A csicseriborsót lecsöpögtetjük, fél csésze folyadékot megtartva. Tegyen félre 1/4 csésze csicseriborsót.
- Tegye a maradék csicseriborsót egy konyhai robotgépbe, és adjon hozzá 1/3 csésze tahinit, egy teáskanál citromlevet és fokhagymát, és simítsa el.
- Ha a paszta túl sűrű (lesz), adjon hozzá néhány csepp fenntartott konzerv csicseriborsó folyadékot vagy vizet, hogy hígítsa.
- Kóstolja meg és fűszerezze szükség szerint további tahini -val, citromlével és sóval, amíg el nem éri a kívánt ízt és állagot.
- Tedd a humusz egy részét egy tálba. Húzzon egy kanalat a közepén körben, hogy egy kis vályút hozzon létre. Meglocsoljuk olívaolajjal, és a tetejére fenntartott csicseriborsót, valamint petrezselymet, hagymát és köményt teszünk.
- Azonnal tálaljuk friss pita, pita chips és zöldség a mártáshoz. (Bár a legjobb, ha ugyanazon a napon elkészítik, a hummus a hűtőszekrényben is tárolható egy éjszakán át. Tálalás előtt keverjük össze.)
Baba ghanouj recept
2-1/2 csészét készít
Hozzávalók:
- 2 nagy padlizsán (összesen kb. 2 font), hosszában félbevágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 csésze tahini
- 3 evőkanál frissen facsart citromlé
- 3 gerezd fokhagyma, darálva
- 1/8 csésze apróra vágott petrezselyem vagy koriander
- Dash chili por vagy cayenne bors
- Só
Irányok:
- Melegítse fel a brojlert.
- A padlizsánfélék húsát megkenjük olívaolajjal, és arccal lefelé sütőlapra fektetjük. Sütjük, amíg meg nem pirul.
- Vegye le a padlizsánt a lángról vagy a brojlerről, és hagyja kihűlni.
- Vágja ki a pépet, és turmixgépben keverje össze.
- Pulzáljon vagy keverjen bele a tahinit, a citromlevet, a fokhagymát és a koriandert vagy a petrezselymet. Fűszerezzük egy csipet chiliporral és sóval.
- Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk pitaforgácsokkal és/vagy zöldségekkel. Tálalás előtt egy éjszakára hűtőbe tesszük, és szobahőmérsékletre hozzuk.
Tahini dip recept
3/4 csészét készít
Hozzávalók:
- 1/2 csésze tahini
- 1/4 csésze citromlé
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 2 evőkanál 1/2 csésze vízhez
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem (opcionális)
- Só
Irányok:
- Keverje össze a tahinit, a citromlevet és a fokhagymát (ezt konyhai robotgépben is megteheti, de habverőt érdemes használni).
- Valószínűleg azt fogja tapasztalni, hogy ebben a szakaszban a tahini meglehetősen vastag és száraz lesz. Keverje hozzá hideg vízzel néhány cseppet egyszerre, amíg a tahini mártás el nem éri a kívánt állagot. Elég vékonynak kell lennie, hogy csöpögjön, de elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy megmártsa.
- Pulzáljon vagy keverjen bele koriandert vagy petrezselymet, ha használja. Ízlés szerint sóval ízesítjük.
- Szobahőmérsékleten tálaljuk. Egy éjszakára hűtőszekrénybe tehető, de tálalás előtt szobahőmérsékletre kell hozni. Ha túlságosan besűrűsödik a hűtőben, néhány csepp hideg vízzel simára keverjük.
További finom mártogatós receptek kipróbálhatók
A legjobb buli dip receptek
Görög joghurtos mártogatós
5 kötelező kipróbálható mártogatós alkalom a nagy játékpartira
